Accompagnez nous sur la fabrication du beurre à la ferme

Nous sommes bretons d'origine. Après 7 ans de travail sur la région parisienne, nous avons décidé de nous installer à 28 ans dans l'agriculture sur un terrain vide de bâtiment.

Tout a commencé par 2 vaches, pas n'importe lesquelles, des vaches de race Bretonne Pie Noir, une petite vache Bretonne, produisant un lait riche en matière grasse, intelligente, fière et vive.

Le choix de la Bretonne Pie Noir vient du lien très fort que j'ai avec mes racines.

Cette race est très ancienne mais très moderne par la capacité qu'elle a à s'adapter aux aléas climatiques de notre région.

Puis d'autres vaches jusqu’à 14, traites à la main. 

La construction de la fromagerie : une étape importante dans notre parcours. Nous avons pu transformer notre production dans un laboratoire fonctionnel.

Après avoir été formés par des fromagers, nous avons mis en place une recette de Tome que nous avons appelé Tome de Rhuys, nom du lieu où elle est produite.

Après 17 ans d’existence, nous sommes fiers Isabelle et moi de proposer des produits de qualité dans une démarche locale et durable.

Situé sur les hauteurs, la vue du Château est garantie.

La Ferme Fromagère de Suscinio transforme le lait des petites vaches Bretonne Pie Noir ainsi que le lait de deux autres fermes en élevage de race Normande et Montbéliarde.

Nous transformons sur place notre lait en fromage blanc, Gwell (lait fermenté), petit crémeux, crème fraîche et Tome de Rhuys, fromage de la presqu'île du même nom, avec la volonté de faire découvrir notre métier d'agriculteur au plus grand nombre.

C'est pourquoi tous les jours nous proposons à tous de venir partager cet instant incontournable de la traite des Bretonnes Pie Noire à 17h30.

Pour répondre à une demande claire de notre réseau qui souhaite trouver sur notre étal du bon beurre breton à base de crème fraîche crue, nous sollicitons votre soutien afin d'acquérir une baratte.  

Notre principal problème concernant le beurre est relié à la forte demande qui survient notamment lors de la saison touristique.

Pour essayer au mieux de subvenir à cette demande, nous voudrions acquérir une baratte de 100 litres qui doit à la fois répondre aux normes de sécurité alimentaire et à la production nécessaire, tout en restant dans une démarche d'ergonomie et de sécurité au travail.

Budget nécessaire à l'opération : 7 300 €