De nouveaux ateliers d'herboristerie aux Jardins de Jammes !

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Imaginez...

 

Par une douce matinée de Juin, à l'ombre des cerisiers, dans un jardin médicinal ancien, vous récoltez des pétales de roses qui embaument l'air.

Après un délicieux repas, vous découvrez les secrets de la distillation dans l'atelier, et produisez une eau de rose délicatement parfumée.

Le soir, la grande maison qui a vu passer templiers et moines paysans vous acceuille, devant sa grande cheminée ou au bord de la piscine... Une chambre vous y a été préparée, à moins que vous ne préfériez la petite maison indépendante, toute de pierres elle aussi.

Le lendemain sera consacré à l'élaboration de votre onguent à base d'eau de rose, dans le laboratoire du hameau. Plusieurs pauses vous permettront de faire des visites botaniques dans les différents jardins...

 

La rose, le romarin, la lavande... quelques plantes parmi la soixantaine qui entourent le hameau du Mas de Jammes...

Des ateliers de transformation, s'ouvrant sur une vallée sauvage et préservée...

Des cours de botanique, mais aussi de musique, de vannerie, de construction à l'ancienne...

 

Comment cela est-ce possible?

 

Laissez moi vous conter cela...

 

 

 

Qui suis-je?

Bonjour!

Je m'appelle Fabien, j'ai 38 ans, j'habite en Aveyron, près de Villefranche de Rouergue, dans un petit hameau isolé, Le Mas de Jammes.

Fils d'une Homéopathe et d'un Herboriste, j'ai grandi au milieu des plantes cultivées par mon père sur le domaine familial, tout en participant à la reconstruction de ce petit hameau.

Après des études d'architecture, je me suis formé aux métiers traditionnels de la charpente, de la taille de pierre et de la couverture, puis ai créé une entreprise d'Ecoconstruction que je dirige toujours actuellement.

En parallèle, j'étudie depuis mes 22 ans les soins par les plantes auprès d'un médecin Maya du Guatemala, formation que j'ai complété en France par un diplôme d’État de Producteur de Plantes Aromatiques et Médicinales.

Aujourd'hui, suite au départ à la retraite de mon père et de ma mère, j'ai repris la gestion du Mas de Jammes, y ai développé des gites, et m'occupe des jardins de plantes médicinales.

Mon but est de continuer l’œuvre commencée par mes parents, et la faire partager et découvrir via l’accueil dans les gîtes, l'ouverture des jardins à la visite, et celle des ateliers à des stages.

Présentation des lieux

 

Le hameau

Domaine pluricentenaire, ancienne ferme Templière puis Monastique, Le Mas de Jammes servait de relais sur le chemin de Saint Jacques de Compostelle jusqu'à la Révolution, puis a été abandonné dans les années 50 avant d’être racheté par mes parents en 1980, entièrement en ruines.
Niché dans une vallée fertile et bénéficiant d'un environnement préservé, il a été rénové avec soin dans la tradition de l'architecture locale par mes parents puis par moi même.

Aujourd'hui, dédié au Bien-Etre, il comporte des gîtes dans ses maisons rénovées écologiquement, des espaces de détente et de méditation, une boutique des produits de la ferme, et cela au milieu des jardins de plantes médicinales.

Voici une description du "Domaine du Mas de Jammes" et le lien vers ses Gites

 

 

Les Jardins

Autour de ce hameau se répartissent des jardins de plantes médicinales, créés en 1986 par mon père, et travaillés depuis en Agriculture Biologique et Biodynamique :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans ces jardins, s'étendant sur 2ha, sont cultivés une trentaine de variétés différentes de plantes médicinales, auxquelles se rajoutent des récoltes sauvages sur les autres terres du Domaine, ou dans certaines zones préservées du Massif Central et des Cévennes.

 

 

 

 

 

 

 

Les plantes sont ensuite séchées naturellement, dans la pénombre et le calme des vieilles pierres d'une grange centenaire.
Un soin tout particulier est apporté à cette étape, tout comme à celles de l'effeuillage et du tri, et ce afin de tirer le meilleur de chaque plante.
Les plantes sont ensuite conditionnées manuellement en sachets de kraft pour les infusions, ou transformées pour d'autres usages médicinaux ou culinaires.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La vente se fait dans des boutiques Bio, en AMAP, par correspondance via la boutique en ligne, mais aussi dans une boutique sur le Domaine.

 

Pour en savoir plus, rendez vous sur le site: "Les Jardins de Jammes"

 

 

Le projet

 

Afin de faire partager ma passion de ce lieu et des plantes, j'ai décidé d'ouvrir le Domaine, via des visites des jardins, et des stages dans les ateliers.

