Une nouvelle vie pour la ferme de Grattery... Et BIO !

Je m'appelle A-Charlotte Obringer, 34 ans, maman comblée d'un petit garçon de 8 ans - Joakim - et compagne depuis 5 ans de Hervé Jacquemot, 39 ans.

Assistante opérationnelle dans une grande société industrielle basée à Saint-Louis depuis 5 ans, j'ai fait l'ensemble de mes études en hotellerie-restauration (BEP, CAP, Bac pro, BTS et licence). Amoureuse de la nature et passionnée d'animaux, je nourris depuis ma plus tendre enfance le rêve d'avoir une ferme en poly élevage avec transformations et accueil à la ferme.

   

Hervé, pour sa part, est auto entrepreneur dans le bâtiment. Electricien, mécanicien, ancien cuisinier... il cumule les compétences et les savoirs faire. Egalement amoureux de la nature et des animaux, c'est tout naturellement qu'il a adhéré à ce changement de vie.

C'est ainsi que notre projet a commencé il y a deux ans, lors de vacances en Ardèche...

Nous avons visité une exploitation caprine proche de notre lieu de villégiature reprise depuis peu par un couple de quadragénaire qui avait décidé de tout "plaquer" pour se lancer dans l'aventure agricole. Ce fut une révélation pour nous.

Ni une ni deux, de retour de vacances, je commençais les recherches pour connaître les démarches à effectuer pour concrétiser notre rêve. En CDI, je découvrais rapidement que mon entreprise cotisait au FONGECIF, organisme permettant de financer des formations dans le cadre de projets professionnels pour les salariés. Rapidement, je montais un dossier pour solliciter le financement de mon BP REA. Mon entreprise accepta ma demande de congé individuel de formation et la commission FONGECIF fut la première à croire en mon projet.

Après 1 an de formation, rythmée par des alternances à l'école et des stages en exploitation, je validais mon diplôme nécessaire à l'acquisition des bases mais également à l'obtention de la DJA. Le premier cap était franchi !

Débutaient, en parallèle à la formation, nos recherches d'un site pour accueillir notre projet. Dans un premier temps en Ardèche, nous réalisions que la distance était trop grande, notamment pour les liens de mon fils avec son papa. Ainsi, nos recherches nous ammenèrent finalement en Franche Comté, région d'origine d'Hervé.

En septembre 2017, nous découvrions la ferme de Grattery : le coup de coeur ! Tout s'est enchainé: Stage 21h, PDE, rendez-vous à la banque, présentation du projet... et signature chez le notaire. L'EARL Ferme du Moulin est née...

Le site est un ancien moulin à eau, composé de 700 m² de bâtiment bâtis sur une parcelle de 3,5 ha en prairie. S'ajoutent à l'exploitation 10,22 ha répartis en 3 parcelles situées à la sortie et sur les hauteurs de Grattery.

En septembre, je complèterai mes connaissances par le biais d'une spécialisation en transformation fromagère au Pradel, en Ardèche.

A présent, il nous faut retrousser nos manches afin d'aménager la ferme pour prochainement accueillir les animaux, transformer les produits et créer notre logement. Restée dans son "jus" depuis près de 30 ans, la mission s'avère ardue, intense et riche en rebondissments !

Notre objectif est de commencer la production et la commercialisation de nos produits au printemps 2019, lors des futures mises bas.

Dans un premier temps, notre ferme accueillera un troupeau de chèvres laitières, de race alpine chamoisée, dont je transformerai le lait en fromages - frais, épicés et affinés - yaourts et crèmes dessert. En complément, nous aurons 200 poules pondeuses élevées en plein air ainsi que des porcs charcutiers, qui seront nourris au lactosérum afin de valoriser les résidus de fromagerie.

Dans un second temps, nous intégrerons deux à trois vaches laitières, de race Montbéliarde, ainsi qu'un troupeau de brebis laitières, de race Lacaune. Leurs laits seront également transformés à la ferme pour compléter la gamme laitière : fromages frais et affinés, yaourts, crème fraiche, beurre fermier et fromage blanc.

L'ensemble de nos animaux seront élevés dans le respect du cahier des charges de l'Agriculture Biologique. La totalité de nos produits sera commercialisée en vente directe au consommateur ainsi qu'en circuit court (épiceries locales, magasins spécialisés, restaurateurs locaux). Avis aux amateurs ! ;-)

Nous vous sollicitons pour nous aider à auto financer notre troupeau de chèvres. Début octobre, nous accueillerons ces demoiselles sur l'exploitation - 40 chevrettes et 2 boucs de race alpine chamoisée - âgés d'environs 7 mois d'ici là. Le troupeau provient d'un élevage situé à Nottonville, dont le suivi est assuré par le contrôle laitier et affilié à Capgènes. Nous avons volontairement choisi nos chèvres dans un élevage assurant une très bonne génétique afin de nous garantir une bonne production laitière et des animaux en parfaite santé. Nous vous proposons de devenir les parrains et marraines de ces jolies biquettes :-)

Voici en exlusivité nos demoiselles (âgées d'environ 3 mois) :

 

Ainsi, de 6 000 € à 9 000 € : la cagnotte servira intégralement à financer le troupeau. En effet, chaque animal coûte 230 € HT. Ce sera déjà pour nous une énorme bouffée d'oxygène et de joie !

Si par vos contributions, nous dépassons ce palier, nous nous engageons à utiliser le surplus pour financer le futur bâtiment des poules pondeuses. En effet, nous prévoyons de construire un bâtiment spécifique pour nos poules pondeuses pour y accueillir leurs nids, leurs perchoirs pour la nuit et leur permettre de rester à l'abri en hiver ainsi que les jours de mauvais temps. 

Si vous préférez régler par chèque, vous pouvez adresser votre contribution à l'adresse suivante et cela sera transféré ensuite dans la cagnotte :

EARL Ferme du Moulin

A-Charlotte Obringer, Hervé Jacquemot

335 Rue du Moulin

70170 GRATTERY

Nous vous remercions d'avance pour votre aide et pour votre soutien. Au plaisir de pouvoir vous accueillir chez nous.