Un bar : des produits du terroir, des tapas et des jeux

Bonjour je m'appelle Christophe Corbin. J'ai passé toute ma jeunesse en banlieue parisienne, à Nanterre.

J'ai aujourd'hui arrêté l'animation après 20 ans de pur bonheur. Parallèlement au métier d'animateur, j'ai touché du doigt celui de plongeur, serveur et cuisinier dans un club de plage et un restaurant.
Mais depuis mon arrivée dans le département, il y a 25 ans, outre toutes ces expériences, j'ai chaque année travaillé comme vendangeur. Au début c'était plutôt un travail alimentaire mais au fil des années et surtout des rencontres, j'y ai pris goût et c'est devenu presque viscéral, un besoin compulsif d'être dans la nature, entouré de belles personnes, a ramassé du raisin et à en manger quelques grains au passage. Et à chaque fois que belle rencontre. Des vignerons passionnés par les vins nature, des gens qui pour la plupart ont choisi de travailler la terre, plutôt que de frôler le bitume. Des hommes et des femmes qui transmettent et partagent leurs valeurs du bien boire et du bien manger. C'est pour toutes ces raisons que j'ai choisi de m'orienter vers l'ouverture d'une structure où à mon tour je pourrais proposer de bons produits ; de saisons, locaux et respectueux de l’environnement.

Et, il y a cette opportunité, dans mon village, à Caramany, de reprendre le snack- bar avec la possibilité de créer une épicerie fine dite du "terroir".
Je viens d'être sélectionné et l'aventure débutera dans 2 mois.
Associer l'animation, proposer une petite restauration, distribuer de bons produits, avec l'objectif premier de donner vie à ce lieu et d'en faire un endroit où les gens aiment revenir.
Telles sont mes envies, mes ambitions !

Caramany est un petit village des Pyrénées-Orientales de 140 habitants. Il est fréquenté en saison estivale mais aussi tout au long de l'année. Son lac, son vin, ses paysages de carte postale attirent les touristes, cyclistes, randonneurs et autres amoureux de la nature. Avec une démographie en perte de vitesse, cette reprise du bar, anciennement foyer rural, a un intérêt double.

• Tout d'abord, l'objectif premier est de dynamiser le lieu en vu d'attirer du public, de promouvoir notre territoire et de favoriser les liens sociaux et intergénarationnels.
• Puis, il s'agit de favoriser l'économie locale en étant acteur du tissu économique et partenaire de producteurs locaux en proposant leurs produits dans "l'épicerie" du bar.

Pour créer des liens sociaux, nous souhaitons proposer des animations diverses et variées et simples et susceptibles de plaire au plus grand nombre, tant aux habitués qu'aux clients nouveaux. Pour exemples, nous pensons à des jeux comme les cartes, le 421, le babyfoot ou encore le gang of four, le carrom... Nous prévoyons d'organiser ponctuellement des concerts, des shows case et également des manifestations de type culturelles comme des expositions.

En terme de restauration, nous proposerons des assiettes de charcuterie, de fromage et de petites choses faites maison. En guise d'exemple, je compte élaborer des brushettas avec les pains de Cécile récemment installée dans un village des fenouillèdes non loin de Caramany, qui travaille avec de la farine bio et au feu de bois. En plus des bières classiques, je souhaite enrichir la gamme avec des bières locales comme l'Alzina à Bouleternère ou X-Percience de Bélesta.

Côté liquide, outre les cafés et les boissons non-alcoolisées, nous servirons les vins du cru Caramany, des vins natures. Concernant ces derniers, je compte travailler avec la Cave Apicole de Montner pour leurs différents vins mais aussi leurs excellents produits de la ruche, le tout labellisé bio (miel, vinaigre de miel, propolis, hydromel). Les producteurs locaux sont un des objectifs fondamentaux du café carton. L'énumération qui en est faite ici n'est pas exhaustive.

Créer un lieu de détente et de jeu, un lieu de partage et d'échanges, un lieu calme mais parfois animé, un lieu d'information et d'initiatives.

Telles sont mes ambitions !

Accueil, sourire, tout est compris !

Cette collecte va nous permettre de démarrer l'activité du bar qui est prévu pour le 8 mai 2017. Il fera figure d'investissement de départ notamment pour l'acquisition de matériel d'occasion et de marchandises.

MATERIEL  : machine à café(entre 300 et 600€) - tancheuse(entre 100 et 300€) - salamandre (entre 100 et 300€) - plancha(entre 150 et 400€) - tireuse (entre 400 et 800€) - réfrigérateur (entre 300 et 600€) - congélateur (entre 200 et 400€) - verres - assiettes - couverts - terrasse (tables et chaises) (entre 200 et 600€) - babyfoot (entre 600 et 1500€)

MARCHANDISE : boissons non alcoolisées - alcools divers - vins - bières - pains- viennoiseries - charcuterie - fromage - glaces - 

Si vous ne souhaitez pas participer via la plateforme, vous pouvez m'envoyez un chèque à mon nom et je reversai votre contribution sur MiiMOSA :

36 grand rue
66720
Caramany

Je vous remercie pour votre précieux soutien concernant ce projet qui me tient à coeur !