Culture et transformation bio du safran de Pyrène

Je m'appelle Julie, j'habite en Ariège dans le Couserans depuis quelques années. L'endroit où je vis m'a donné envie de travailler la terre et je me reconvertis en agriculture cette année. 

Dès cet été je vais faire pousser du safran sur un terrain que je loue à ma commune. Ce terrain est inexploité depuis 30 ans, et ne demande qu'à accueillir une nouvelle culture, le safran. Il sera récolté cet automne. 

J'ai choisi le safran car ma famille a cultivé cette plante pendant des années dans le Loiret, jusque dans les années 1920 et je souhaite renouer avec cette épice qui demande une délicate attention et un travail manuel et minutieux à la récolte, à la plantation et à la transformation. 

C'est une épice méconnue aujourd'hui et qui pourtant est cultivée en France depuis le 12e siècle et s'est retrouvé servi sur les plus grandes tables royales et princières pendant des siècles. Plante médicinale, c'est un anti-oxydant et un anti déprime, qui ne demande qu'à nous accompagner au quotidien, dans nos assiettes. 

Je vais aussi le transformer en produits safranés, pour faire découvrir toutes les possibilités et les déclinaisons possibles du safran : confitures, miel, sel, sirop, etc. 

J'ai l'opportunité de prendre la suite d'une safranière qui arrête, Nadège de Safran de Pyrène et elle me transmet son savoir faire et ses connaissances. Cela me permet de démarrer sereinement mon activité et de pouvoir proposer plus rapidement des produits safranés à la vente. Je serais dès cet été sur le marché hebdomadaire du mercredi après-midi à Soueix-Rogalle. Les produits seront aussi disponibles dès cet été à la ferme et sur le site de Safran de Pyrène. 

www.safrandepyrene.com

Ce projet me tient à coeur. J'espère vous donner envie de découvrir le safran pour l'intégrer dans votre cuisine et dans vos plats. 

Les prochaines étapes arrivent à grands pas! Je vais chercher les bulbes au début de l'été et je les plante fin juillet et début aout. Je commence aussi les marchés pour faire découvrir le safran autour de chez moi. Cet Automne aura lieu ma première cueillette et les transformations démarreront en même temps. 

J'ai hâte!

La collecte va principalement servir à financer l'achat des bulbes. Ce sont des bulbes de souche Safran du Quercy, qu'on trouve en France depuis le 12e siècle. C'est un Safran bio de première catégorie. 

C'est le premier palier de la collecte : 5 000€ ! 😎

Si nous dépassons ce premier palier,  je pourrais financer une partie du matériel de transformation pour les futurs produits safranés, en plus de l'achat des bulbes. Dans ce matériel de transformation il y a une balance de pesée de précision 0,01g, une table roulante en Inox, un four professionnel (pour bien cuire mes meringues safranées), des ustensiles de cuisine en inox et en silicone, une marmite pour cuire les confitures et les sirops. 

C'est le deuxième palier de la collecte 7 500€ ! 🥳

Et si votre générosité n'a pas de limite et que nous dépassons les 7500€, vos dons m'aideront à financer le rachat de la marque Safran de Pyrène, connue pour ses produits safranés délicats et savoureux. (rachat du stock de produit, du site internet, du réseau professionnel, etc.) 

C'est le palier bonus de la collecte 10 000€ et plus ! 🤩

! IMPORTANT ! Pour que les fonds soient disponibles pour moi, il nous faut dépasser ensemble les 60% de la collecte, soit 4500€, je compte sur vous !

Enfin, ceux pour qui le financement par internet est difficile, vous pouvez m'envoyer vos dons par chèque ou espèces directement chez moi, en Ariège, à l'adresse suivante : 

Julie Lorant - Safran de Pyrène 

3 rue Joseph Caubet 

09140 Soueix Rogalle 

Par avance, un grand MERCI à tous !