Pour cela, il faut de nouvelles infrastructures.

Actuellement, une charmante petite grange en pierres accueille le séchoir à plantes, un atelier de conditionnement et une boutique.

Mais elle est devenue trop petite et devra être rénovée et agrandie, afin de recevoir en plus une salle de distillation et son alambic, un laboratoire de transformation, et un atelier de travail des plantes sèches.

 

 

 

 

Le jardin de Roses de Provins qui la longe sera remodulé pour être ouvert à la visite, et pour cela doté de bancs en pierre autour d'une fontaine, d'allées, et d'un kiosque.

 

 

Tous les espaces ont été conçus pour accueillir du public, tout en respectant l'architecture du hameau et les principes de la construction écologique.

Les murs et les toits des agrandissements seront isolés en paille, les parois intérieures seront enduites à l'argile, des bois locaux seront utilisés, ainsi que des tuiles anciennes.

 

A ce jour, le permis de construire pour ces projets et d'autres (hangar des chevaux, hangar motoculture, hangar tracteur) a été accepté et les premiers hangars construits.

Je m'appuierai pour la réalisation de différentes rénovations et extensions sur mon entreprise d'écoconstruction, "Kalia Ecoconstruction", et organiserai plusieurs chantiers participatifs, via mon expérience en dans ce domaine et le réseau "Twiza" auquel je suis affilié, et aussi grâce aux nombreux bénévoles venant et revenant depuis plusieurs années, par le réseau "Wwoofing" et "Helpx" (liens vers mes annonces).

 

Vous êtes aussi les bienvenus lors de ces chantiers école, qui débuteront à l'automne!

 

Le budget total des investissements s'élève à 114 600 € et a été validé par les services de l’État, dans le cadre de mon installation en tant qu'Agriculteur.

Il se répartit comme suit:

- Agrandissement sur deux étages du pignon Sud Ouest pour créer un atelier de transformation des plantes sèches, le tout lors d'un chantier-école (ossature bois, murs paille, enduits chaux, enduits terre intérieur, couverture, planchers, menuiseries, finitions) : 33 400 €

- Rénovation de la grangette existante (réfection des sols, plafonds, percement de portes et pose de menuiseries, amélioration du séchoir, radiateurs): 29 200 €

- Agrandissement de la façade Nord pour créer un atelier de distillation lors d'un chantier-école (fondations, ossature bois, toiture, isolation, bardages, menuiseries, électricité): 18 800 €

- Chaufferie et chaudière à bois (bâtiment, installation et raccordement) : 16 400 €

- Achat de l'alambic (alambic 3 cuves inox, système production de vapeur) : 7 200 €

- Matériel laboratoire (tables inox, plonge, four, ustensiles inox, balances...): 4 300 €

- Infrastructures d’accueil (sanitaires, accessibilité, parking) : 5 300 €

- Construction d'un kiosque et d'une fontaine dans le jardin des roses: sur fonds propres

Ayant déjà obtenu 70 000€ de prêts et 24 000€ d'aides européennes, il ne me manque pour le boucler que 20 600€.

La collecte fonctionnera par paliers et les travaux débuteront à l'automne 2019

- 1er palier : 5 000€ Agrandissement sur deux étages du pignon Sud Ouest pour créer un atelier de transformation des plantes sèches, le tout lors d'un chantier-école

 

- 2eme palier : 5 000€ Rénovation de la grangette existante 

 

- 3eme palier : 5 000€ Agrandissement de la façade Nord pour créer un atelier de distillation et achat de l'alambic

 

-4eme pallier : 5 600€  Chaufferie et chaudière à bois

 

Pour ceux qui ne souhaitent pas ou ne peuvent pas faire de souscription sur internet, il est possible d'envoyer un chèque de soutien en joignant votre adresse mail, à cette adresse:

Les Jardins de Jammes

Le Mas de Jammes

12260 Villeneuve d'Aveyron.

Votre don sera rajouté à la campagne MiiMOSA, et votre contrepartie vous sera envoyée.

Dans tous les cas, je vous remercie chaleureusement pour votre lecture et votre attention, espère obtenir votre soutien, et vous faire un jour découvrir ce lieu magique qui le deviendra encore plus grâce à vous.

Et n'oubliez pas de partager, à votre famille, vos amis, vos collègues, des inconnus... Il ne manque qu'un peu d'eau à tous ces projets, toutes ces fleurs, pour s'épanouir !

A bientot et MERCI !!!

Fabien