Plaisirs Symples - Herboristerie gourmande

Plaisirs Symples c’est qui?

Claude REMACLE LABORIE, originaire de Beauraing en Famenne, à la porte des Ardennes belges. Petite, mes vacances s’organisaient au rythme des balades dans les forêts, du potager et de la taille des arbres. J’étais fascinée par un livre de la bibliothèque familiale : «secrets et vertus des plantes médicinales ». Réaliser tout ce que les plantes peuvent faire, leur conférait à mes yeux un côté « magique ». Cette magie je la ressens toujours, à chaque graine qui se transforme en plante. Voir cette petite chose inerte prendre vie, m’emplit toujours d’admiration. Cette passion des plantes c’est un héritage que j’ai reçu de ma grand-mère et de mes parents. À 42 ans, maman de 3 enfants et femme de cuisinier, j’ai enfin trouvé LA voie professionnelle que je veux prendre. La graine a enfin trouvé un terrain fertile. L’idée est prête à germer, et vous pouvez m'aider !

Plaisirs Symples concrètement en 2021

En 2021, je teste un large éventail de plantes aromatiques, médicinales et de fleurs comestibles. Le test porte sur la culture en elle même et sur l'utilisation des produits.

En tant que participant au financement vous serez les premiers à découvrir avec moi les réussites de cette première année de production.

A côté de cette production j'organise une série d'ateliers pour directement partager ces tests avec vous. Bubble tisane, Chai aux herbes, vin chaud aux plantes, Daifuku mochi aux orties et aux fraises…

Une partie de ces ateliers est organisé à la maison médicale de Charleroi Nord. Un atelier est prévu à Pont à Celles le 07/08/2021. Je peux également créer des ateliers sur mesure à votre demande dans des gîtes, lors d'événements, pour des team-buildings… 

Plaisirs Symples?

Ces herbes que je cultive, je veux vous les faire découvrir fraîches mais également dans des préparations d’huiles, de vinaigres, de biscuits mais aussi de bonbons, de guimauves et de chocolats préparés en collaboration avec de grands artisans belges: cuisiniers, sommeliers, chocolatiers, confiseurs, pâtissiers, cafetiers, herboristes…

Je vous propose, des infusions locales aux saveurs étonnantes. A bases d’herbes adaptées à notre climat, peu gourmandes en eau et en engrais. Il existe des plantes aux goûts exotiques et qui sont pourtant bien d’ici. Des arômes de cannelle, de clou de girofle, de mandarine venant de plantes cultivées à quelques km de chez vous !

Des infusions que l’on peut préparer chez soi, à boire froides ou chaudes avec un repas ou devant la télé, natures ou sucrées aux plantes.

Et si, au restaurant, il existait une alternative à l’eau et aux sodas lorsque l’on ne boit pas d’alcool ? Et oui l’accord mets-infusion ça existe ! On peut imaginer des infusions en collaboration avec les chefs cuisiniers et les adapter à chaque changement de carte.

C'est cela PLAISIRS SYMPLES

C'est cela une Herboristerie Gourmande​

Ces Plaisirs Symples vous les trouverez où?

Je vais démarcher les magasins bio, les spécialistes de la vente locale (ex: la ruche qui dit oui), les artisans, et je viendrai à votre rencontre sur les marchés et bourses aux plantes. Vous pourrez également les retirer chez moi ou au champ sur rendez-vous. Je vous les proposerai en vente en ligne car je veux vraiment vivre ce partage au maximum.

Plaisirs Symples dans la presse

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Un autre article sur le site Journaliste freelance.be: 

Le Parfum de Claude Remacle, histoire d’une herbaliste - JOURNALISTE FREELANCE.BE

Cette deuxième partie de financement a pour but l'achat:

- de rosiers (Rosa Gallica Officinalis ou rose de Provins)

- d'arbustes: zanthoxylum piperitum (poivre de Sichuan), peperomia congoga,  listea cubeba (poivre verveine), Vitex Agnus Castus (Gattilier), Glycyrrhiza      Glabra et Echinata (Réglisse) pour accélérer la récolte il faut des plants déjà  mature et donc d'un coût plus élevé à l'achat.

- de plantes: zingiber mioga, valériane phu, ...

- de matériel, remorque, débrousailleuse, sécateur, seaux, brouette, de boîtes  de stockages, bouteilles en verre pour les vinaigres,...

- de vinaigriers pour la production de mon propre vinaigre à aromatiser avec  les plantes de ma culture.

- Et si le montant le permet le prix de la certification BIO. En effet, les terres  sur lesquelles je cultivent sont déjà BIO mais je dois me faire certifier en mon  nom propre et cela coûte cher.

Où récupérer vos contreparties? Livraison à domicile par mes soins dans un rayon de 20 km autour de Genval, envoi par Mondial Relay partout où c'est possible.

Les premières plantations ont eu lieu en novembre 2020 et la deuxième vague en avril 2021, je prévois une nouvelle vague à l'automne 2021. Elle sera plus ou moins importante en fonction de ce financement. 

Pour suivre les avancées en temps réel, suivez-moi sur la page Facebook de plaisirs symples ainsi que sur instagram et sur la page internet !

D'ores et déjà un IMMENSE Merci pour votre soutien ! :-)