Une fromagerie pour la chèvrerie du cabriOlait !

Je m'appelle Jennyfer, j'ai 32 ans et j'habite la jolie commune de Dolembreux en région liégeoise. Adolescente, j'allais aider dans une exploitation agricole avec le rêve d'un jour, pouvoir avoir ma propre exploitation !

Je me suis beaucoup cherchée puis il y a maintenant un an, j'ai eu l'opportunité d'acheter un terrain et une étable. C'était décidé, je voulais devenir éleveuse de chèvres et vendre mes fromages en circuits courts !

Au début de l'année, j'ai acheté 23 chèvrettes laitières toutes jeunes que j'ai biberonné, bichonné. J'ai également une vache Holstein de 6 mois .

Le mois dernier avec l'optique de m'installer au printemps 2019, j'ai acheté un conteneur pour en faire ma fromagerie. Je suis également des cours de fromagerie avec l'EPASC Ciney.

J'aimerai pouvoir vendre mes produits en circuits courts. Les produits que j'aimerai proposer, seraient des fromages de chevres frais, affinés (tommes etc), des yaourts ainsi que des glaces au bon lait de mes filles.

Quand ma vache produira du lait, j'aimerais compléter la gamme des produits de chèvres avec une gamme de produits laitiers de vache.

J'aimerais également passer en bio quand il me sera possible, travailler sans engrais ... de la façon la plus naturelle possible !

Pour finaliser mon projet, il faut que j'aménage mon conteneur pour en faire ma fromagerie.

Tout d'abord, le point le plus important serait d'y amener l'eau courante. En effet, la chèvrerie est située dans un petit coin de paradis mais aucun raccordement à l'eau potable n'existe. Pour respecter les normes hygienes de l'AFSCA, j'en ai impérativement besoin. Cette installation représente un investissement de +/- 2000€.

Le 2ème point important correspond à la réalisation des travaux dans le conteneur, afin de tout mettre aux normes. Ces travaux représentent un investissement de +/- 500€.

Le dernier point correspond à l'achat du matériel de la fromagerie : le tank à lait, les tables inox, les différents moules à fromages. Une partie de ces achats réprésente un investissement de 1000€. 

Si la collecte dépasse l'objectif fixé, cela servira à compléter pour l'achat du matériel et à améliorer le confort de mes bibiques.

D'avance je vous remercie du fond du coeur pour votre soutien !

La chèvrerie vous est bien sûr ouverte pour passer un moment câlin avec mes animaux. N'hésitez pas, elles adorent ca !