Une distillerie Bio en Val d'Azun, Hautes-Pyrénées

Nous sommes Jana et Sylvain, installés depuis 2019 à Aucun en Val d'Azun (Hautes-Pyrénées) où nous avons créé la ferme-distillerie Ors na Bruma ("Ours dans la Brume" en Occitan). Nous souhaitons faire de la grange présente sur la ferme une distillerie digne de ce nom pour pouvoir transformer nos plantes et petits fruits BIO en hydrolats, liqueurs et digestifs et investir dans un alambic et du matériel.

Jana, installée depuis 2021 et formée en agriculture BIO, a d'abord implanté les cultures (environ 4500 m2) à partir d'une ancienne prairie. L'année 2022 a été marquée par la construction d'une serre, l'arrivée du 1er alambic pour distiller les plantes en hydrolats et nos premières ventes sur les marchés.

Sylvain, formé à la distillation des alcools (et au brassage de la bière), rejoindra officiellement l'aventure une fois le projet sur les rails.

Les premières productions d'hydrolats sont arrivées ainsi qu'une liqueur de Verveine, une liqueur de Menthe et un Pastis. Les retours sont plutôt encourageants !

Nous avons commencé à nous implanter localement chez des cavistes, épiceries fines et restaurants et souhaitons aussi vendre à la ferme.

Désormais, la grange doit être transformée en une véritable distillerie avec un atelier de séchage pour les plantes et une boutique à la ferme. Ce bâtiment qui va servir à la transformation est brut et tout doit y être fait du sol au plafond ! Ce qui représente un budget conséquent, sans compter l'investissement dans le matériel de séchage et distillation, et c'est la raison pour laquelle nous vous sollicitons !

La collecte servira à financer une partie des travaux de transformation de la grange en distillerie et du matériel pour la transformation, dont un alambic pour les alcools. L'alambic est outil indispensable à toute distillerie digne de ce nom ! Ce sera un alambic traditionnel en cuivre à bain-marie de 100 ou 150  litres. C'est un alambic dit "à repasse", un procédé à l'ancienne, sans mécanisme automatisé, chauffé au bois ou au gaz. On y distillera l'absinthe, le pastis et des macérats de plantes et peut-être à terme des vins pour en faire des fines de vin.

Il manque entre 25 000 € et 35 000 € pour boucler notre budget travaux et achat du matériel. 

3 paliers de financement :

# 1er Palier : 9.000 €
Si nous atteignons ce palier, cela servira à l'achat d'une partie du matériel de distillation (alambic en cuivre, fûts de stockage, pompes...)
# 2ème Palier : 15.000 €
Si nous atteignons ce palier, outre le matériel de distillation, nous pourrons financer l'aménagement de la boutique et les matériaux pour la construction du séchoir pour les plantes
# 3ème Palier : 25.000 €
Avec ce montant, nous pouvons envisager sereinement la suite ! Cela nous permettra d'aménager l'étage de la grange (stockage des plantes et bureau de la ferme) et de réaliser les enduits à la chaux de la totalité de la distillerie !

Soutenez-nous et aidez-nous à implanter une distillerie Bio en Val d'Azun !

Répartition du montant collecté :
- Alambic à repasse, matériel de distillation, séchoir plantes : environ 8.000 €
- Travaux de transformation de la grange : environ 17.000 €

Le reste du projet est financé par un prêt bancaire ainsi qu'un apport personnel : matériel de production (appareils de mesure, divers récipients, bruleurs, futs...), les outils d'entretien et de maintenance de l'atelier, les cuves de fermentation et de stockage, les matières premières et emballages, les travaux d'aménagement intérieur et extérieur, etc... Le total de l'investissement représente 170.000€.

En soutenant la ferme-distillerie Ors na Bruma, vous soutenez un projet de proximité et respectueux de la nature. Vous vous donnez ainsi la possibilité de consommer des produits locaux, naturels et artisanaux !

Un grand MERCI par avance pour votre soutien !!

(Il est possible de soutenir le projet par chèque, ils seront intégrés à la cagnotte. Chèques à l'ordre de : EI Jana Petricova. Adresse d'envoi : Jana Petricova - Ferme-Distillerie Ors na Bruma, 2Bis Route de Las Poueyes 65400 Aucun.)

Si vous avez des questions, des idées, n'hésitez pas à nous contacter ! Avec ou sans don, on vous attend à la distillerie qui sera théoriquement prête cet été.

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