Roulé Boulé, du pain aux villages !

Passionnées de céréales et de pain, nous nous installons dans la Loire sur la commune d'Arcinges où nous projetons un atelier paysan boulanger. L'idée étant donc de cultiver des céréales (blé, seigle, petit épeautre, sarrasin), de les moudre et d'utiliser la farine obtenue pour en faire du pain !

Pour l'instant, nous n'avons pas de terres à cultiver pour ensemencer en céréales, mais notre impatience nous pousse à commencer l'aventure en achetant de la farine à des moulins bios locaux pour commencer à boulanger !

Nous sommes chaleureusement accueillies sur la commune d'Arcinges depuis quelques mois, où l'équipe municipale nous soutient dans nos démarches et dans le projet. Le maire, agriculteur de métier, nous a même semé  1,5 hectare de blé, qu'on pourra moudre et utiliser dès l'automne à la boulangerie.  Vous voulez en savoir plus ?

Qui sommes nous ?

Luce, 30 ans , ouvrière agricole, formation initiale de couture, puis en agriculture ( woofing, saisons de maraîchage, arboriculture et vigne), et plus récemment, BPREA Paysanne Boulangère. Férue de vélo ( d'où aussi le nom RouléBoulé...) et de sport en général, aime la contradiction, bricoler et cuisiner japonais !

Clarisse, 31 ans, ouvrière agricole, formation initiale en Hôtellerie-Restauration, puis en agriculture ( woofing, saisons de maraîchage et de vigne), puis BPREA Paysanne boulangère et CAP Boulangerie. Amatrice de BD, de vin, et de pain perdu, aime aussi se perdre au jardin et désherber les planches de carottes !

En quoi consiste notre projet ?

A court terme, nous envisageons de faire du pain deux jours par semaine, et de le vendre les soirs de fournées à la boulangerie, au marché de producteur.rice.s et aux AMAP locales.

A moyen terme, cultiver le plus possible les céréales nécessaires à la panification. Lancer un atelier de maraîchage.

Quel pain ?

Pâte pétrie à la main, levée grâce au levain et cuite au four à bois. 

Une gamme simple de pains : du pain semi-complet (bis), du pain de seigle, et le pain du mois...

...et aussi des brioches et des biscuits !

Nos envies ?

Proposer des pains et viennoiseries accessibles au plus grand nombre.

Tisser du lien avec les habitant.e.s du territoire.

Maintien d'une agriculture paysanne, solidaire et bio.

Implication sur un territoire rural (engagement personnel et de la ferme dans la vie sociale, politique, au travers des dynamiques existantes).

Connexion avec les réseaux agricoles ( entraides agricoles, mutualisation d'outils, partages d'expériences...).

C'est bien tout ça mais ça commence quand ?!

Premières fournées dès la rentrée de Septembre 2022 !

Pourquoi a-t-on besoin de toi, de vous ?

On vous sollicite pour un coup de pouce, une aide financière pour constituer notre outil de travail, la boulangerie. Et plus particulièrement pour l'achat et l'installation de notre ô combien précieux et chaleureux four à bois !

Descriptif de l'aide souhaitée :

• four à bois 6 300€
• conduits de cheminée 400€
• hotte d'aspiration 1 000€.

Merci par avance du soutien que vous nous porterez. Si toutefois le projet vous plaît et que vous n'avez pas la possibilité de donner d'argent en ce moment, nous sommes aussi sensibles aux messages de soutien !

Dans tous les cas, on vous invite à se retrouver pour l'anniversaire des deux ans de la boulangerie, c'est à dire autour de 2024, pour voir l'évolution du projet, les perspectives à suivre, et faire la fête !

Au plaisir de vous lire, voir, ou de partager nos expériences, ...

Clarisse et Luce

roule-boule@riseup.fr