La Croisée des Saveurs

Bonjour à toutes et à tous.

Qui sommes-nous ?

Nous sommes essentiellement d'anciens salariés de la SICABA (Société d’intérêt collectif agricole de Bourbon-l’Archambault).

Notre objectif : réutiliser ce local pour mettre en avant le savoir-faire artisanal local. En 2024, un atelier de production et de transformation s'est installé dans ces locaux.

Depuis avril 2025, notre premier point de vente directe permet de commercialiser les produits de l'atelier de production.

Vous y retrouvez : 

• Un atelier de charcuterie pâtissière bourbonnaise

Avec des spécialités comme notre pâté à la viande de vin de Saint-Pourçain !

• Un atelier de saucisserie

• Un atelier de conserverie

En décembre 2025, nous avons complété ce magasin avec un rayon boucherie, mettant en avant les produits locaux labellisés Label Rouge et Bio.

Notre projet !

Nous disposons de trois espaces de vente de 150m2, chacun ont "pignon sur rue". 
Notre objectif est de relier ces 3 surfaces afin de créer une halle gourmande conviviale autour de la boucherie. 

Dans cette halle vous retrouverez : 

• Nos produits de l'atelier
   
• D'autres richesses locales de qualité qui viendront s'articuler autour de la boucherie traditionnelle qualitative avec des viandes bourbonnaises labélisées
   
• Un point de dégustation ou d'animations permettra de partager notre passion et notre savoir-faire avec vous !

L'ensemble constituera un Pôle Alimentaire qui va se structurer en coopérative. 

Ce pôle alimentaire a pris le nom de La Croisée des Saveurs symbole du savoir-faire local et de la convivialité.

Rencontrez notre équipe !

Thomas AUJOINET, Boucher
J'ai effectué une CAP Boucher en alternance avec la SICABA, j'ai obtenu mon diplôme en 2018 et j'ai continué en tant que salarié. En novembre 2025, j'ai eu l'opportunité de mettre mon métier en avant dans ce projet qui a pour point d'honneur le circuit court et local. C'est aussi avec beaucoup de fierté que je mets de la viande labellisée (Bio et Label Rouge) dans mes vitrines afin de contribuer au soutien de nos éleveurs locaux.

Sophie PIERRE, Chargée de projet
Je travaille depuis plus de 10 ans dans la vente alimentaire traditionnelle (sarl DUMONT et aussi la SICABA). Mon rôle est de donner vie à cette halle gourmande, en l'aménagement avec des produits bio et locaux, valorisant le circuit court et la chaîne sur la valeur ajoutée. 

Nous sommes heureux de l'avancement de ce projet, mais les locaux sont vieux et nous sommes dans l'obligation d'investir. 

Pour transformer notre projet en réalité, nous lançons cette campagne crowdfunding afin d'obtenir un soutien financier. 
Votre soutien permettra de : 

• Moderniser les locaux et les ateliers
• Mettre en avant le savoir-faire local
• Soutenir les producteurs bourbonnais
• Créer un lieu de partage et convivialité autour de la gastronomie locale

Nous avons prévu des contreparties gourmandes et originales pour remercier chacun d’entre vous.

Objectif de la collecte

La collecte va servir à financer l'investissement matériel et technique de l'activité boucherie en vue de son intégration dans la halle gourmande La Croisée des Saveurs.

1er palier -  7 200 €

Investissement matériel (Scie à os, Hachoir à viande, trancheuse à jambon, échelle, table de découpe, etc...)

2ème palier - 12 000 €

Aménagement technique (Agrandissement du laboratoire de découpe, groupe froid etc...)

3ème palier - 20 000 €

Aménagement essentielle (Agencer un plonge derrière le magasin actuelle ce qui déclenche des travaux de plomberie et d'évacuation, etc...)

Chaque soutien est précieux pour la continuation de notre projet de halle gourmande.

Nous vous remercions par avance de tout l'intérêt que vous nous portez et que vous portez aux producteurs pour manger bon, bio et local

Et si vous voulez contribuer par chèque : 

Pour l'équipe de "La Croisée des Saveurs"

1 contre-allée des Lauriers

Zone Commerciale Ilot Thonier

03000 MOULINS

06.13.26.95.08