Restaurant - Epicerie ENTRE TERRE & BIÈRE votre projet Local
par
Bruno PENNANT & Gilles MOERENHOUT
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Don avec contrepartie
Un endroit où vous pourrez « bien manger », acheter ce que vous dégustez, découvrir ce que vous buvez, emportez ce que vous voulez !
Seneffe, Belgique
133
Contributeurs
10 660 €
Projet financé !
Le 16 septembre 2020
Présentation du projet
"Vous rêvez d’un endroit qui vous ressemble entre Seneffe et Nivelles"
Un endroit axé sur l’esprit « local » et bières artisanales,
un endroit accessible où vous pourrez « bien manger », acheter ce que vous dégustez,
découvrir ce que vous buvez, emporter ce que vous voulez et pourquoi pas même vous le faire livrer?
Aidez-nous à le concrétiser !!!
« Entre Terre et Bière » est un projet axé autour de 4 concepts :
-
Un restaurant-brasserie proposant une cuisine à base de PRODUITS FRAIS, LOCAUX ET DE SAISON.
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Une sélection de BIÈRES ARTISANALES BELGES en ACCORD avec la carte
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Une EPICERIE FINE avec des produits régionaux et plats traiteurs
-
notre PROPRE MICROBRASSERIE située à l’étage et ouverte aux visiteurs!
Bruno & Gilles, C'est qui ?
Bruno PENNANT, le Chef !
Entrepreneur dans l’âme, passionné et gastronome.
À l’issue de ses études, Bruno obtient le certificat DU MEILLEUR APPRENTI DE BELGIQUE.
Les bonnes maisons nivelloises (Restaurant Freddy Colette, Restaurant le Clocheton,…) sont un terrain d’inspiration idéal durant ses premières années d’expérience comme chef.
En 2008 L’Auberge Saint-Martin, à Petit-Roeulx, reprend vie grâce à lui dans un projet personnel motivé par un concept de cuisine traditionnelle et française au bon rapport qualité/prix, le tout dans un cadre champêtre et chaleureux… recette gagnante !
Après avoir ensuite dirigé plusieurs brigades dans les cuisines d’entreprises de renom et de collectivités, son âme d’entrepreneur reprend le dessus. En 2019, il décide de réorienter sa carrière et de se consacrer exclusivement à ses activités de traiteur à domicile et dans l’évènementiel. Et c’est précisément lors d’un évènement organisé en partenariats que Bruno fait la connaissance de Gilles…
Gilles MOERENHOUT, Le biérologue !
Passionné de bières artisanales depuis toujours, Gilles rêve d’ouvrir une cave à bières. Afin de perfectionner ses connaissances, il suit deux années de formation en zythologie et biérologie à l’Institut Roger Lambion. Après plus de 2000 bières dégustées, de nombreux salons visités, un gros travail de documentation ainsi que l’élaboration de la gamme, Gilles est fier d’inaugurer « CRAFT & BEERS » en 2017.
Les points forts de cette cave à bières ? L’expérience de Gilles, ses conseils avisés pour choisir les bières qui conviennent selon vos goûts et vos envies et des dégustations ludiques et adaptées tant aux novices qu’aux connaisseurs. Très vite, l’organisation d’évènements de dégustation et d’accord mets/bières rencontre un réel succès. Au départ, ce n’est qu’une activité complémentaire mais Gilles en veut plus et sa collaboration avec Bruno commence à lui donner soif de voir plus loin !
D’évènement en évènement, des idées fusent, des projets se dessinent. La complémentarité entre Bruno et Gilles devient vite évidente, et le concept de la Brasserie « Entre Terre et Bière » se concrétise, la dynamique d’un restaurant alliant produits locaux et bières artisanales belges voit le jour.
Une Microbrasserie intégrée comme dans les vrais brewpub
Le succès des brewpub (restaurants brassant leurs propres bières) québécois visités par Gilles leur donne envie d’y intégrer une microbrasserie. Meilleur moyen d’avoir leur identité propre, d’être en plein dans le circuit court et d’avoir un attrait touristique majeur !
Epicerie de produits de terroir pour vous faire voyager à côté de chez vous
L’ouverture conjointe d’une épicerie coula de source. L’envie de faire découvrir les artisans et les agriculteurs qui se cachent derrière chacun de ces produits de qualité, qu’ils travaillent, semble inévitable. Les légumes, les bières, les viandes, les cafés, les fromages, toutes ces richesses de notre terroir qu’ils veulent vous faire goûter invite au voyage à côté de chez vous.
Une utilisation éco-responsable des matières premières
En partant sur leurs idées éco-responsable, cette épicerie permettra d’augmenter le taux de rotation des produits et ainsi garantir les produits les plus frais possibles et de diminuer significativement le gaspillage en produits périmés.
L’épicerie proposera également quelques plats préparés à emporter afin d’embarquer un peu d’ « entre terre et bière » dans votre maison !
