LE REPAIRE - Pour une torréfaction artisanale et locale

LE REPAIRE c’est un projet tout frais autour du café et des fleurs !
C’est un projet de passion, tourné vers l’amour des filières,
des produits et des producteurs.productrices.

Après avoir travaillé plus de 5 ans chez ALTER ECO, sur les filières thés et cafés bio équitables puis 2 ans chez CLIPPER Teas (encore dans le bio équitable, on ne se refait pas !), Julie Blaise (bon c'est moi qui écris et je ne suis pas Alain Delon, alors je ne vais pas parler à la 3ème personne !)...J'ai décidé de continuer à mettre en valeur les cafés incroyables que j'ai pu découvrir en voyage en coopératives.

Ici : Sebastian et Arcesio, de la coopérative Red Ecolsierra en Colombie

"Incroyables" vous dites ? Oui, car LE REPAIRE travaille uniquement des cafés bio de spécialités. Cela signifie qu'ils ont été sélectionnés et reconnus pour leur goût, et qu'ils sont 100% traçables jusqu'à la parcelle. S'ils sont si bons, c'est principalement grâce à l'énorme travail des producteurs.productrices, qui cherchent à faire parler les spécificités de leur terroir. Il y a certain.es d'entre eux.elles avec qui j'attends avec impatience de travailler, car je les connais personnellement et ai visité leurs parcelles (comme Adelaida du Guatemala !). Puis, par ma torréfaction artisanale, je fais en sorte de respecter ces cafés
et d'exacerber leurs arômes.

Ici : Adelaida, en rose, et les membres de sa coopérative en visite en France pour la 1ère fois...pour voir qui boit leur café :)

Les fleurs sont ensuite arrivées dans l'aventure lorsque j'ai appris que plus de 85%  des fleurs vendues en France sont importées de l'étranger…Et pas seulement de Hollande, mais d'autres continents (Ethiopie, Kenya, Equateur, Colombie)*. Pire, sur ces bouquets de fleurs importées, jusqu'à 25 produits chimiques interdits en Europe ont été retrouvés !**
La goutte d'eau qui a fait déborder l'espresso, a été d'apprendre que le nombre d'horticulteurs.horticultrices a été divisé par 10 en 40 ans en France. J'ai pensé que l'on devait pouvoir proposer autre chose : des bouquets de saison, simples et joyeux, composés de fleurs et feuillages locaux. Sources : *Désirée, **Fleurs d'ici

Des cafés bio éthiques et délicieux, des fleurs de saison 100% françaises :
C'est notre projet !!!!!!!!!!

Et voilà ! C'est ici que vous rentrez en jeu !
J'ai besoin de votre aide pour m'aider à acquérir le torréfacteur de mes rêves :
Un magnifique Toper d'une capacité de 3kg de café vert !

C'est une belle bête, quasi neuve car elle a servi 4 fois seulement.
Cela m'évitera bien des allers-retours pour aller utiliser le torréfacteur d'un ami :) Donc, moins d'empreinte carbone héhé !
Pour acquérir le torréfacteur, j'ai besoin de 13 000€ HT...Donc toute la somme collectée grâce à vous et Miimosa sera entièrement dédiée à cet objectif !

Si jamais nous allions plus loin, pour 400€ supplémentaires, je pourrais acheter d'occasion un moulin à café Santos professionnel (N°43). Il me permettra d'ajuster la mouture du café au plus précis et à vos besoins spécifiques.
 

Vous savez tout ! A vous de jouer :)
 

MILLE MERCIS pour votre aide à toutes et tous !
Je reviens vers vous très vite au sujet des contreparties et je vous ferai suivre l'aventure de la livraison du torréfacteur :)

Si vous souhaitez régler par chèque, vous pouvez l'envoyer directement à cette adresse :
LE REPAIRE
Julie Blaise
10, route de cousin le pont
89 200 AVALLON
lerepaire89@gmail.com