Coquelicot & Coccinelle, Maraîcher Traiteur Paysan Boulanger

Deux Associés... Dans la vie aussi

Maxime
Papa de 5 enfants et en couple depuis 20 ans.
Lors de la naissance de mon premier enfant j'ai eu le désir de consommer plus sainement. Je me suis impliqué de plus en plus dans le milieu associatif, en commençant par les jardins partagés (Le Jardin du bout d'la rue) et par des projets d'architecture en work shop. Avec le même principe de work shop, des amis et moi avons créé un café associatif dans la friche d'une ancienne caserne (La Maison du Colonel).
Je suis conducteur de Bus urbain depuis 2005.
J'ai entamé une reconversion. En lien avec la chambre d'agriculture de la Somme j'ai passé un diplôme d'exploitant agricole (BPREA) dans la filière Paysan Boulanger et spécialisé en agriculture biologique.
Les techniques de phytothérapie agricole ont retenu mon attention et c'est dans ce domaine que j'ai exercé mes stages.

Soraya
Maman de 5 enfants et en couple depuis 20 ans.
J'ai une formation dans l'Hotellerie-Restauration. 
Depuis 2019 j'ai crée mon auto-entreprise en service traiteur Bio et Végétarien et Végétalien ; Coquelicot et Coccinelle.
C'est au cours d'une conversation avec un pêcheur aux Saintes Maries de la Mer dans les années 90 que j'ai pris conscience de l'enjeu écologique.  A la naissance de mon premier enfant j'ai modifié graduellement ma consommation. Dés lors je me suis impliquée de plus en plus dans l'action écologique, je suis devenue végétarienne il y a une dizaine d'années en dépit de ma culture. C'est pour répondre à une absence d'offre que j'ai crée un service traiteur végétalien et vegétarien.

Notre projet

Il commence par la reprise de l'exploitation de Marie-Hélène Perraud. C'est une agricultrice qui exerce en tant que paysanne boulangère en Agriculture Biologique.

Nous créerons un Groupement Agricole d'Exploitation en Commun (GAEC) à deux exploitants. La combinaison de nos savoir-faire donnant une étoffe à cette structure existante.

Nous avons à cœur cette exploitation car nous partageons les mêmes valeurs avec Marie-Hélène. Sa vision et son implication écologique de l'agriculture correspond à notre mode de vie et de consommation depuis des années.
Et correspond à ce que nous voulons mettre en place en tant qu'agriculteur.

Nous inscrivons notre ambition dans l'esprit du Circuit Court, dans l'autonomie de production. Nous installons une agriculture qui s'intégre dans le cycle du vivant et qui permet de présenter un produit en écoagriculture le plus intact biologiquement. 
Cela est possible grace à la maîtrise de la production, transformation et vente des produits.

Les ateliers

Maraichage Traiteur
Pour une autonomie en production de légumes en deuxième année à hauteur de 80 kg / semaine. 
Transformation dans une cuisine professionnelle en plats préparés et en conserves. 
Vente en magasin de producteurs, sur le marché, et en table paysanne.

Paysan Boulanger
Sur une surface de 10 ha en rotation avec 2 ha en culture
Pour une production de 7,5 tonnes de pain à l'année, et en autonomie.
Transformation dans un fournil existant avec four à bois traditionnel et avec les techniques de pain au levain et viennoiseries.
Vente en direct et magasin de producteur ainsi que dans les AMAP.

Marie-Hélène a mis en place un reseau de distribution efficient dans lequel nous allons nous intégrer.

La collecte de fonds nous servira à aménager une cuisine professionnelle pour l'atelier maraichage traiteur. Nous avons besoin de materiel de cuisine pour le laboratoire de transformation.

Un plan de travail en inox 500€
Evier inox 700€
Piano de cuisson 2 500€
Hotte aspirante 1 000€
2 chambres froides 5 000€
Petit matériel 300€
Aménagement de la partie cuisine et mise aux normes 2 000€ 

Les éventuels fonds supplémentaires serviront à financer  une partie du matériel  pour les marchés ( banque froide, barnum...) et des tables/chaises pour les futures tables d'hôtes.

Il est possible de nous soutenir en nous envoyant un chèque si vous le souhaitez.

Un Grand Merci à tous pour votre soutien et pour nous suivre dans cette aventure.