Epicerie du Rhins- Brasserie du Rhins

Aider la bière du Rhins à installer sa micro-brasserie dans une épicerie conviviale et venir la découvrir autour d’une planche à déguster

par Alexandre BUIZZA

Saint-Victor-sur-Rhins, France
J-15
Don avec contrepartie
1 100 € collectés
Objectif de 5 000 €
22 %

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif.


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Présentation du projet

Bonjour à tous ! 

Je suis Alexandre, avec Félicien nous allons reprendre l’épicerie, « l’EpiceACrhris », de Saint Victor sur Rhins, et grâce à vous, je vais avoir dans mes valise « la bière du Rhins », bière artisanale, locale et bio. 

Nous conservons l'activité épicerie en faisant appel au maximum à des acteurs locaux pour vous satisfaire. Je crée une salle de brasage pour la développer en épicerie-brasserie ou Epicerie-brewpub pour les amateurs d'anglicisme..

Un brewpub qui utilisera les produits de nos acteurs locaux trop cool venant de l'épicerie fine, pour vous préparer des planches lors des soirées à thème à venir.

 

Qui sommes nous ?

Alexandre, 

Passionné de livres, de musique et de peinture.

Après des études en biotechnologie j'ai eu un parcours professionnel très atypique où j'ai travaillé dans la restauration, puis en tant que commercial, puis animateur dans un parc d’accrobranche, et enfin deux ans en tant que responsable d’un point de retrait de La Ruche Qui Dit Oui sur Lyon, expérience qui m'a permis de rencontrer beaucoup de producteurs.

De cette rencontre et de l'expérience, dans l'ouverture passé de mon restaurant, j'ai eus l'envie de distribuer des produits locaux et bio dans un café-épicerie.

L'envie de donner du sens à mon travail m'amène a ce projet et à vous solliciter pour lui permettre de voir le jours et de participer à la création d'un lieu convivial ou trois emplois seront créer.

Félicien m'a rejoins dans l'aventure nous nous sommes rencontré en formation sur le brassage de la bière et partageons cette passion pour cette merveilleuse boisson. Cette amateur de bière brasse régulièrement chez lui depuis quelques années.

Qui est Félicien? Je le laisse parler de lui

Passionné de musique et de bonnes bières,

Après avoir travaillé pendant 4 ans en tant qu'ambulancier mon intérêt pour le métier à diminué au rythme des difficultés croissantes dues à la crise sanitaire.

J'ai donc voulu me reconvertir dans un domaine qui me correspond plus à mes affectes.

Entre-temps j'ai brassé régulièrement chez moi en autodidacte, fait des stage dans différente brasserie puis eu la chance de rencontrée Alexandre lors de notre formation brassicole commune.

Il m'a proposé ce projet ce qui m'a grandement enthousiasmée !

Au-delà de mon attrait pour le produit ce qui m’intéresse dans ce projet c'est d'avoir le contrôle sur une grande partie de la chaîne de production.

Cela permettra de pouvoir assuré la qualité du produit et d'avoir la fierté de participer à toutes les étapes de sa confection pour produire et partager une bière originale et personnelle.
 

Le projet : Reprendre l'épicerie et...
- Installer une micro-brasserie.
- Animer un lieu convivial de partage, de rencontre et de découverte.
- Créer des bières pour vous et vous faire participer à la création des nouvelles recettes de nos éphémères.
Cette reprise va s’accompagner d'une à deux créations d’emplois à temps partiels en tenant compte des 9% d'inflation.
 

Localisation ?
Le Bourg O, Saint Victor Sur Rhins, entre Lyon et Roanne, dans le département 42.


Philosophie du projet ?
Participer à la dynamique sociale au sein de la commune !


S’intégrer dans une dynamique circulaire et solidaire
Être respectueux de l’environnement en favorisant les circuits courts que se soit pour l'épicerie et le brewpub.

- Notre principale fournisseur de malt : « la malterie des volcans », est une malterie artisanale certifié en bio et basée en Auvergne.
- Notre principale fournisseur de houblon : Houblonnière « Cours Cocotte  est basée à 60 km de la malterie.
- Nous souhaitons valoriser les déchets de production (les drêches) en complémentaire d’alimentation pour les animaux.
- Nous allons mettre en place un recyclage optimisé avec un système de consigne des bouteilles.
- Mise à disposition de fût inox ou de growlers en verre : Robustes, lavables et de différentes tailles (75 cl et 2 litres pour les growlers et 5, 20, 30 litres pour les fûts inox), pour permettre aux particuliers de consommer des bières à la pression sans contenant jetable.


Promouvoir la culture brassicole
-Animations pédagogiques de découvertes et d’apprentissage du brassage à la brasserie.


