Un magasin fermier familial du Pas-de-Calais

Historiquement, la Ferme du Bois l’Abbé était une exploitation spécialisée dans la production et la transformation de lait et l'élevage de volailles. En 2003, le porteur de projet, M. SAUVAGE, a créé un magasin de vente directe, afin de diversifier les revenus et de maîtriser la distribution. Ce magasin permet de commercialiser les produits de l'exploitation mais aussi des produits locaux de partenaires agriculteurs voisins. 

En 2008, la Ferme du Bois l'Abbé a développé son offre auprès de sa clientèle historique par l'élevage de porcs et de bovins. 
En 2015, elle a opéré un changement stratégique : la production laitière est arrêtée pour se concentrer sur l'élevage de viande bovine et porcine, dans une démarche respectueuse de l'environnement et du bien-être animal. 

L’exploitation couvre aujourd'hui 50 ha en fermage, répartis en :

• 30 ha de céréales (notamment blé), pour nourrir les animaux et assurer une autonomie fourragère,
• 20 ha de pâturages, pour les bovins et les porcs, offrant une production de viande en plein air, avec une récolte de foin suffisante pour couvrir les besoins hivernaux.

Ce modèle agricole s'inscrit dans un cadre de polyculture et élevage raisonné, en utilisant des circuits-courts pour minimiser les intermédiaires et garantir la résilience de l'exploitation. 

Le troupeau porcin (race Large White croisée cochons roses) est constitué d’environ 100 têtes, et 350 sont vendus annuellement dans la boutique. Le troupeau bovin (race Limousine et blonde d’Aquitaine) se compose  de 30 têtes, nourris exclusivement à l’herbe. 

Toute la production de viande bovine et porcine est vendue directement à la ferme. Cette dernière fournit également la cantine scolaire du village ainsi qu’une auberge locale traditionnelle. La transformation se fait également directement sur place, avec un laboratoire de prestation et deux bouchers.

Au niveau de la commercialisation, les dirigeants élargissent progressivement leurs réseaux de distribution, amenant à une augmentation du volume de vente  : 

• 2015 : ouverture d’un distributeur automatique
• 2018 : création d’un drive
• 2020 : agrandissement de la boutique et second distributeur automatique

Le magasin en vente directe  connaît un réel succès en raison :

• d'un emplacement stratégique dans une zone commerciale dynamique (agglomération de Boulogne-sur-Mer de 100 000 habitants), avec des enseignes attractives générant un flux constant de potentiels clients,
• d'une excellente réputation : les avis sont très positifs et les porteurs de projet ont fidélisé une large base de clients.

A noter que Xavier et Brigitte SAUVAGE ont mis en application les engagements qu'ils appliquent à leur exploitation jusque dans leur magasin via le sourcing de producteurs labellisés : HVE 3, Label Rouge, Artisans du Nord et/ou Agriculture Biologique. 

Afin d'assurer un approvisionnement continu dans son magasin de vente directe, la Ferme du Bois l'Abbé souhaite acheter des bovins supplémentaires à des éleveurs locaux. 

Aujourd'hui, les dirigeants sollicitent la communauté MiiMOSA à hauteur de 70 000 € pour agrandir progressivement leur cheptel bovin de 30 à 60 têtes. 

L'objectif est d'acquérir des animaux avec des différences d'âge, afin d'étaler les ventes et de réduire la saisonnalité des ventes dans leur magasin. 

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