La Vitrine - Le Goût de la Vie

Bienvenue dans cette aventure un peu folle !

Je vous emmène faire un petit tour d'horizon des différentes facettes de LA VITRINE ?
PETITS PLATS POUR TOUS LES JOURS  :
LA VITRINE vous offre une cuisine locale, en circuit-court, éco-responsable et 100% maison à déguster sur place, à emporter ou en livraison.
LIEU DE VIE : pour manger, bruncher, se prélasser un verre à la main, participer à des dégustations, goûter la cuisine d’autres chef.fes dans une ambiance conviviale et généreuse.
ATELIERS DE CUISINE : à LA VITRINE ou en visio pour vous transmettre les bons gestes et les réflexes du cuisinier au quotidien.
TRAITEUR EVENEMENTIEL pour tous vos rendez-vous privés ou professionnels,
LA VITRINE vient à vous, sans frontière, pour sublimer vos évènements.
MINI-BOUTIQUE : vous trouverez une sélection de produits engagés et locaux, d’ustensiles et de livres de cuisine. La gourmandise doit solliciter tous les sens.

LA VITRINE s’adapte à toutes les situations, elle vient à vous si vous ne venez pas à elle ! Que vous soyez confiné.es, déconfiné.es, proches ou lointain.es elle vous réjouit les papilles de toutes les façons !

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On la retrouve bien sûr dans le choix des produits, locaux, bio, en circuit-court et dans une amélioration chaque jour vers le zéro déchets.
Mais aussi dans la conception du lieu grâce au magnifique travail de l’architecte, en jouant sur les miroirs pour optimiser la lumière, la circulation de l’air pour se rafraîchir en été, ou se chauffer grâce au poêle en hiver, le choix des énergies utilisées…
C’est aussi des produits de nettoyage écologiques, un compost (ou les poules !) pour les déchets humides.
Et bien sûr, côté livraison, place au vélo.
Et c’est là que je vais avoir besoin de vous… on y arrive bientôt !

ECOTABLE

Je souhaite faire labelliser LA VITRINE par Ecotable, un label qui rassemble tous les restaurants/traiteurs dont la démarche éco-responsable est globale : cela va du choix des produits, à la gestion des bio-déchets, en passant par la dimension sociale, le zéro déchet, etc… 

 

Pourquoi LA VITRINE ?
Pour vous offrir une cuisine des sens et du bon sens.

Je dessine une cuisine décomplexée :
·       Simple : Créative mais sans chichi et avant tout goûteuse.
·       Conviviale : Je veux remettre le plat au centre de la table.
·       De partage : de saveurs, des textures, des cultures et le plaisir avant tout.
·       Respectueuse de l'environnement, de la terre et des hommes.

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Vierzon se transforme. Oubliez Brel et imaginez une ville pleine de projets innovants portés par de nouvelles start-up prometteuses. Je souhaite moi aussi contribuer à ce changement pour dessiner le Vierzon de demain.

LA VITRINE a trouvé chaussure à son pied dans une ancienne charcuterie-traiteur.
Au cœur de la ville, cette jolie bâtisse comprend 4 petits niveaux qui s'agenceront ainsi :
Rez-de-chaussée : vous entrerez dans LA VITRINE pour vous faire servir vos victuailles au comptoir. En transparence, le laboratoire de cuisine se dessinera juste derrière. Vous pourrez vous installer sur les quelques tables sur votre droite, ou préférer de vous installer à l’étage.
Etage : Place à une ambiance lumineuse et végétale où vous choisirez entre un canapé douillet, le poêle en hiver, ou cette jolie table ronde chinée pendant mes brocantes.
Sous-le-toit : C’est l’espace de tous les possibles... Une nouvelle étape quand le lieu de LA VITRINE aura vu le jour. J’ai encore plein d’idées pour vous, mais commençons déjà par le début.
Sous-sol : le laboratoire de cuisine continuera avec l’espace de stockage, et toutes les expériences de fermentations que je souhaite y mener...

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Déjeuner au calme ou brainstormer à l’étage entre collègues.
Venir prendre le goûter avec ses enfants après l’école.
Participer à un atelier de cuisine en mode after-work.
Apprendre à cuisiner les légumes ou à pâtisser une belle tarte aux citrons.
Se faire livrer le déjeuner au bureau ou à la maison quand vous avez la flemme de cuisiner !
Prendre un verre de vin naturel calé dans le canap, un chocolat chaud près du poêle, ou une citronnade maison au comptoir.
Découvrir la fermentation des légumes.
Bruncher le samedi pour tester mes pancakes au morbier coulant.
Acheter mon petit matériel de cuisine indispensable : couteaux d’office, bec d’oiseau, râpe Microplane etc…
Feuilleter le livre “Le Cookie de nos rêves” et décider de se l’offrir #cookiefanforever.
Acheter une bonne bouteille de vin nature.
Dégoter des idées cadeaux gourmandes originales pour Noël.
Appeler LA VITRINE pour faire son repas de la fête des 80 ans de mamie.
Faire une dégustation de miels.
Privatisez LA VITRINE pour une soirée culinaire d’exception.
Partez à Séoul pour la soirée spéciale Bibimbap.
Goûtez la cuisine d’un.e autre chef.fe lors des rendez-vous culinaires.

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Merci ! C'est fou d'en arriver là !
10 000€ : La Vitrine vous livre en vélo-cargo électrique toute l'année et vous réchauffe avec son poêle en hiver.

Incroyable, nous aurons fait 200% d'objectif !
20 000€ : je peux mettre en place une consigne pour la vente à emporter ou en livraison et investir dans du matériel de cuisine pour améliorer encore le zéro déchet.

300% !? Alors là, votre soutien me bluffe !
30 000€ : grâce à vous et ce superbe monte-plat, nous n'aurons plus à monter ou descendre les marches les bras chargés de victuailles ! 

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Je suis cheffe cuisinière, j’ai grandi dans le potager familial, expérimenté tous types de restauration, collaboré avec d’autres chefs et voyagé à travers le monde en quête de ma cuisine : celle des sens et du bon sens.

Parce que l’art de cuisiner se nourrit des autres et de mes pratiques antérieures, calligraphie, sculpture, peinture, chant, piano, arts de la scène... me servent de passerelles que je développe en stages et ateliers.

Avec une envie de casser les codes, de revenir à l’essentiel, et d’être au plus proche de vous, je me retrouve dans une cuisine généreuse et conviviale, faite de partage et de simplicité, respectueuse de la terre et des hommes ayant pour fil conducteur le goût.

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PARTENAIRES

SEMVIE / Les Jardins d’Eaux Vives / Sa Majesté la Graine / Julie Béal / Maison Jacob / Gabriel Violleau Architecte / La plume et le canard /

Merci à tous les producteurs locaux qui font un travail formidable : maraîchers, agriculteurs, meuniers, fromagers, éleveurs, vignerons… 

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Pour celles et ceux qui ne souhaitent pas particper directement via la plateforme, vous pouvez envoyer un chèque à l'adresse suivante en précisant vos coordonnées, adresse mail, téléphone et la contrepartie choisie. Votre contribution sera reversée sur Miimosa.

LA VITRINE - 9 rue Gallerand - 18100 Vierzon

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Restons en contact !

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Mille mercis pour votre soutien !