Un nouveau fournil pour Au Pain Levé

Au Pain Levé, fournil de pains bios installé dans le Lauragais depuis 2015, doit changer de maison.

Suite à la vente du lieu dans lequel nous étions depuis les débuts, nous devons déménager début Avril à quelques kilomètres, où nous avons trouvé des gens sympathiques prêts à nous louer un de leur bâtiments.

Adieu La Gasignole, Bonjour les Brougnous !

Qui sommes-nous ?

Au Pain levé, c'est une SCOP de 3 associé-e-s, autogérée et sans patron. Notre fonctionnement, nos conditions de travail et le sens que nous y trouvons sont aussi importants à nos yeux que la qualité des produits que nous fabriquons.

Que fabrique-t-on ?

Des pains au levain naturel, cuits au four à bois, avec farines bios et locales. On ne possède pas de lieu de vente, on s'appuie sur un réseau de revendeurs de proximité (magasins bios, épiceries locales), de partenaires commerciaux (écoles, restaurants), et sur un système de vente directe aux particuliers (marchés, lieux de dépôts). 

Nous obtenons chaque année la mention Nature & Progrès, cadre de valeurs auxquelles nous sommes attaché-es, qui nous aide à nous améliorer constamment.

Concrètement, nous devons financer :

- Le déménagement, avec le déplacement de notre four, un cylindre de 1,3 tonnes - ca va être une aventure - puis notre pétrin, les parisiens et autres tables de façonnage

- Les travaux du nouveau lieu : isolation, plafonds, revêtement du sol, installation de la cheminée, cloisons intérieures, électricité, plomberie, menuiserie. En résumé, on part d'un bâtiment de 60m2 qui a 4 murs et un toit, et on le transforme en un 3 pièces isolé, où l'on pourra atteindre les températures dont ont besoin les pains pour pousser, où les farines seront à l'abri, où il sera possible de travailler dans de bonnes conditions.

On estime avoir besoin d'environ 7 000€ pour nous aider à couvrir ces frais, sans nous mettre en difficulté. On intègre aussi la commission de 8% que prendra la plateforme MiiMOSA (500€). L'objectif est surtout de ne pas rendre notre trésorerie trop fragile pour pouvoir faire face aux aléas, aux dépenses inévitables de la vie de la SCOP. Nous devons notamment penser sérieusement à remplacer notre véhicule de livraison...

On a la volonté de pérenniser notre outil de travail, à notre rythme, à la hauteur de nos capacités physiques et mentales, donc éviter de passer par un prêt bancaire par exemple, nous endetter, et devoir produire toujours plus. On voudrait éviter le plus possible d'impacter ces frais sur nos tarifs, pour pouvoir proposer du pain accessible à tou-te-s. 

On souhaite que ce système soit soutenu par les personnes directement concernées, donc vous, qui mangez notre pain avec grande fidélité. C'est un gage de réussite, vous nous connaissez. Mais si vous voulez transmettre notre appel à soutien à des personnes partantes, n'hésitez pas, faites tourner.

Si vous souhaitez soutenir AuPainLevé dans sa nouvelle aventure, que vous soyez voisins ou de plus loin, n'hésitez pas à participer à la cagnotte à la hauteur qui vous ira. Nous vous tiendrons informés de ce qui va advenir, ca se joue maintenant !

Vous souhaitez contribuer par chèque ou especes pour ne pas passer par internet? Notre adresse : Au Pain Leve - La Gasignole - 31290 - GARDOUCH

Pour bénéficier plus facilement de vos contre-parties, vous pouvez nous laisser vos coordonnées au moment de votre contribution.

Des questions ? Ecrivez-nous à aupainleve@gmail.com ou appelez-nous au 06 70 02 03 42

MERCI BEAUCOUP A TOU-TE-S

Bernard, Eric & Pauline