La Brasserie la Couveuse veut se développer !

La Couveuse, c’est quoi ?

La Couveuse, c’est une microbrasserie artisanale née fin 2023 à Fleury d’Aude, à deux pas de la Méditerranée. Ici, chaque bière a son caractère, son identité, son histoire.

La Couveuse, c’est qui ?

Moi, c’est Antonin, fondateur et gérant de la Couveuse et surtout véritable passionné de bière. 

Avant de concrétiser la brasserie, tout a commencé par quelques casseroles dans ma cuisine. J’ai appris à brasser chez moi, avec du matériel simple, beaucoup d’essais et parfois des erreurs mais toujours avec énormément d’envie. Petit à petit, les recettes se sont affinées, l’idée a fait son nid et après quelques formations pour valider les acquis, la Couveuse est devenue réalité.

La brasserie est la concrétisation de mon envie de voir une brasserie artisanale et locale dans le village qui m'a vu grandir : Fleury d'Aude.

Depuis le début, mon objectif est clair :

• faire découvrir mes bières au plus grand nombre
   
• et devenir un véritable acteur de la vie locale

Que ce soit lors d’événements, auprès des associations, des commerçants ou simplement autour d’un verre partagé, j’ai pensé la Couveuse comme une brasserie humaine et conviviale.

Les bières

Il y en a pour tous les gouts ! La brasserie élabore 5 bières (pour le moment) dans sa gamme permanente : 

• la Galinét : une blonde de caractère aux saveurs maltées et légèrement miélée
   
• la Galine : une ambrée douce et fruitée
   
• la Poussinét : une blanche citron basilic, rafraichissante, épicée
   
• la Capone : une bière noire de caractère
   
• la Cocorico : une IPA aux houblons 100% origine France

La gamme est complétée ponctuellement par des bières éphémères ou saisonnières, pour varier les gouts et faire découvrir de nouvelles saveurs !

Vous pouvez retrouver les bières en vente directement à la brasserie sur rdv, ou chez nos revendeurs (disponibles sur https://www.brasserielacouveuse.fr/).

Pourquoi j’ai besoin de vous aujourd’hui

Après deux années de brassage, le local a souffert de l’humidité générée par l’activité. Pour continuer à produire dans de bonnes conditions, il est indispensable de rénover la salle de brassage.

L’objectif est simple : mettre le local aux normes sanitaires des industries agroalimentaires.

Concrètement, cela signifie installer des surfaces lessivables au sol, aux murs et au plafond. Pour ça, il faut poser un revêtement PVC alimentaire pour pouvoir nettoyer efficacement après chaque production.

Sans ces travaux, il deviendrait très difficile de poursuivre l’activité.

En parallèle, la brasserie artisanale grandit. La demande augmente. Pour continuer à me développer, je dois investir dans du matériel professionnel :

• des fûts inox
   
• une laveuse de fûts

Ces équipements me permettront de répondre à la demande et d’assurer une qualité constante.

Grâce au soutien de la Communauté de Communes du Grand Narbonne, le projet bénéficie déjà d’une subvention de 5 000 €.

La collecte va permettre de compléter ce financement.

• Premier palier : 5 000 € 

Finaliser l’aménagement et la mise aux normes du local de brassage, pour pouvoir produire plus efficacement les bières que vous aimez tant.

• Deuxième palier : 7 000 €

Acheter des fûts inox, pour pouvoir développer l’offre et répondre à la demande.

• Troisième palier : 10 000 €

Acheter des fûts inox supplémentaires et une laveuse de fûts automatique, pour pouvoir faire toujours plus de bières différentes.

Merci
 

Depuis le début, La Couveuse vit grâce à vous, vos encouragements, vos retours, votre présence aux événements, vos verres pleins. Aujourd’hui encore, votre soutien m’est essentiel.

Un don, un partage sur vos réseaux, un mot autour de vous… toute action peut permettre au projet d’éclore.

Si vous n’êtes pas à l’aise avec les paiements en ligne, vous pouvez envoyer un chèque à l’ordre de SARL La Couveuse à l’adresse suivante :

Brasserie La Couveuse, 2 rue de la Couveuse 11560 Fleury d’Aude

Pensez à indiquer votre numéro de téléphone ou votre mail afin que je puisse vous inscrire sur la liste des contributeurs et vous remettre vos contreparties.

Merci de faire partie de l’aventure. Et surtout… buvez bon, buvez local (avec modération, évidemment).