par Pauline Raymond
SIREN: 840 076 5
Paris, FranceBonjour à toutes et à tous,
C’est avec une grande joie et beaucoup d’excitation que je me lance dans l’aventure de l’entrepreneuriat. Cette campagne de financement participatif est dédiée à mon projet dans le monde de la bière artisanale.
Je m'appelle Pauline, j’ai 25 ans et je suis basée à Paris. Fille d'un père restaurateur et amatrice de bons produits, les bons gueuletons animent mon quotidien depuis l'enfance.
C’est lors de mon installation à Bristol en 2015 que je découvre toute la complexité de la bière artisanale. À l’époque, trouver de la sour ou de la ipa en France était digne d’une chasse aux trésors. Je me surprends à apprécier de plus en plus l’amertume et je deviens accro aux houblons ! De retour en France, je débute mes études à Montpellier dans le milieu du vin et je continue mon exploration du monde de la bière craft. En effet, le monde de la bière me correspond davantage : plus décomplexé ! La bière me rappelle aussi ma passion pour la cuisine, il n'y a pas de limite dans les ingrédients. Grande fan des fermentations mixtes et des bières hybrides, elles me rappellent aussi les vins natures que j'apprécie tant.
Après un premier stage à la brasserie de la Goutte d’or, je travaille un moment au sein de la cave à bières la Binouze. Je réalise également quelques missions en freelance en tant que zythologue. J'anime des ateliers de dégustation sur des événements et je m'occupe de la création de la cave à bière de l'établissement La Maison des Gourmands. Je m'engage ensuite comme commerciale/zythologue aux côtés d’une brasserie artisanale à Pantin pendant plus de deux ans.
Lassée d’être trop souvent confrontée à un univers masculin et à des remarques sexistes, je décide il y a quelques mois d’imaginer un projet qui me correspond à 100%, une idée dont je rêvais secrètement depuis un bon moment.
Un projet personnel autour du partage, de la bienveillance et de la convivialité.
Mon ambition est d’initier le plus grand nombre à la bière artisanale. Je propose mes services sous forme d’ateliers de dégustation pour appréhender la bière artisanale dans toute sa richesse et de façon ludique.
Je m’adresse aux particuliers (evjf, soirées entre amis etc.) et aux entreprises (team building, pot de départ etc.) en proposant différentes formules d’initiations à domicile :
- Cours + dégustation de bières artisanales avec un thème au choix
- Cours + dégustation accords bières/fromages
- Cours + dégustation accords bières/pâtisseries
- Cours + dégustation match bières/vins natures
Ces formules sont également disponibles avec une option 100% meufs pour vous faire découvrir des produits faits par des femmes.
Les professionnels du milieu (barmans, restaurateurs, cavistes) peuvent aussi faire appel à moi pour du consulting autour des missions suivantes :
- Création de carte
- Sourcing des produits
- Création d'accords mets et bières
- Formation du personnel
- Animation d'événements
Je travaille main dans la main avec mes partenaires pour imaginer ce qui pourrait convenir le mieux à leur lieu et à leur clientèle.
Pour mener à bien ce projet, j'ai besoin de vous. Vous pouvez m'aider à récolter jusqu'à 3000€ pour mettre en place toute l'installation que requière cette activité. Grâce à vos dons, je vais pouvoir me lancer dans l'aventure de l'entrepreneuriat et disperser ma passion pour la bière artisanale au plus grand nombre !
Le premier palier de cette campagne est de 3 000€. En fonction de la somme récoltée, je vais pouvoir commander plus ou moins de matériels et de stocks.
Si vous préférez contribuer par chèque, contactez moi via mon adresse mail : [email protected] !
Merci d'avance pour votre soutien ❤️
Instagram : @bureau.amaltea 🍻
Un câlin virtuel
Un grand merci pour ton soutien.
Des accords pour impressionner tes convives
Deux sous-bocks personnalisés et mes accords bières/fromages par mail.
Merci beaucoup !
Un décapsuleur aimanté
Les contreparties précédentes + un décapsuleur aimanté à l'effigie d'Amaltéa.
Merci beaucoup !
Une affiche en édition limitée
Les contreparties précédentes + une affiche exclusive réalisée par Double Zero Studio.
Merci beaucoup !
Un coffret gourmand
Mes accords bières/fromages par mail + un panier gourmand de l’épicerie La Maison des Gourmands comprenant 5 bières et 2 produits artisanaux sélectionnés par mes soins.
Merci beaucoup !
Un atelier autour de 6 bières
Cours et dégustation à domicile autour de six bières, pour deux personnes (entre 1h30 et 2h).
Merci beaucoup !
Un atelier accords bières/fromages
Cours et dégustation à domicile autour d'accords bières/fromages, pour deux personnes (environ 2h).
Merci beaucoup !
Un atelier accords bières/pâtisseries ou bières/fromages
Cours et dégustation à domicile accords bières/pâtisseries ou accords bières/fromages, pour quatre personnes (environ 2h).
Merci beaucoup !
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