La première cidrerie artisanale du Pilat

Savez-vous que l'on peut aussi faire du cidre dans le Pilat?

 Trois amis (Cédric, Samuel, Hugo) sont bien décidés à relever le défi.

Mais rembobinons...

L'idée nous trotte dans la tête depuis plusieurs années, et ce projet est le fruit de plusieurs mois de travail qui nous ont permis de :

Nous former (septembre 2023) : Cédric a suivi une formation dans un institut agricole Normand et auprès d'experts du métier.

Nous rapprocher des producteurs et acteurs de la pomme dans le Pilat (octobre 2023), afin de sélectionner des variétés et évaluer le potentiel du territoire en terme d'approvisionnement.

Réaliser des essais (hiver 2023-2024) : Nous avons investi dans du matériel de laboratoire et professionnel pour conduire des essais de fermentation, et des analyses pour mettre au point nos recettes.

Créer la société Cidrerie du Pilat (janvier 2024).

Obtenir le mentorat du Parc du Pilat pour cette campagne de financement participatif (avril 2024).

Avoir le soutien de Loire Initiative et de France Active (avril 2024).

Alors, action !

Sur une idée originale d'Hugo, un scénario de Samuel et une mise en oeuvre de Cédric, le projet de La Cidrerie du Pilat est actuellement en plein lancement dans le Sud de la Loire.

Le casting ? 

Hugo, qui apportera son expérience en commerce et marketing.

Samuel, le Breton de la bande, qui fera profiter de son expertise en gestion.

Cédric, qui sera le gérant et maitre de chai de la cidrerie.

L'objectif ?

Son nom n'est pas choisi par hasard, La Cidrerie du Pilat produira un cidre authentique avec des pommes du Parc du Pilat. Notre volonté est de proposer :

- Un cidre naturel : Les pommes représentent 100% de la matière première. Chez nous pas d’eau ni de sucre ajouté, pas de pasteurisation et pas d’ajout de gaz. La fermentation se produit naturellement grâce aux levures indigènes et les bulles se forment tranquillement en bouteille… un cidre vivant quoi !

- Un cidre local : En s'approvisionnant directement auprès d’arboriculteurs du Pilat, notre activité leur proposera une nouvelle voie de valorisation de leurs pommes . Notre engagement en volume d'achat permettra de les soutenir dans leur démarche de transition écologique.

- Un cidre gourmand et convivial à partager en toutes occasions et toute l’année.

 Les habitudes changent, les palais s'affinent, grâce à une nouvelle génération de cidriers. Nous voulons rejoindre cet élan en transformant les pommes du Pilat et proposer un cidre  reflétant notre terroir. Un cidre qui se déguste, dont on apprécie et commente la robe, le nez et le goût, et qu’on accorde avec différents mets.

Comment fait-on du cidre?

Nous avons besoin d'un coup de pouce pour financer l'achat de pommes et de matériels pour lancer une première campagne de production.

1er  PALIER : 8 500 euros  

Pour cette 1ère cuvée, qui sera prête pour l'hiver 2024/2025, vous pouvez nous aider à financer:

- l'achat de 30 tonnes de Pommes du Pilat

- le pressage à façon pour en extraire le jus

Vous l’aurez compris, l’argent récolté est directement ré-injecté dans l'économie locale. C’est donc un soutien direct à notre projet mais aussi à la filière arboricole du Parc du Pilat.

2ème PALIER: 15 000 euros

Génial ! 

Vous avez cru en nous et attendez le cidre avec impatience, on vous remercie pour votre soutien. Ce nouveau coup de pouce peut nous permettre de financer :

- des bouteilles consignées (2500€) : Nous souhaitons vivement rejoindre le réseau vertueux de réemploi de bouteilles, et ainsi limiter notre impact environnemental. 

- une étiqueteuse, une embouteilleuse (2500€)

- des vinaigriers en chêne (1500€) : Afin de diversifier notre offre, un vinaigre de cidre viendra compléter la gamme.

Merci mille fois de nous soutenir pour faire grandir ce projet cidricole qui sera aussi le votre!

Tous les contributeurs seront invités à la soirée festive de remerciement en début d'année prochaine, nous reviendrons  rapidement vers vous pour vous en dire plus.

Vous souhaitez participer ? 

- Très facile en suivant les instructions Miimosa pour le paiement en ligne.

- Vous préférez payer par chèque, vous pouvez nous l'adresser par courrier à:

CIDRERIE DU PILAT

24 RUE PEYRET LALLIER

42100 SAINT-ETIENNE

contact@cidreriedupilat.fr