Gilles et Bruno sont impatients de vous accueillir dans leur bâtiment qui sera fraichement rénové au 44 rue Grinfaux à Petit-Roeulx-lez-Nivelles. Cette bâtisse pleine de charme est chargée d’histoire puisqu’il s’agit d’un ancien relais de poste. De plus pour votre confort et votre plaisir, le lieu est doté d’une superbe terrasse et d’un vaste parking.
À quoi va servir la collecte ?
Pour vous accueillir au mieux, nous avons réfléchi à toute l’image/univers du concept. Angélique, notre architecte d’intérieur et Jérôme, notre infographiste, nous y ont aidé. Il faut maintenant passer des woodboards à la réalité du chantier !
4.500€ = Une pompe 4 becs et un bar design pour pouvoir tout le temps vous servir des mousses bien fraîches
7.500€ = Aménagement de l’épicerie pour y découvrir toutes les merveilles de nos producteurs
12.500 = Aménagement de la serre et du potager, poulaillers
15.000 = Et un Bar extérieur en mode bar de plage ! => Waouwwww
Un grand merci pour votre soutien dans la réalisation de ce projet !
Nos partenaires :
Contreparties
Pour 10 euros ou plus
Le verre de dégustation « Entre Terre et Bière »
Le verre de dégustation « Entre Terre et Bière » + une invitation à la soirée du 14 novembre pour 1 personne (verre d’accueil offert) - Validité 09/2021
Disponibilité
octobre 2020
Livraison
À retirer sur place
Choisie 4 fois
Pour 20 euros ou plus
Et si la carte portait votre nom?
Durant 1 mois, donnez votre nom sur la carte des suggestions à 1 beertail, 1 sauce, un plat, 1 entrée ou 1 dessert aux choix + Le verre de dégustation « Entre Terre et Bière » + Votre nom sur un mur du restaurant pendant 1 an + une invitation à la soirée du 14 novembre pour 1 personne (verre d’accueil offert). Validité 09/2021
Choisie 6 fois
Pour 35 euros ou plus
Le Panier Gourmand "Entre Terre et Bière"
Afin de découvrir les produits de notre superbe épicerie, recevez un panier garni de produits belgo-belges d’une valeur de 30€ + Votre nom sur un mur du restaurant pendant 1 an + une invitation à la soirée du 14 novembre pour 1 personne (verre d’accueil offert) - Validité 09/2021
Disponibilité
octobre 2020
Livraison
À retirer sur place
Choisie 23 fois
Pour 40 euros ou plus
Le Pack Hoppy!
6 verres de dégustation « Entre Terre et Bière » accompagnés de 2 bouteilles de 75cl de la brasserie Hoppy + Votre nom sur un mur du restaurant pendant 1 an + une invitation à la soirée du 14 novembre pour 1 personne (verre d’accueil offert) - Validité 09/2021
Disponibilité
octobre 2020
Livraison
À retirer sur place
Choisie 6 fois
Pour 50 euros ou plus
La Beerbox « Entre Terre et Bière »
La Beerbox « Entre Terre et Bière » composée de 4X6 bières différentes accompagnées de leur fiche technique rédigée par votre biérogue et reprenant une idée de Beerpairing + Votre nom sur un mur du restaurant pendant 1 an + une invitation à la soirée du 14 novembre pour 1 personne (verre d’accueil offert) - Validité 09/2021
Disponibilité
octobre 2020
Livraison
À retirer sur place
Choisie 25 fois
Pour 75 euros ou plus
Carte VIP Lunch
Carte VIP Lunch, vous donnant 10% de réduction durant 1 an sur l’addition de TOUTE votre table uniquement valable sur les midis de semaine + Votre nom sur un mur du restaurant pendant 1 an + une invitation à la soirée du 14 novembre pour 1 personne (verre d’accueil offert) - Validité 09/2021
Choisie 4 fois
Pour 100 euros ou plus
Soirée en tête à tête
Soirée en tête à tête, entre ami( e )s ou en amoureux, vous êtes nos hôtes d’un soir. Valable pour 2 personnes, apéritif, entrée, plat et dessert offert, ainsi qu’une bière par personne mise en accord avec chacun des services + Votre nom sur un mur du restaurant pendant 1 an + une invitation à la soirée du 14 novembre pour 2 personnes (verre d’accueil offert) - Validité 09/2021
Choisie 46 fois
Pour 100 euros ou plus
la soirée ateliers « Entre Terre et Bière »
1 place pour la soirée ateliers « Entre Terre et Bière » avec 3 ateliers (repas inclus), cours de cuisine by Bruno, Assistez à un brassin public by Hoppy & Les bases de la dégustation de bière et la mise accord avec fromages et chocolats by Gilles + Votre nom sur un mur du restaurant pendant 1 an + une invitation à la soirée du 14 novembre pour 2 personnes (verre d’accueil offert) - Validité 09/2021
Disponibilité
octobre 2020
Livraison
À retirer sur place
Choisie 7 fois
Pour 120 euros ou plus
Le Pass Beertail
2 beertails par mois (cocktail à base de bière) offerts durant les 12 premiers mois d’existence d’Entre Terre et Bière, soit 24 beertails à déguster et/ou à partager + Votre nom sur un mur du restaurant pendant 1 an + une invitation à la soirée du 14 novembre pour 2 personnes (verre d’accueil offert) - Validité 09/2021
