par André FABRE
La cidrerie André Fabre est un domaine pratiquant l'agroécologie situé dans l'Aude, sur lequel je redonne vie à de nombreuses variétés anciennes et souvent oubliées, afin de vous faire partager Cidre, Poiré et Pétillant Naturel de fleurs aux saveurs uniques.
Je suis André Fabre, j'ai 25 ans.
Je suis d'une famille de vignerons dans le Languedoc depuis 1605, et en agriculture biologique depuis 1991. Le domaine viticole familial n’a cessé de travailler à la préservation et la restauration de la biodiversité dans les vignes. Mon projet cidricole s'inscrit dans cette démarche avec la plantation de haies fruitières en agroforesterie autour des parcelles.
Depuis maintenant plus trois ans, je me suis découvert une véritable passion pour l’arboriculture et la fermentation des fruits. J'ai sillonné la Normandie mais aussi la Suisse et le Luxembourg, où j'ai appris à greffer les pommiers, à vinifier et à vendre du cidre. Je suis passé par le domaine Dupont et le domaine Antoine Marois pour la Normandie, la cidrerie Ramborn au Luxembourg et plus récemment la cidrerie du Vulcain en Suisse.
Pétillant naturel de fleurs...
J'ai eu la chance récemment de participer à la formation Tremplin de l'école d'entrepreneuriat agricole Hectar où j'ai travaillé la vision économique de ma cidrerie.
Aussi, je serai diplômé d'un BPREA en juin 2022 avec une certification "Production Cidricole", ce qui me permettra d'être pleinement agriculteur.
Aujourd'hui, j'ai déjà planté 500 pommiers dans le Tarn et près 150 cognassiers que je compte greffer en mars prochain.
Je projette de planter une majorité de porte-greffes, que je compte greffer moi-même avec des variétés anciennes.
Ma gamme sera composée d'un Pétillant Naturel de thym, de cuvées de cidre brut et de cuvées plus originales avec du coing ou de la grenade. Je prévois d'utiliser la méthode ancestrale avec le dégorgement de mes bouteilles après une longue période d'élevage sur latte pour éviter le recours aux intrants et à la filtration. Pour la commercialisation de mes cuvées, je compte m'appuyer sur la structure commerciale des vins Famille Fabre déjà existante et profiter de l'engouement que connaissent les vins nature en France et à l'étranger.
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La collecte MiiMOSA servira à défricher une parcelle en bord de rivière et à planter près de 5000 fruitiers sur 4 ha. Je compte planter une grande diversité d'arbres fruitiers pour développer une riche biodiversité et ainsi favoriser les auxiliaires contre les maladies.
Merci beaucoup pour votre soutien !
André, cidriculteur.
Coordonnées : 06 87 31 51 25 André Fabre 1 rue du chateau 11200 Luc-sur-Orbieu.
Pallier 1 Création d'un verger de poirier à poiré 10 000€
Pallier 2 Diversification du verger Minervois 17 000€
Pallier 3 Diversification du verger Tarn 25 000€
Pallier 4 Dépassement du plafond
Parrainage
Parrainez un porte-greffe que je planterai en mars et grefferai au printemps 2023.
1 fruitier greffé et arrosé
Merci ! Vous recevrez une bouteille pétillant de thym qui vous fera voyager dans la garrigue en ce début d'été 2022.
1 agrume planté, arrosé et protégé du froid
Vous aimez le citron.
Recevez ma gratitude et une bouteille de pétillant de thym ainsi qu'une bouteille de cidre extra-brut.
10 fruitiers plantés et arrosés
Merci beaucoup ! 6 bouteilles de cidre extra-brut de mon premier millésime vous seront envoyées.
Planteur confirmé
Recevez mon immense gratitude, 6 bouteilles de Pet-Nat de Coing, une dégustation privée de mes cuvées.
Pépiniériste professionel
Moult remerciements, 6 bouteilles de Pet-Nat de Coing, une dégustation privée et une visite du verger en quad électrique.
Planteur star
Un grand pas pour l'arboriculture de conservation.
Recevez 6 bouteilles de cidre et 6 bouteilles de Pet-Nat de Coing ainsi qu'une initiation à la vinification du cidre pendant quelques jours. Mais aussi vous pourrez profiter d'une dégustation privée, ainsi qu'une visite du verger en quad électrique.
Des cuves de fermentation, et d'autres projets en tête pour ma brasserie dans l'Ariège : pour vivre d'une passion et pouvoir la partager. 🍻
Nous avons pour projet de développer une plantation de vignes bio sur un coteau de Villefranche d'Astarac dans le Gers.
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