La Vie d'Antan

Quel projet !!!

Nous allons acquérir 2 chevaux Hongres qui auront plusieurs fonctions au sein de la Ferme (Pédagogique) : débardage, balade, et monte. Ils sont vendus avec une calèche marathon et de l'outillage.

Je serais donc complètement équipée et prête à faire plaisir aux petits et grands dès l'acquisition des animaux.

Qui sommes nous !!!

J'ai 52 ans, mariée à Denis depuis 26 ans, nous avons 2 enfants Amandine 24 ans et Simon 21 ans. Depuis ma reconversion, dans ma tête je suis en retraite, tout n'est que bonus. Il s'agit de ma deuxième reconversion. J'ai été 10 ans Comptable au service client d'une concession automobile, puis 14 ans assistante maternelle. Je suis originaire de la Beauce, comme mon mari et mes enfants, et en 2007 en arrivant en Gironde, on s'est dit "un jour on partira élever des chèvres dans les Pyrénées" (suite logique de notre descente), mais finalement le projet est resté dormant le temps d'élever nos enfants. Puis il y a 3 ans nous avons commencé à relancer le sujet. 

A 50 ans je retournais sur les bancs de l'école pour passer mon BPREA, que j'ai eu avec beaucoup de travail, puis deux formations qualifiantes ont été nécessaires, je les ai effectuées en Ardèche au CFPPA Olivier de Serres (Conduite d'un élevage caprin et Transformation Fromagère). Entre temps le 1er février 2024 on visitait la ferme qui allait être notre Eldorado ( je pense qu'au fond de nous on le savait déjà) cet endroit était une évidence...

Notre activité, nos projets !!!

J'ai créée mon élevage caprin, le 1er mars 2025, avec la race de chèvres Poitevine pour leur coté rustique qui se prête tout à fait à nos 13Ha de terres entre prairies et bois, et pour leur capacité à avoir des taux de matières grasses intéressants pour fabriquer des fromages de goût. 

Je démarre l'activité seule, car mon mari conserve son emploi le temps que la Ferme nous permette d'en vivre tous les deux. Il est néanmoins déclaré cotisant solidaire auprès de la MSA car il compte bien faire les marchés le week-end, il est très investit aussi dans "notre projet". Sur les 4 ans à venir il est prévu de constituer un troupeau de chèvres Poitevines de 70 chèvres, actuellement elles sont 24, nous avons fait le choix de faire nous même le renouvellement, en sélectionnant les meilleures chevrettes sur les meilleures mères afin de garantir un lait de qualité, il sera tout aussi important de privilégier un bon bouc reproducteur avec les caractéristiques recherchées chez nos futures laitières. Nous démarrerons la fabrication de nos fromages par du lactique (fromage frais, faisselles, pré-égouttés) que nous prendrons soin d'affiner, puis au fur et à mesure de la maîtrise nous produirons d'autres choses comme de la tomme fraîche et affinée, des yaourts nature et à la vanille, très certainement des glaces (essentiel au marché gourmand d'été), des crêpes au lait de chèvre, qui n'ont pas du tout ni la même texture ni le même goût que les crêpes que l'on mange en temps normal, de la crème fraîche, du fromage blanc.

Nous sommes arrivés sur place le 1er mars, il n'y avait rien dans les bâtiments, tout est en auto construction, merci à notre famille et nos amis qui sont là depuis le début de cette aventure et nous soutiennent chacun à leur façon. 

C'était un projet de couple qui s'est très vite transformé en Projet de Groupe.

On se démarque !!!

Nous avons dans l'idée également de rappeler d'où l'on vient en créant une forme spéciale pour la Gironde. Mon frère a créé un moule en forme de cannelé grâce à une l'imprimante 3D (que l'on doit encore affiner pour la largeur et la hauteur), fromage que l'on appellera le "Canebique". Concernant la région où l'on est nés tous les 4, il s'agit de la Beauce, on était parti sur l'épi de blé mais il faudrait un fromage que l'on ne retourne pas pour ne pas écraser le dessin de l'épi , on a pensé au grain de blé mais c'est certainement plus difficile à reconnaître ... On est preneur d'idée.

