Un labo de fromage pour l'élevage du Sentier des Lucioles !

Bonjour, je m'appelle Laïla Marie. 

Parisienne d'origine et aujourd'hui une heureuse agricultrice de 36 ans, je suis installée depuis janvier 2020 dans la belle région du Limousin, pas très loin de Limoges. 

L'élevage du Sentier des Lucioles est un rêve d'enfance. Un rêve de produire un produit de qualité à la fois pour notre planète et pour notre santé. Mais aussi un lieu d'accueil naturaliste scientifique pour les passionnés : petits et grands !

J'ai commencé par des études de biologie et obtenu un Master en biologie "Gestion et Conservation de la biodiversité". Puis j'ai poursuivi par un BPREA pour être cheffe d'exploitation. Je me suis enfin installée en janvier 2020 sur 40 hectares uniquement dédiés au pâturage. Je suis certifiée Agriculture Biologique par Ecocert avec pour objectif d'avoir 30 vaches laitières et autant de chèvres. 

Aujourd'hui, je suis l'heureuse propriétaire d'une vingtaine de vaches jersiaises et Prim Holstein, déjà en lactation, et d'une trentaine de chèvres alpines et des fossés qui donneront du lait à partir du printemps prochain.

La seule chose qu'il me manque pour commencer à travailler est la fromagerie, car tout le reste a été financé par mes soins (laiterie, quai et espace de traite).

Les fromages porteront un jour leur propre label : "Hallali". Un clin d'œil à la chasse à courre car hallali est le terme employé pour signifier le cri ou sonnerie de chasse à courre, annonçant que l'animal poursuivi est sur le point de se rendre ou est pris. 

Le mot Halal lui fait référence à l'abattage rituel musulman. Et ainsi partager mon amour pour mes deux religions (christianisme et islam) et faire connaître leur éthique. Ce label garantira 4 choses : 

1. des veaux laitiers qui ne seront pas séparés de leur mère,
2. 100% pâturage,
3. un abattage sur place à la ferme,
4. les vaches laitières restent le plus longtemps possibles et sont euthanasiées pour l'honneur de leur services rendus.

En fait, seuls les veaux, les génisses non-laitières de plus de 1 an et les bœufs sont destinés à être consommés. Ils peuvent être égorgés sans étourdissement ou aussi étourdis pour les clients qui le souhaitent.

Un autre laboratoire sera disponible pour les amoureux de la nature. Ils y trouveront des loupes, des microscopes, des livres et tout ce dont ils auront besoin pour m'aider au suivi de la biodiversité du site. Un parcours sera mis en place avec des panneaux d'information sur les espèces présentes.

Si vous souhaitez me suivre dans cette aventure, venez faire un tour sur mon Instagram !

La collecte permettra la mise aux normes de mon futur laboratoire de fromagerie, que je souhaite mobile pour pouvoir toujours continuer à transformer si un déménagement s'impose. Les travaux se feront conjointement avec les conseils de la  Ddcspp. 

Dans un premier temps, l'objectif est d'atteindre un premier palier de 3 000€. Avec cette somme, le mobile home de 20m2 que je possède déjà (situé à l'abri sous un grand hangar) sera vidé, réparé et la première partie du matériel sera achetée : panneau sandwich agroalimentaire pour les murs. 

Je remercie d'avance toutes celles et ceux qui me permettront d'atteindre ce premier palier. Votre générosité va nous permettre de continuer dans notre démarche, merci beaucoup !

Dans un deuxième temps, l'objectif sera d'atteindre le deuxième et dernier palier de 6 000€. Avec ces 3 000€ supplémentaires le reste du matériel sera acquis : revêtement du sol et du plafond, ce qu'il faut pour les joints. Les travaux de revêtement intégral des murs, plafonds et sols seront faits ainsi que la réalisation d'un sas d'entrée. Le mobile home sera raccordé à l'évacuation, l'eau et l'électricité déjà présents. 

Il n'y aura tout simplement pas assez de mots pour exprimer combien je serais reconnaissante pour ces dons que j'emploierais à bon escient. J'ai vraiment très hâte de tous vous accueillir. Merci aussi à ceux qui n'ont pas pu me faire un don mais qui restent présents et sont à mes côtés pour me soutenir moralement. 

Mon adresse (si vous souhaitez m'envoyer un chèque) est :

4, Les Borderies 87 330 Val d'Issoire.

Encore Merci ! 

Élevage du Sentier des Lucioles.