Une gamme d’au moins 6 bières de styles différents
Blonde, blonde sans gluten, Ambrée, Brune, Blanche, IPA… 

 

Régulièrement des bières de saison et des bières spéciales vous serons proposés à la pression.

Des étiquettes créer par l'artiste Claire N'k 

 

Et si on mangeait autour d'un verre de bière?
Une petite restauration sera exclusivement préparée sur place avec les produits de l’épicerie à base de produits de saisons, issus de l’agriculture régionale et bio, pour les vendredi et samedi soir.
Je souhaite utiliser un maximum de légume dit « Gueules cassées » pour valoriser la production maraîchère et  lutter contre le gaspillage alimentaire.
Une offre de planches, et de plat traditionnel de saison et également végétarienne pour satisfaire le plus grand nombre de palais.

 

Le local :
Nous allons reprendre l’épicerie de Saint Victor sur Rhins, après de nombreuses années à satisfaire les besoins locaux, Christine passe le flambeau..
Dans cette épicerie une pièce sera entièrement dédiée au brassage de bière.

 

 

 

A quoi va servir la collecte ?

Afin d’élaborer les futurs recettes de cette épicerie et de vous proposer des stages brassicoles il nous faudra une cuve de brassage brewtools  40L, 3 fermenteurs de 40L, un groupe froid, et plein de petit matériel (densimètre, ph mètre, pompes, tuyaux, bouteilles, canettes, fûts...).

 

1er palier : 5 000€
Pour financer le Brewtools 40 pour le brassage des ateliers et bières éphémères  et deux fermenteurs de 40L

 

2ème palier : 10 000€ 
Avec ça on ajoute le groupe froid super important pour la fermentation, un fermenteurs de 80L et le Brewtools 150L pour la production  et le moulin à grain.

 

3ème palier : 15 000€ 
Pour les trois fermenteurs de 300L !

 

 

Faire don sur cette campagne de financement participatif c'est participer à conserver une épicerie de village et à la transformer en lieu d'échange !

Tous les participants à ce projet se verront gratifiées d'une réduction de 5% sur l'ensemble des produits de l'épicerie et de la brasserie (hors restauration) pour leur premier achat !

Ouverture en Janvier 2023 et mise en perce du premier fût, en Mars/Avril 2023 !

Merci à vous, 

Alexandre

 

*Pour la contrepartie week-end en yourte, se sera au gîte Cublize'Ane, chez Françoise et Thierry :) 

 

J-15
Don avec contrepartie
1 100 € collectés
Objectif de 5 000 €
22 %

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif.


Origine des contributions :

100% particuliers | 0% professionnels


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Contreparties

Pour 10 € ou plus

Merci pour le coup de pouce

Un grand merci !
+
Votre nom sur le mur des donateurs dans la brasserie épicerie
+
1 bouteille de « La Première » de 50 cl !


Disponibilité : Avril 2023
Livraison : Nationale Si vous venez sur place retirer votre contrepartie, 1 canette 33cl vous est offerte

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Pour 25 € ou plus

Merci pour le coup de pouce plus, plus

Un grand merci !
+
Votre nom sur le mur des donateurs dans la brasserie épicerie
+
1 gobelet ecocups et 1 décapsuleur (magnet ou porte clés)
+
1 canette de « La Première » 33 cl !
+
2 bouteilles de 50 cl


Disponibilité : Avril 2023
Livraison : Nationale Si vous venez sur place retirer votre contrepartie, 1 bouteilles 50 cl vous est offertes

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Pour 50 € ou plus

Un coup de main...

Un grand merci !
+
Votre nom sur le mur des donateurs dans la brasserie épicerie
+
2 gobelets ecocups et 1 décapsuleur (magnet ou porte clés)
+
2 sous bocks de la brasserie
+
2 canettes de « La Première » 33 cl
+
3 bouteilles de « la première » 50 cl


Disponibilité : Avril 2023
Livraison : Nationale Si vous venez sur place retirer votre contrepartie, 1 mini planches (charcuterie, fromage, végé ou mixte) accompagné de son demi vous est offerte pour un vendredi ou samedi soir.

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Pour 80 € ou plus

Un grand merci pour le coup de main

Un grand merci !
+
Votre nom sur le mur des donateurs
+
2 gobelets ecocups et 1 décapsuleur (magnet ou porte clés)
+
Assortiment de 3 canettes de 33cl
+
2 sous bocks de la brasserie
+
Assortiment de 4 bouteilles de 50 cl


Disponibilité : Avril 2023
Livraison : Nationale Si vous venez sur place retirer votre contrepartie, 1 mini planches (charcuterie, fromage, végé ou mixte) accompagné de son demi vous est offerte pour un vendredi ou samedi soir.