Valorisation de nos chevreaux !!!

Pour que nos chèvres fabriquent du lait, il faut qu'elles mettent bas au moins une fois. Soit on opte pour de la reproduction tous les ans et il faut par conséquent savoir comment valoriser nos chevreaux pour le coup "de boucherie", ou tout simplement ne pas faire reproduire nos chèvres régulièrement et les garder en "lactation longue" (généralement 30 % du cheptel), ce qui implique pas de chevreaux tous les ans, mais pas de creux dans l'année pour prendre un peu de repos ou juste effectuer des réparations d'entretien des bâtiments et du matériel.

Nous prévoyons de la prévente de viande de chevreau en caissette simple, puis en diverses charcuteries voir en conserves en refaisant des formations qui s'avèreront nécessaires, pour faire de l'autoclave. Nous tenons à nous même élever nos chevreaux pour valoriser cette viande, nous pourrons expliquer aux clients comment nous avons pris soin de nos bêtes en les nourrissant convenablement et en les élevant dans de bonnes conditions. 

Commercialisation !!!

Concernant la commercialisation de ces produits fromagers et carnés nous ferons les marchés de week-end pour démarrer puis les marchés d'été dits Marchés Gourmands ou de Producteurs suivant les régions. Nous vendrons également sur notre Ferme car nous avons la chance d'avoir un bel espace de vente et nous proposerons nos produits dans les différentes boutiques de producteurs, puis démarcherons certains restaurants qui valoriseront très bien nos produits. 

Diversification !!!

Pour diversifier les activités sur la Ferme, nous allons créer un espace "Accueil Camping Car" qui pourra être mis en place rapidement en accueil simple avec eau et électricité mais sans vidange car trop compliqué à mettre en place. Nous souhaitons prévoir, dans la forêt 3 logements atypiques, qui restent à définir pour le moment, nous pensons à une roulotte, une kota finlandaise (que l'on a découvert dans le Vercors), une yourte... 

Notre vie sur place !!!

Pour commencer notre nouvelle activité avec Denis, nous avons opté pour un mobil home 4 personnes pour pouvoir vivre sur l'exploitation en attendant la rénovation du séchoir à tabac. 

Sur la propriété nous avons un séchoir à tabac que la Mairie nous a proposé de réorienter en maison d'habitation. C'était un de nos souhaits que de vivre sur notre exploitation avec nos animaux. Nous prévoyons dans ce séchoir de faire une maison d'environ 80 m2 pour y vivre et recevoir famille et amis. Nous utiliserons le reste de l'espace pour en faire un "dortoir, salle de réunion, espace lecture, espace jeux de société" et surtout prévoir des sanitaires communs façon camping.

Pourquoi avons nous besoin de vous ??

Nous faisons appel à votre générosité car ce projet démarre à 50 ans passés, les banques ne prêtent plus après un certain âge, nous avons prévu une quinzaine d'années de prêt pour budgétiser toute l'installation, l'idée des chevaux est arrivée après et ne rentre pas dans le prévisionnel, on a donc besoin de vous afin de concrétiser ce besoin de faire intervenir les chevaux sur notre exploitation pour débarder les bois inaccessibles autrement et faire plaisir en proposant des balades.

Merci à vous ! :)

J'ai besoin de votre participation pour l'acquisition de ces 2 chevaux et leur matériel afin de revenir à des méthodes de travail plus naturelles, moins agressives pour le sol, et me permettre de développer une activité supplémentaire afin de promouvoir et faire découvrir les abords de Campagnac Lès Quercy, magnifique petit village en pierre.

 Le coût total est de 3 900 €.

Cela me permettrait aussi de pouvoir travailler en partenariat avec le Camping Le Trel par exemple qui se trouve non loin de l'exploitation.

Voici l'adresse de la Chèvrerie : 295 Route des Orchidées Lieu Dit Julie 24550 Campagnac Lès Quercy, dans le cas ou vous souhaitez participer par chèque.