Installation en permaculture

Bonjour, je m’appelle Enzo Grataroli, "Le maraîcher du puits", j'ai 19 ans, je compte m’installer en maraîchage biologique conduit en permaculture sur 2Ha au Puits-des-Mèzes et je vais vous expliquer mon projet et pourquoi je vais avoir besoin de vous pour m'aider à réaliser mon rêve.

• Pourquoi en permaculture ?

J'ai découvert la permaculture pour la première fois au lycée agricole de Fayl-Billot. C'est ici que j'ai décidé de faire mes études en maraîchage, j'ai pu y apprendre des techniques de culture en maraîchage biologique sur sol vivant axées sur la permaculture.

Tout ce que je pouvais apprendre sur la permaculture me passionnait, j'ai eu la chance d'avoir un petit jardin qui m'a permis de passer de la théorie à la pratique.

Mon potager m'a permis de pouvoir apprendre et de comprendre ce qu'est la permaculture et tout ce qui l'entoure. C'est un moyen de cultiver de façon pérenne et durable dans le temps. C'est aussi un état d’esprit, vouloir mieux consommer,  préserver sa santé, préserver son environnement.   

Les principes de la permaculture sont :

• Préserver la vie du sol
• Préserver la biodiversité
• Économiser les ressources

Pour faire simple pour la production de légumes :

• Aucun produit chimique
• Aucun travail du sol
• Associer diverses cultures

On ne travaille pas le sol en permaculture, nos amis les vers de terre s'en occupent à notre place. Leur travail est de favoriser les échanges entre le sol et les plantes grâce aux galeries qu'ils forment dans le sol.

Certaines cultures sont dites "compagnes" c'est-à-dire qu'elles s'apprécient entre elles. Que ce soit pour se protéger contre des ravageurs (insectes ou animaux qui détruisent les cultures) ou bien pour s'associer afin de pouvoir s'entraider par exemple : maïs, haricots rame, courge.

• Le maïs permet de créer un tuteur pour le haricot.
• Le haricot enrichit le sol en captant l'azote de l'air ce qui permet donc aux maïs et aux courges d'en profiter
• La courge sert de couvre-sol, ce qui permet de retenir l'humidité dans le sol.

Cet exemple est souvent utilisé en permaculture, car il prouve l’efficacité de l'association des cultures entre elles, permettant d'économiser les ressources telle que l'eau ainsi que des engrais. En permaculture on économise aussi son corps ! Grâce à des techniques diverses qui permettent de nous préserver. Quelques exemples :

• Tuteurer le plus possible les cultures pour pouvoir travailler à hauteur.
• Mettre du paillage aux pieds des cultures pour ne pas avoir à les arroser régulièrement.
• Bien enrichir son sol pour ne pas avoir à le travailler manuellement.

Voici la permaculture décrite brièvement, pour que vous puissiez comprendre mon univers et pourquoi je compte me lancer en maraîchage bio conduit en permaculture.

• Mon projet sur plusieurs années.

J'ai imaginé mon projet sur plusieurs années avec divers ateliers telle que de la transformation (confitures, conserves, plats préparés,...), plantation d'un verger avec plus de 20 variétés de fruits et petits fruits, aménagement de la ferme pour l'accueil du public, ...

• Pour 2026 : installation avec 1Ha ou + de production légumière, création d'une petite parcelle avec des plantes médicinales, montage de la serre de semis.
• Pour 2027 : création de la parcelle pour la plantation des arbres et arbustes fruitiers. L'objectif est de planter 50 arbres et environ 25 arbustes fruitiers.
• Pour 2028 : plantation de haies entre les parcelles de la ferme.
• Pour 2030 : création d'un laboratoire pour la transformation.
• Pour 2035 : création de la ferme pédagogique.

Cette liste est approximative, il y a beaucoup de facteurs pouvant décaler les années, qu'ils soient économiques ou climatiques. 

Mon but sur la ferme est de pouvoir vous proposer un très grand panel de fruits et légumes proches de chez vous, ainsi que des produits confectionnés par mes soins grâce au labo de transformation, comme de la confiture, sauce tomate, pesto, conserves, sirops, tisanes...

La création de la ferme pédagogique permettra aux enfants ainsi qu'aux plus grands de découvrir la ferme, comment je cultive tous les fruits et légumes de la ferme. Il y aura aussi des animaux sur la ferme : lapins, canards, vaches d'ornement, poules, moutons, chèvres. Ils permettront de faire vivre la ferme.  
 

• Ce que vous pourrez trouver à la ferme. 

Pour cette première saison je vais vous proposer un très grand panel de fruits et légumes !

• Légumes de printemps : petit pois, épinards, radis rose et blanc, pois gourmands.
• Légumes d'été : plus de 12 variétés de tomates de toutes les formes et de toutes les couleurs : aubergines, poivrons, courgettes vertes, jaunes et rondes, concombres, pomme de terre nouvelle, betteraves rouges, cornichons, haricots vert et jaune, melons, pastèques, carottes de toutes les couleurs, choux blanc et rouge, céleris rave, groseilles à macro.
• Légumes d'automne : diverses courges, citrouilles d'halloween, navets, poireaux, panais, divers choux.
• Légumes disponible toute l'année : pommes de terre, oignons jaune et rouge, échalotes, ails et diverses salades.

La collecte de 5 000€ me permettra d'acheter du matériel, des semences, ainsi que du composte.

• Matériel : valeur 3 000€

Une grelinette, un transplantoir, un semoir, plusieurs brouettes, des filets de protection contre les insectes, des réserves souple d'eau de pluie, un terminal de paiement, une balance certifiée et des systèmes d'irrigations. 

• Semences : valeur 1 000€
• Composte 20T: valeur 1 000€

Si la cagnotte dépasse les 5 000€ l'argent en plus permettra la création d'un potager médicinal !

Vous pouvez aussi faire un don par chèque ou en espèce à l'adresse suivante : 

20 rue des jonquilles le Puits des Mèzes 52340

Merci d'avance à vous les contributeurs ! :)