Un "café paysan" dans un jardin-forêt comestible ?

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Bonjour à tous,

Isabelle, Carine et moi avons eu envie de nous intéresser à la permaculture dans notre potager partagé qui existe depuis 2018. Cette belle aventure m’a donné l’idée ensuite de mettre progressivement en place un jardin-forêt dans le champ de 2,5 hectares devant l’ancienne longère que j’habite avec ma famille.

Mon projet est d’y installer un "café paysan" au printemps 2022 afin d’y proposer tartes aux fruits et sorbets qui seront fabriqués avec les fruits récoltés.

J’habite au lieu-dit Le port Terreau (Rives du Loir en Anjou) à mi-chemin entre deux villages, Villevêque et Corzé, et à proximité du Loir (150m) et de ses sentiers de randonnée. Les prairies inondées en hiver abritent des oiseaux (râle des genêts notamment qui est une espèce menacée d’extinction) et des plantes spécifiques (fritillaire sauvage) ce qui en fait un endroit singulier et réellement unique.

Ce café de plein air sera ouvert aux beaux jours et implanté à la lisière du champ qui se transforme au fil de mes plantations en jardin-forêt comestible. Il est donc situé dans un environnement naturel composé de haies fruitières et bocagères en bordure d’une mare. Les fruitiers voisinent avec des plantes potagères ou vivaces, formant un multi-étagement végétal propice à la vie du sol et à la production. Ce mode de culture appelé guilde imite le cycle de la nature en créant des associations bénéfiques entre les différentes strates.

Je souhaite y installer un mobilier d’extérieur (tables, bancs, …) et en faire un lieu de rencontre pour discuter, partager des moments, échanger des savoir-faire, des graines, des livres tout en dégustant des sorbets aux fruits ou des tartes. On pourra également y commander des rafraîchissements (limonade de fleurs de sureau, jus de rhubarbe, bière locale…) ou des infusions d’aromatiques.

A la campagne où les contacts sont encore chétifs et le lien social défaillant à cause des fermetures de commerces notamment, cela devient vital.

L’accès à une bonne connexion Internet n’apporte guère de solution contre l’isolement dont souffrent encore de nombreuses personnes. Pour cette raison, il me semble très opportun de mettre sur pied un endroit hospitalier où chaque personne puisse se sentir accueillie ; un lieu pour se parler, faire connaissance avec ses voisins ou des inconnus, décrire les choses belles qui nous entourent, découvrir les arbres, flâner dans les vergers, …

La permaculture est une formidable expérience qui favorise et restaure le rapport attentif et amical à la nature et aux autres.

Des temps de débat pour réfléchir aux notions d’autonomie et de liberté ou à de nouvelles formes d’hospitalité et de solidarité y auront leur place.

Ellul : « La parole est expression de la liberté ».

Pouvoir déployer ses facultés d’imagination en se rendant disponibles pour les autres est une vraie richesse qui me paraît essentielle en ces temps de rationalisation extrême et d’agression publicitaire par les écrans.

Ayant exercé le métier de professeure d’allemand pendant 25 ans, je souhaite apporter à mon projet une dimension pédagogique en sensibilisant les visiteurs aux pratiques de la permaculture.

Seront disponibles graines, livres, jeux, … dans une roulotte en bois.

Je prévois également d’organiser des séjours « agro-linguistiques » destinés à des personnes de langue étrangère qui souhaitent se perfectionner en français ; il s’agira de stages individuels intensifs basés sur la conversation. En contrepartie de l’apprentissage, il faudra participer aux travaux saisonniers (cueillette des petits fruits…)

La personne sera hébergée dans une cabane en bois perchée dans des chênes.

Apprendre une langue au contact de la nature est une stimulation idéale car les travaux y sont variés et les découvertes multiples ; c’est aussi une manière d’interroger le lien entre le parler et le manger.

Une forêt-jardin offre toutes sortes de ressources pour se nourrir, se soigner et fabriquer une langue commune qui aide à mieux se comprendre et à restaurer notre imaginaire près de ce qui nous entoure.

Je vous remercie d'avoir pris connaissance de mon projet et conclus ce descriptif par cette jolie citation:

"Nous cheminons vers le sens dans la mesure où nous habitons en poète sur la terre." (Friedrich Hölderlin)

Ce que je prévois d'acheter :

Palier 1: Le mobilier qui donnera au lieu connivence et hospitalité, soit 3000€.

Pour l'aménagement du café, des tables et des chaises en bois ainsi que des bancs aux endroits ombragés. Je souhaite trouver aussi des appareils d'occasion pour les boissons (cafetière, petit pressoir).

Palier 2 : Pour l'hébergement et le déroulement des ateliers, une roulotte.

Palier 3 : Pour la fabrication des sorbets, une sorbetière et un congélateur pour la conservation.

Palier 4 : Pour la cuisson des tartes, un four.

La totalité de la collecte représente 9000€. Aujourd'hui, je vous sollicite afin de faire de ce projet un acte participatif et solidaire. 

Je vous remercie vivement d'avoir pris le temps de vous intéresser à mon projet et j'espère vous rencontrer très prochainement au Port Terreau, ce projet est aussi le votre !