Une grande bière aux pieds de petites montagnes ?

Bonjour,

Kevin et moi, Loris, sommes amis depuis une petite décennie maintenant. Nous avons ensemble découvert les joies et les plaisirs de boire de la bonne bière.   

 

 

Nous nous sommes donc il y a quelques années, initiés ensemble afin de produire nous-mêmes ce délicieux breuvage qui cache tant de mystères.

Après de nombreuses recherches, le monde de la bière nous est apparu comme une idylle, une évidence.

Toutes ces possibilités de concocter différentes recettes au goût multiples et toujours plus étonnants nous ont décidés de mettre de côté les bières traditionnelles de supermarché que nous buvons à présent sans intérêt particulier. Car effectivement, la bière artisanale, en fonction du procédé, du type de région, de produits utilisés est à chaque gorgée, une découverte.

C'est dans notre petit village d’Auxelles, au pied des montagnes dans la zone sous vosgiennes au nord du territoire de Belfort que nous avons commencé l'aventure.

Nous nous retrouvions pour fabriquer tout ce dont nous avions besoin, à base de récupération, de recyclage en tout genre et bricolage pour enfin arriver à notre but, produire notre propre bière.

 

A coup de brassins de 20 litres, l’expérience fût riche de sens tant il y a de mélanges possibles, de saveurs, de choix de malt, de houblon, d’épices.

 

 

Les premiers délices de la bière «faites maison» furent couronnés de succès.

Ces premières expériences, partagées dans notre entourage, nos familles, nous montrèrent a quel point il est possible d’en régaler plus d’un.

Brasser est tout un art qui demande de la rigueur mais qui laisse place à l’ouverture d’esprit, l’imagination, la sensibilité.

Le partage, nous a également appris les différentes façons de découvrir et déguster une bière artisanale. Sa robe, sa couleur, sa rondeur, sa douceur ou son amertume qui constituent tout un ensemble de caractères et qui au palais de chacun offre le bonheur de raffiner au fil du temps cette richesse.

«Nous sommes faits pour devenir producteurs de bière».

 

Nous avons donc dernièrement décidé d’entreprendre et créer notre microbrasserie. Nous produirons et distribuerons localement et en circuit court notre propre bière artisanale issue principalement d'agricultures françaises et biologiques.

Notre objectif est de produire dans un premier temps, quatre sortes de bières artisanales :

> Une blonde aux saveurs agrumes, légère et rafraîchissante.

> Une IPA délicate et houblonnée.

> Une brune robuste et chocolatée.

> Une bière mystérieuse de caractère basée sur une recette ancestrale.

 

Aujourd’hui, notre matériel fabriqué maison commence à devenir obsolète et ce depuis quelques temps déjà.

Nous souhaitons pouvoir produire davantage et élargir le partage de cette passion qui nous anime.

 Nous sommes soutenus, encouragés, et nous possédons un local que nous aménageons petit à petit mais c’est avant tout du matériel plus gros et plus adéquat dont nous allons avoir besoin dans l’objectif de faire des brassins de 500 litres et plus.

Notre budget initial nous a déjà permis d'investir dans une plus grosse cuve de brassage. Nous avons besoin d'emprunter à hauteur de 20 000€ pour investir dans le nécessaire minimum au bon démarrage de notre activité.

C'est pourquoi nous faisons appel à vos dons. Nous cherchons à constituer un capital essentiel de départ.

Nous investirons dans du matériel adapté à une vraie production de qualité pour répondre à la demande ainsi qu'à notre objectif.

> Système de relevage des fluides (pompe, tuyauterie, vannes, filtres..) 1 500€

> Au moins 1 cuve de fermentation de 500 à 1000 litres de 2 000 à 5 000€

      

 

> Equipement de base pour travailler dans de bonnes conditions : 2 500€ minimum.

• gros bruleur à gaz,
• refroidisseur à plaque,
• centrale vapeur,
• plan de travail inox fonctionnel,
• transpalette, rangement...

                                 

  

> Un concasseur à grain professionnel électrique : 1 500€

                          

  

> Une partie du stock de départ : 1 500€

• Matières premières.
• Futs 3o, 5o litres.
• Bouteilles 33, 50, 75 cl.
• Capsules, étiquettes...

> Du matériel destiné à la communication, aux évènements, à la location et au lancement de notre activité : 2 000€

• Tireuses à bières mobiles.
• site internet,
• contreparties...

 

Si l'objectif est dépassé, cela nous permettra d'accéder à la licence pour le débit de boisson sur place, qui représente la moitié de notre budget total.

Vous avez la possibilité de participer par chèque également en l'envoyant ou en le déposant directement à la future brasserie.

Brasserie du Territoire

15 bis rue du général de Gaulle

90200 Auxelles-Bas

Nous tenons par avance à vous remercier pour votre geste qui nous donnera l'occasion de vivre cette belle aventure et de partager avec vous notre passion.

Au plaisir de vous recevoir.

Loris et Kevin.