Un labo de transfo pour Hugo !

Bonjour, moi c'est Hugo, 32 ans, installé depuis le printemps 2014 dans le petit hameau d'Espérières situé sur la commune de Cambounès.

La ferme est en plein cœur du magnifique parc naturel régional du Haut-Languedoc dans le Tarn. J'ai récuperé la proprieté familiale où je viens depuis mon enfance, j'ai appris à y vivre en harmonie avec la nature au rythme des saisons, et j'ai decidé il y a maintenant plus de 6 ans de me lancer dans l'agriculture qui plus est, biologique afin de préserver le très riche environnement qui m'entoure.

Cuisinier de formation, passionné de nature, de jardinage et de bonnes choses, je suis aujourd’hui producteur et transformateur de fruits rouges et de légumes.

Ma gourmandise et ma passion pour les petits fruits et les succulents légumes du jardin m'ont poussé à créer sans cesse de nouvelles recettes, afin de satisfaire une clientèle toujours plus friande de bonnes choses.

Mon activité :

Je pratique la culture de petits fruits : fraises, framboises, groseilles, cassis et myrtilles. Je cultive également quelques plantes aromatiques et médicinales, ou encore des légumes en maraîchage, le tout en agriculture biologique certifié par Ecocert.

  

Afin de valoriser ma production, je transforme directement à la ferme mes petits fruits ainsi que les plantes aromatiques, principalement en sorbets, sirops et confitures. Des fruits de l'eau et du sucre pour toujours plus de plaisir !

Je m'adonne aussi régulièrement à la cueillette sauvage, fleurs de sureau, châtaignes, fraises des bois et autres délices de la nature…Durant l’automne, j'élabore aussi de la déliceuse crème de marron.

Je commercialise en vente directe, sur les marchés locaux et évenements durant la saison estivale ainsi que dans quelques boutiques bio et restaurants.

Aujourd’hui je sollicite votre soutien parce que mon espace de travail ainsi que mon matériel ne suffisent plus à satisfaire la demande et à assurer une production dans des conditions optimales. La somme récoltée participerait en partie à l’acquisition de nouvelles machines ainsi que l’aménagement du laboratoire de transformation.

En effet, je suis heureux de voir que mon activité fonctionne bien et se développe chaque année grâce à des clients satisfaits, enthousiastes et gourmands ! Ainsi, pour continuer à développer mon activité de production/transformation j'ai besoin de matériel professionnel afin d’améliorer le rendement et la qualité de mes produits ainsi qu'un lieu bien plus adapté qu'actuellement.

Pour ce faire, j’aimerais acquérir :

• une sorbetière professionnelle, (approximativement 10000€)
• une chambre froide pour le stockage avant transformation, (approximativement 3500€)
• une raffineuse pour la préparation des fruits.(2500€)
• Et divers matériaux indispensables à la création du laboratoire. (approximativement 10000€)

J’espère de tout cœur que mon projet vous touchera et j'ai l'espoir de vous compter parmi les participants afin de garantir ainsi une nouvelle saison aux milles saveurs fruitées.

Merci beaucoup.

 

Hugo

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