Des panneaux photovoltaïques pour la Fromagerie des Cabasses

Notre fromagerie est située sur le Causse de Sauveterre en Aveyron, où notre famille fabrique depuis 40 ans des fromages de brebis au lait cru, notamment du pérail, dont le savoir-faire s’est transmis de génération en génération.

Notre fromagerie familiale, reconnue Maître Artisan et labellisée RSE, a été créée en 1981 par Rosine et Jean-François Dombre, rejoints depuis par leurs filles et leur fils. Nous élevons un troupeau de 450 brebis et collectons du lait chez une dizaine de producteurs de lait de brebis, tous installés autour de la fromagerie.

Nous travaillons dans le strict respect de la tradition fromagère : moulage à la main, salage et retournement manuel.

Notre équipe de 20 collaborateurs transforme le lait cru en fromages à pâte molle ou pâte pressée : Pérail, Pastarou (fromage à racler), tommette Elutcha… mais aussi une gamme de produits frais (faisselle et fromages frais).

Le projet

Nous souhaitons moderniser notre fromagerie pour qu'elle soit encore plus responsable vis à vis de l'environnement, plus durable. Pour que les bâtiments soient cohérents vis à vis de nos valeurs et s'inscrivent dans une démarche de transition énergétique durable.

Pour cela, nous nous engageons dans un projet ambitieux en mettant un place des panneaux photovoltaïques qui nous permettrons une forte réduction de notre dépendance énergétique.

Nos échéances "travaux" :

• Mai 2025 : pose de la couverture
• Septembre 2025 : pose des panneaux photovoltaïques

La collecte nous permettra de financer une partie des panneaux photovoltaïques que nous installerons sur notre fromagerie.

Cette collecte a le soutien de Grand Frais. Pour 1€ collecté, Grand Frais reversera 1€ supplémentaire à la fromagerie jusqu'à 5 000€.

Nous remercions infiniment l'ensemble de nos contributeurs de nous permettre de mener à bien ce projet !