Auberge Les Tablées - restaurant paysan

Les Tablées : renouer avec une alimentation porteuse de sens

Notre projet consiste en la création d’un lieu de restauration et de convivialité dans les Monts du Lyonnais : Les Tablées. 

Situé à Riverie, un bourg romantique entre Lyon et Saint-Étienne, chargé d'histoire, le projet Les Tablées s'installe dans une bâtisse en pierre qui a longtemps abrité la mythique auberge « La Picoraille ». 
Notre ambition est de redonner vie à ce lieu emblématique pour en faire un carrefour de rencontres indispensable à la vie du village et des environs.

Un lieu de restauration, un lieu de vie : 

Les Tablées ne se contentent pas d'une offre de restauration classique. Nous avons conçu un lieu hybride pour répondre aux besoins des habitants et des visiteurs :

• Un Restaurant : Une cuisine paysanne, locale « faite maison », qui revisite les recettes traditionnelles avec simplicité et goût.
• Un Café-Salon de thé : Les week-ends, un espace convivial ouvert toute la journée pour se retrouver autour d'une boisson ou d'un goûter.
• Une Épicerie-Cave : Une sélection rigoureuse de produits locaux, artisanaux et de produits transformés directement sur place.
• Une Programmation Culturelle : Des soirées dédiées au patrimoine agricole, des expositions temporaires, des concerts et des ateliers de cuisine pour tous les âges.

Une équipe passionnée et un modèle engagé (SCOP)

Notre équipe est composée de cinq professionnels aux parcours complémentaires, unis par la volonté de créer un projet utile au territoire.

Nous avons choisi de nous constituer en SCOP (Société Coopérative et Participative). Ce modèle garantit une gestion démocratique et transparente, où chaque salarié est associé et participe aux décisions. Ce choix assure la pérennité du lieu et la qualité des emplois créés.

Soutenir une agriculture paysanne et locale

Le lien entre l'agriculture et la cuisine est au cœur de notre démarche. En travaillant en circuit court avec les producteurs locaux des Monts du Lyonnais, nous promouvons la richesse de notre terroir et offrons des débouchés durables aux agriculteurs locaux.

Nous sommes accompagnés et avons été soutenus par des structures solides de l'Économie Sociale et Solidaire comme Villages Vivants, le GRAP et l'URSCOP, qui nous aident à structurer ce projet de manière durable et professionnelle, et nous les en remercions. 

Aidez-nous à mettre la table ensemble pour écrire l’histoire de ce lieu avec vous. 

Aujourd'hui le restaurant est vide après la liquidation judiciaire du dernier occupant. 

En nous aidant avec ce financement participatif, vous nous permettrez de créer un lieu agréable aménagés avec soin, tout en gardant l'âme de cette vieille bâtisse.  

En rassemblant 6000 € grâce à vous, nous pourrions travailler avec des artisans et artistes locaux pour améliorer la construction de :

• notre espace bar 🍺
• notre coin cave/épicerie 🍷

Dans l'éventualité où votre générosité dépasserait l'entendement et que l'on dépassait les 12 000 €, nous pourrions aussi :

• installer des éclairages de meilleure qualité ☀️
• améliorer l'insonorisation de la salle 🎶

Nous souhaitons faire tout cela en travaillant avec des professionnels locaux, potiers, menuisiers, décorateurs.... et chantiers participatifs pour tous cet été 2026 !