Une ferme de spiruline fraîche à Paris

Je m'appelle Gabriel Riboulet. Je suis tombé dans la spiruline par hasard, en regardant un reportage à la télé en 2016. Immédiatement, j'ai été sous le charme de cette micro algue aux propriétés insoupçonnables. L'idée a fait son chemin et quelques mois plus tard, j'ai décidé de changer de trajectoire professionnelle pour me consacrer entièrement à la spiruline.

Je me suis lancé dans différents projets autour de la spiruline : R&D, négoce et distribution. En parallèle, j’ai longtemps cherché de la spiruline sous sa forme naturelle, c’est-à-dire fraîche et vivante, mais elle n’est vendue qu'au rayon des compléments alimentaires sous forme inerte (paillettes, poudres, gélules). Elle perd alors une grande partie de ses bénéfices  nutritionnels lors des process de transformation, et laisse un goût prononcé et peu agréable. C’est pour ces raisons que j’ai décidé de revenir au basique et de produire localement une pâte de spiruline fraîche 100% naturelle. En 2018 je crée Algorapolis : la ferme urbaine de spiruline fraîche à Paris, un projet unique et innovant.

A l'origine de l'histoire d'Algorapolis, ce sont des rêves, des aspirations, des compétences et un savoir-faire, mais c'est surtout une aventure humaine faite de rencontres, d'échanges autour d'une équipe dynamique portée par des valeurs. Je souhaite maintenant vous inviter à faire partie de notre projet !

 

La spiruline est une micro algue reconnue pour ses qualités nutritives exceptionnelles. Fraîche, la spiruline est un super-aliment (vitamines dont B12, protéines, minéraux, acides aminés, antioxydants) qui vous permet de booster votre vitalité, votre immunité et votre microbiote.

Le contexte actuel nous rappelle que se nourrir, être en bonne santé, et respecter la planète constitue un véritable défi. Vous êtes nombreux à aspirer à une alimentation saine, à vous soucier de votre santé au quotidien, et à choisir des gammes de produits en phase avec vos convictions. Produire de la spiruline fraîche contribue pleinement à répondre à ces problématiques.

Cultivée toute l’année en cœur de ville dans le 18ème arrondissement de Paris, notre pâte de spiruline fraîche est vendue en circuit court, livrée à vélo dans un rayon de 20 Km sans émettre de CO2. Notre ferme est très respectueuse de l’environnement, sans utiliser de terre agricole, nous visons le zéro déchet. Notre production contribue à lutter contre le réchauffement climatique, en captant ½ kilo de CO2 de l’atmosphère par kg de spiruline produite.

Alors, curieux, vegans, sportifs, foodies, végétariens ou simplement gourmands, nous produisons la spiruline fraîche pour VOUS toute l’année ! Notre pâte de spiruline fraîche s’utilise facilement en cuisine, pour des recettes salées ou sucrées, des en-cas, des plats ou bien des boissons. Avec son goût discret et sa texture unique, elle sublime toutes les saveurs. 

Je vous invite à consulter nos idées recettes : entrée, plat & dessert !

Houmous à la spiruline :

 

Tagliatelle de courgettes pesto spiruline :

 

Mousse choco spiruline :

 

C’est un formidable produit riche en vitamines permettant aisément d’alterner les sources de protéines, pour une consommation alimentaire qui respecte notre planète. Un ingrédient local & malin !

Nous avons obtenu 130 m2 supplémentaires à la Courneuve (cité des 4000) pour étendre notre production à plus grande échelle en plus de notre showroom. Il faudra équiper cette nouvelle ferme et vos dons serviront principalement à financer l'achat de matériel pour aménager nos nouveaux locaux.

Nous souhaitons partager notre passion et vous associer à notre aventure. Ne serait-ce que pour échanger avec vous, vous faire visiter notre ferme ou découvrir notre pâte de spiruline fraîche, et vous donner l'occasion de soutenir un projet local, créateur de biens communs et porteur de valeurs.

Chaque fois que nous mangeons, nous choisissons le monde dans lequel nous voulons vivre demain. Manger la spiruline fraîche d’Algorapolis, c’est bon pour vous, c’est bon pour la planète !

Vous souhaitez soutenir l'économie réelle, la production locale ? Un mode de vie sain et respectueux ? Alors nous étions fait pour nous rencontrer.

Pour booster notre activité nous avons besoin de VOUS ! 

• Avec 5 000€, nous pourrons construire 2 photobioréacteurs de 60 litres pour augmenter notre production.
• Un deuxième palier de 10 000€, nous aidera à acheter une nouvelle hotte à flux laminaire (pour faire simple ça sert à stériliser l'air lors de la phase de conditionnement), ou bien financer des actions de découvertes de la spiruline fraîche (ateliers de dégustation, salons, corners etc.).
• Un dernier palier de 15 000€, nous permettra de financer une partie de l'achat d'un photobioréacteur de série (coût total 60 000€)

  Enfin, nous souhaitons fédérer une communauté autour de notre projet : nous grandirons de votre adhésion autant que de vos soutiens financiers.

  Alors MERCI de votre soutien, car tous les dons comptent !

Pour découvrir notre restaurant partenaire 42 degrés - Bistronomie Crue & Vegan - c'est par içi : https://42degres.com/