La Bastide de la Goutte, Distillerie Artisanale en Provence

 

L'idée émerge il y a bientôt 2 ans, lors de l'achat d'une vieille bastide avec ses vignes et son verger. Que faire de ces dons de la nature ? 

Pourquoi pas, mettre cette vie en bouteille pour en faire de l'eau-de-vie comme mon grand-père Meusien me l'a si bien conté avec la mirabelle pendant ma jeunesse.

Le projet fait son chemin quand arrive ce foutu virus en mars 2020.

D'un coup tout s'arrête !

Je travaille alors depuis 15 ans dans la musique, et m'occupe notamment d'un label, d'une société de prestation technique et d'une salle de spectacle en coopérative.

Je me rends soudain compte que l'indépendance que j'avais pu construire n'est rien car nous sommes complètement dépendants de la mise à l'arrêt du système.

J'en profite donc pour prendre du recul et continuer mon apprentissage, avec beaucoup de lectures et de rencontres. J’ai notamment eu la chance de participer à une formation enrichissante dans le cantal à la Distillerie Baptiste avec Matthieu Frécon, dont le livre "L'art de la distillation" a été l'élément déclencheur de ma reconversion.

Nous avons ainsi pu découvrir la distillation à l'ancienne avec un vieil Alambic chauffé au bois, mais aussi les bases de l'alchimie végétale et de la spagyrie pour lesquels je me suis pris de passion.

    

À la fin de cette formation, il n'y a plus de doute ! L'arrêt de mes activités est un signe, une chance à saisir afin de me libérer de mon égo, me détruire pour mieux me reconstruire, vivre plus proche de la nature et essayer à mon échelon de continuer d'améliorer notre qualité de vie et de faire perdurer ce savoir ancestral que l'on m'a transmis.

Septembre 2020, les premiers travaux de la bastide sont enfin terminés, la société agricole crée, les premières vendanges effectuées, il ne reste plus que quelques formalités à effectuer pour pouvoir enfin acquérir mon vieil alambic au bois mais la trésorerie n'est pas simple en cette drôle de période, c'est pourquoi l'idée d'un projet participatif se met en place.

En espérant partager avec vous ce retour au source mais aussi prochainement des "élixirs" rares fait à la main avec passion dans le respect de la nature et des traditions.

 

La collecte servira à la création et à l'installation d'une SASU Agricole ayant comme activité l'exploitation du domaine agricole et viticole, ainsi que la distillation et la création d'eaux-de-vie et d'autres élixirs.

Le Budget global du projet se situe entre 10 et 20 000€, j'ai pu financer la première phase de travaux avec mes petites économies, mais je dois désormais acquérir un alambic traditionnel chauffé au bois (photo ci-dessous) dont l'achat et la restauration vont couter autour de 8 000€. J'en appelle donc à votre générosité pour pouvoir m'aider dans cet achat. Je vais également avoir besoin de cuves pour le stockage et de fûts en bois pour le vieillissement des premières cuvées dans le chai.

Le premier palier est donc fixé à 3 000€ ce qui représente la somme manquante pour que je puisse acquérir l'alambic mais si grâce à vous, nous dépassons ce dernier, cela permettra de mettre un gros coup d'accélérateur au projet pour la restauration de l'alambic et pour terminer l'installation de la distillerie et du chai de vieillissement.

Le deuxième palier est donc fixé à 5 000€ ce qui permettrait de couvrir entièrement la restauration de l'alambic.

Enfin, car il faut "croire en ses rêves", le troisième palier est fixé à 8 000€, ce qui permettrait d'équiper dès le début, la distillerie des outils nécessaires à son fonctionnement (Achat d'une embouteilleuse, de gros fut de chêne et de cuves grandes capacités)

Si vous souhaitez nous soutenir par chèques ou en espèces, merci d'envoyer vos dons à : La Bastide de la goutte, 1826 Route de Saint Victor, 30290 LAUDUN

Un Grand MERCI

Gnôlement Votre

Arnold METROT, Créateur exploitant de La Bastide de la Goutte