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Pour 100 € ou plus

Un bon coup de main ! Merci !

Un grand merci
+
Votre nom sur le mur des donateurs
+
2 gobelets ecocups et 1 décapsuleur (magnet ou porte clés)
+
1 Tablier en coton biologique
+
Vient assister avec une personne à un brassin sur le matériel trop chouette de 150 L litres avec toutes les explications qui vont avec sur les processus de brassage et partager une planche (charcuteries ou fromages ou végé ou mixte) et un demi.
+
3 canettes de 33cl
+
2 sous bocks de la brasserie
+
4 bouteilles de 50 cl


Disponibilité : Avril 2023
Livraison : Nationale Si vous venez sur place retirer votre contrepartie, 1 planches (charcuterie, fromage, végé ou mixte) accompagné de son demi vous est offerte pour un vendredi ou samedi soir.

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Pour 150 € ou plus

Merci ! Vous m’aidez des 2 mains !

Un grand merci
+
Votre nom sur le mur des donateurs
+
Vient assister avec une personne à un brassin sur le matériel trop chouette de 150 L litres avec toutes les explications qui vont avec sur les processus de brassage et partager une planche (charcuteries ou fromages ou végé ou mixte) et un pichet de bière.
+
Assortiment de 4 canettes de 33cl
+
2 verres sérigraphiés et leurs sous bocks.
+
Assortiment de 6 bouteilles de 50 cl
+
1 Tablier en coton biologique


Disponibilité : Avril 2023
Livraison : Nationale Si vous venez sur place retirer votre contrepartie, 1 planches (charcuterie, fromage, végé ou mixte) accompagné de son demi vous est offerte pour un vendredi ou samedi soir.

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Pour 300 € ou plus

Vous êtes fantastique !

Un grand merci !
+
Votre nom sur le mur des donateurs
+
Viens avec une personne brasser 30L de bière, suivit d'un menus complet pour deux autours de la bière.
Après 20 à 30 jours tu viens récupérer ton brassin dans le contenant de ton choix (hors fût inox de 10L, 20L, 30L).
ou
30 L de bière dans le contenant de ton choix (hors fût inox de 10L, 20L, 30L).
+
2 décapsuleurs magnet ou décapsuleur porte clés
+
2 verres sérigraphiés et leurs sous bocks
+
2 tabliers en coton biologique ou 1 tablier et 1 T-Shirt
+
1 carte de réduction de 1an "Gold", de 5% à ton nom sur la brasserie..


Disponibilité : Avril 2023
Livraison : Nationale Si vous venez sur place retirer votre contrepartie, 2 planches (charcuterie, fromage, végé ou mixte) et ces deux demi vous sont offertes pour un vendredi ou samedi soir.

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Pour 500 € ou plus

C'est fou, vous êtes incroyable !

Votre nom sur le mur des donateurs
+
Viens avec une personne brasser 50L de bière, suivit d'un menus complet pour deux autours de la bière.
Après 20 à 30 jours tu viens récupérer ton brassin dans le contenant de ton choix (hors fût inox 10,20 ou 30L)
ou
50 L de bière dans le contenant de ton choix (hors fût inox 10,20 ou 30L)
+
6 sous bocks de la brasserie
+
2 verres gravés
+
2 tabliers en coton biologique ou 1 tablier et 1 T-Shirt
+
1 carte de réduction de 1 an "Gold", de 5% à ton nom sur la brasserie..


Disponibilité : Avril 2023
Livraison : Nationale Si vous venez sur place retirer votre contrepartie, 2 planches (charcuterie, fromage, végé ou mixte) et ces deux demi vous sont offertes pour un vendredi ou samedi soir.

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Pour 800 € ou plus

Un super méga grand merci, je vous aime !

Idem que le précédent
+
Découvrez, à deux, le temps d’un week-end (2 nuitées) la brasserie et la région.
Vous serez hébergé dans un gîte et je vous prépare un repas d’accueil !


Disponibilité : Avril 2023
Livraison : A retirer sur place Si vous venez sur place retirer votre contrepartie, 2 planches (charcuterie, fromage, végé ou mixte) et ces deux demi vous sont offertes pour un vendredi ou samedi soir.

Sélectionner

Pour 1 000 € ou plus

Soyons fou!

Idem le précédent AVEC non pas 2 mais 3 nuitées pour deux.


Disponibilité : Avril 2023
Livraison : A retirer sur place Si vous venez sur place retirer votre contrepartie, 2 planches (charcuterie, fromage, végé ou mixte) et ces deux demi vous sont offertes pour un vendredi ou samedi soir.

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