FERME DE BELINVAL - produits au lait de brebis

Ce projet intègre l'opération JeParticipe de Carrefour 

Ce projet a pour but de nous aider à finir nos travaux et faire connaitre notre activité et nos produits !

Tous les jours de la semaine, pendant 10 mois de l'année, nous trayons nos brebis qui nous donnent un lait riche et crémeux.

Après une année de travaux pour transformer l'ancienne porcherie en bergerie, salle de traite et fromagerie, nous avons commencé à commercialiser les yaourts natures. Et Il faut désormais finir les travaux, finaliser nos emballages, affiner nos recettes et développer la commercialisation pour lancer vraiment notre activité.

Nos produits

• Produits laitiers : yaourts natures, crèmes dessert, faisselles, fromages blancs...
• Fromages : fromages frais pour le moment (et bientôt des fromages plus affinés)

  

 

Nos valeurs : une activité...

...FERMIERE :

Nous sommes avant tout des éleveurs qui aimons nos animaux et sommes soucieux de leur bien-être. Dès que la météo le permet, nos brebis vont pâturer dans les prairies. Elles mangent du fourrage et des aliments de qualité pour faire de beaux agneaux et du bon lait.

... RESPECTUEUSE DE LA NATURE :

Nous ne sommes pas encore passés en "bio" car nous achetons de l'aliment qui n'a pas ce label pour nos brebis et car nous pensons qu'il n'est pas nécessaire d'avoir un label pour être éco-responsables et faire au mieux pour la planète et la santé de ceux qui y vivent. Replanter des arbres et des haies pour maintenir la biodiversité, devenir autonomes pour l'alimentation de nos animaux, recycler et produire un mimimum de déchets... sont nos priorités.

  

... LOCALE :

Notre objectif est de travailler un maximum en local pour faire vivre notre territoire. Les produits seront disponibles dans les Ardennes et la Marne principalement, grâce aux circuits courts (magasins de producteurs, "drive" de produits locaux...) et par le biais de commerces de proximité. Ils seront également proposés dans certains restaurants et hôtels de la région, et lors d'événements régionaux.

  

... DE QUALITE :

Nous sommes les premiers consommateurs de notre production, que nous souhaitons avant tout saine et naturelle. Nous avons mis en place des recettes qui nous plaisent mais il faut savoir que nos produits peuvent varier ou ne plus être disponibles à certains moments de l'année car les propriétés du lait changent avec le rythme biologique de l'animal et les saisons.

  

La collecte nous aidera à :

1) terminer nos travaux et affiner les recettes pour être prêts à vous offrir de bons produits :

• venue d'un fromager pendant 2 jours pour démarrer la fabrication d'une tome et d'un fromage pate molle (type pérail)
• réalisation des finitions de la fromagerie qui nous prenne beaucoup de temps et investissement matériel pour l'aménagement (vestiaire, bureau, étagères...)

2) développer des outils de communication pour faire connaitre les produits et à être visible localement :

• Un logo et un étiquetage adapté à chaque produit
• Une enseigne à la ferme, et panneaux indicatifs (lieu, horaires...)
• De la communication dans les magasins
• Un affichage sur notre véhicule

Une campagne de communication avec un triple objectif :

- Commercial : nous faisons un métier qui nous passionne et pour que notre activité devienne pérenne, la commercialisation est essentielle.

- Pédagogique : les brebis laitières ne sont pas connues dans notre région ; il y a donc un gros travail de communication nécessaire afin de faire découvrir notre métier. Nous souhaitons réaliser des panneaux et un site Internet pour expliquer à petits et grands ce qu'est une brebis et les bienfaits de son lait.

- Ecologique : il est difficile de réduire les contenants surtout pour les yaourts où le consommateur a pris l'habitude de portion individuelle. Cependant, avant de pouvoir trouver des solutions plus "vertes", nous avons quelques idées pour réduire les emballages : développement de formats familiaux, récupération des paniers sur les points de ventes...

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Si nous récoltons plus que le montant fixé, cela nous servira pour financer la cave d'affinage, la chambre froide ou une gamme de produits type "petit suisses" pour les enfants.

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Vous pouvez participer en nous adressant chèque ou espèce directement à l'adresse suivante, si nous ne souhaitez pas le faire en ligne sur le site.  Nous nous chargerons de faire apparaitre votre participation sur la collecte :

SCEA DE BELINVAL
La Gare
08270 Saulces-Monclin, France

 

Nous vous remercions pour votre contribution et votre partage du projet !