La Cerise sur le cochon : terrines en conserves de la Nièvre
par
LA CERISE SUR LE COCHON
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La Cerise sur le Cochon... sérieusement bon !
Bourgogne-Franche-Comté
Prémery, France
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Le 20 décembre 2022
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Plan de financement
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Présentation du projet
Nous sommes bourguignons de cœur et avons toujours cuisiné et partagé avec passion les produits de notre terroir. Au fil de nos voyages et de nos visites chez des producteurs locaux d’autres régions, nous avons fait la connaissance d’un artisan conserveur qui nous a particulièrement séduit par la qualité de ses produits mais aussi par ses valeurs proches des nôtres. La Cerise sur le Cochon est ainsi née en 2016 de notre volonté de développer dans la Nièvre une activité artisanale de terrines et de plats cuisinés en conserves.
Nous fabriquons dans notre laboratoire une gamme de terrines, rillettes, boudins et foie gras en conserves.
Nous travaillons du porc et des volailles élevés en plein air d’origine locale ou régionales, du gibier de chasse, le tout sans conservateurs ni additifs.
Nous portons une attention particulière à la qualité gustative de nos recettes et à son image locale ou régionale. Nous proposons par exemple une terrine de cochon fermier à la moutarde à l’ancienne de l’huilerie Brossard, des rillettes de poulet au Pouilly fumé, de la terrine de lièvre à la bière artisanale de la brasserie Robiche, une terrine de lapin au Chablis de la cave Notton, etc… Nous fabriquons à la main environ 50 000 bocaux par an.
Nous avons pris la décision de ne pas agrandir l'entreprise. Nous sommes et resterons petits artisans.
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Contreparties
Pour 30 euros ou plus
COFFRET DECOUVERTE TERRINES ET MOUSSE DE FOIE GRAS
1 Mousse de Foie Gras de Canard 60g 1 Terrine Forestière Nivernaise 120g 1 Terrine de Volailles au Ratafia de Bourgogne 120g Frais d'emballage et de port inclus Ingrédients : Mousse de Foie Gras de Canard entier : Foie gras de Canard entier français, crème fraiche, Crémant de Bourgogne cave Notton, sel, poivre blanc, sucre, paprika et muscade. Terrine Forestière Nivernaise : Porc français élevé en plein air, foies de volaille française, cèpes et bolets, oignons, vin rouge côteaux du Giennois cave Nérot, carottes, sel, Cognac et poivre. Terrine de Volailles au Ratafia de Bourgogne : volaille et porc élevés en plein air français, oignons, Ratafia de Bourgogne cave Notton, sel et poivre.
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Nationale
Pour 30 euros ou plus
COFFRET DECOUVERTE BOURGUIGNON
Ce coffret comprend : 1 Jambon Persillé de Bourgogne 120g 1 Terrine Forestière Nivernaise 120g 1 Terrine de Volailles au Ratafia de Bourgogne 120g 1 Terrine de Lapin au Chablis 120g Frais d'emballage et de port inclus Ingrédients : Jambon Persillé de Bourgogne : Jambon et couenne de porc français élevé en plein air, jus de cuisson, persil, vin blanc coteaux du Giennois cave Nérot , oignons et sel Forestière Nivernaise : Porc français élevé en plein air, foies de volaille française, cèpes et bolets, oignons, vin rouge côteaux du Giennois cave Nérot, carottes, sel, Cognac et poivre. Terrine de Volailles au Ratafia de Bourgogne : Volaille et porc élevés en plein air français, oignons, Ratafia de Bourgogne cave Notton, sel et poivre. Lapin au Chablis : Lapin français, porc français élevé en plein air, oignons, Vin blanc Chablis Notton, carottes, sel, Cognac et poivre.
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Choisie 8 fois
Pour 30 euros ou plus
COFFRET DECOUVERTE DUO FORESTIERE ET FOIE GRAS
1 Mousse de Foie Gras de Canard 110g 1 Terrine Forestière Nivernaise 120g Frais d'emballage et de port inclus Ingrédients : Mousse de Foie Gras de Canard entier : Foie gras de Canard entier français, crème fraiche, Crémant de Bourgogne cave Notton, sel, poivre blanc, sucre, paprika et muscade. Forestière Nivernaise : Porc français élevé en plein air, foies de volaille française, cèpes et bolets, oignons, vin rouge côteaux du Giennois cave Nérot, carottes, sel, Cognac et poivre.
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Nationale
Pour 50 euros ou plus
COFFRET GOURMAND FESTIF
1 Mousse de Foie Gras de Canard 110g 1 Terrine de Sanglier aux Chataignes 200g 1 Terrine Forestière Nivernaise 200g 1 Terrine de Volailles au Ratafia de Bourgogne 200g Frais d'emballage et de port inclus Ingrédients : Mousse de Foie Gras de Canard entier : Foie gras de Canard entier français, crème fraiche, Crémant de Bourgogne cave Notton, sel, poivre blanc, sucre, paprika et muscade. Terrine de Sanglier aux Chataignes : Sanglier de chasse, porc français élevé en plein air, chataignes, vin rouge côteaux du Giennois cave Nérot, Oignons, sel et poivre. Forestière Nivernaise : Porc français élevé en plein air, foies de volaille française, cèpes et bolets, oignons, vin rouge côteaux du Giennois cave Nérot, carottes, sel, Cognac et poivre. Terrine de Volailles au Ratafia de Bourgogne : Volaille et porc élevés en plein air français, oignons, Ratafia de Bourgogne cave Notton, sel et poivre.
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Pour 80 euros ou plus
COFFRET GOURMAND EXCEPTION
1 Mousse de Foie Gras de Canard 180g 1 Rillettes de Saumon aux épices douces 200g 1 Terrine de Sanglier aux Chataignes 200g 1 Terrine de Chevreuil aux Baies Rosess 200g 1 Terrine Forestière Nivernaise 200g 1 Terrine de Volailles au Ratafia de Bourgogne 200g 1 Pâté de Campagne Porc Fermier 120g Frais d'emballage et de port inclus Ingrédients : Mousse de Foie Gras de Canard entier : Foie gras de Canard entier français, crème fraiche, Crémant de Bourgogne cave Notton, sel, poivre blanc, sucre, paprika et muscade. Rillettes de Saumon aux épices douces : Filets de Saumon de pêche durable en mer, crème fraîche, vin blanc côteaux du Giennois cave Nérot, oignons, huile d’olive, jus de citron, sel, cumin et curcuma. Terrine de Sanglier aux Chataignes : Sanglier de chasse, porc français élevé en plein air, chataignes, vin rouge côteaux du Giennois cave Nérot, Oignons, sel et poivre. Terrine de Chevreuil aux Baies Roses : Chevreuil de chasse, porc français élevé en plein air, vin rouge côteaux du Giennois cave Nérot, oignons, sel et poivre. Forestière Nivernaise : Porc français élevé en plein air, foies de volaille française, cèpes et bolets, oignons, vin rouge côteaux du Giennois cave Nérot, carottes, sel, Cognac et poivre. Terrine de Volailles au Ratafia de Bourgogne : Volaille et porc élevés en plein air français, oignons, Ratafia de Bourgogne cave Notton, sel et poivre. Pâté de Campagne Porc Fermier : Porc français élevé en plein air, oignons, vin rouge côteaux du Giennois cave Nérot, sel et poivre.
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Mentions règlementaires
Délai de réflexion
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Risques
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Conflit d'intérêt
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