Pour 150 euros ou plus
Carte VIP Gold
Carte VIP Gold vous donne droit à un beertail offert pour 2 personnes par repas chez « Entre Terre et Bière », nombre de fois illimité durant 12 mois) + Votre nom sur un mur du restaurant pendant 1 an + une invitation à la soirée du 14 novembre pour 2 personnes (verre d’accueil offert) - Validité 09/2021
Pour 200 euros ou plus
Abonnement découverte Bières d’un an
Un abonnement découverte d’un an de 6 bières par mois, accompagné de leur fiche technique rédigée par votre biérogue et reprenant une idée de Beerpairing + Votre nom sur un mur du restaurant pendant 1 an + une invitation à la soirée du 14 novembre pour 2 personnes (verre d’accueil offert) - Validité 09/2021
Disponibilité
septembre 2020
Livraison
À retirer sur place
Choisie 5 fois
Pour 250 euros ou plus
Achetez votre table pour un an
Achetez votre table pour un an. Si le restaurant n’affiche pas complet, vous serez toujours prioritaire pour vous y installer et elle sera flockée à votre nom +25€ de réduction par mois sur l’addition de votre table + Votre nom sur un mur du restaurant pendant 1 an + une invitation à la soirée du 14 novembre pour 2 personnes (verre d’accueil offert) - Validité 09/2021
Quantité restante
12
Pour 300 euros ou plus
Atelier beertail, activité de groupe
Atelier beertail, activité de groupe (valable pour 10 personnes). Après avoir reçu les bases et dégusté des recettes de beertail d’Entre terre et Bière, séparés en 2 équipes, vous recevrez un panier d’ingrédients afin d’inventer 2 beertails. Un jury déterminera l’équipe gagnante ! Durant 1 mois, vous donnerez votre nom au choix à 1 beertail, 1 sauce, un plat, 1 entrée ou 1 dessert en suggestion + Votre nom sur un mur du restaurant pendant 1 an + une invitation à la soirée du 14 novembre pour 4 personnes (verre d’accueil offert) - Validité 09/2021
Pour 350 euros ou plus
Abonnement Paniers Gourmands "Entre Terre et Bière"
Afin de découvrir les produits de notre superbe épicerie, tous les mois, recevez un panier garni de produits belgo-belges d’une valeur de 30€ pendant 12 mois + Votre nom sur un mur du restaurant pendant 1 an + une invitation à la soirée du 14 novembre pour 4 personne (verre d’accueil offert) - Validité 09/2021
Disponibilité
octobre 2020
Livraison
À retirer sur place
Choisie 3 fois
Pour 500 euros ou plus
Pass soirées événements All-In
Nous avons déjà travaillé le calendrier de nos soirées évènements, ils auront lieu au minimum une fois par mois. Recevez 2 menus de l’évènement, apéritifs gratuits, 1 verre de vin/bière mis en accord avec chaque service, et ce pour 6 de ces soirées évènements au choix + Votre nom sur un mur du restaurant pendant 1 an + une invitation à la soirée du 14 novembre pour 4 personnes (verre d’accueil offert) - Validité 09/2021
Pour 500 euros ou plus
Soirée accords bières et mets à emporter
Menu à emporter, apéritif, entré, plat, dessert et les 4 bières en accompagnement pour 10 personnes + Votre nom sur un mur du restaurant pendant 1 an + une invitation à la soirée du 14 novembre pour 10 personnes (verre d’accueil offert) - Validité 09/2021
Disponibilité
octobre 2020
Livraison
À retirer sur place
Pour 800 euros ou plus
Soirée Entre Terre et Bière, Chef & Bièrologue à domicile
, valable pour 10 personnes. Bruno prend possession de votre cuisine pour envoyer un repas composé de 12 mises en bouche salées et 2 sucrées. Gilles assure le service et met ces mises en bouche en accord avec un beertail et 4 bières. Toutes les explications sur les produits solides ou liquides vous seront données par les 2 comparses. Les lieux sont bien entendu rendus dans le même état qu’à l’arrivé ;-) + Votre nom sur un mur du restaurant pendant 1 an + une invitation à la soirée du 14 novembre pour 10 personnes (verre d’accueil offert) - Validité 09/2021
Disponibilité
octobre 2020
Livraison
Locale
Pour 1 500 euros ou plus
Privatisez VOTRE soirée Entre Terre et Bière
1.500€ Un évènement à fêter ? Privatisez le restaurant juste pour vous ! L’espace sera mis à votre disposition jusqu’à 1h30 du matin. Menu compris dans la formule : mises en bouche avec apéritif inclus, entrée, plat, dessert + 2 bières ou ½ bouteille de vin/pers, 1 café le tout pour 30 personnes + bar payant disponible toute la soirée avec 20% de réduction sur les consommations payantes. Possibilité que d’autres personnes rejoignent en soirée. Date à convenir, mais pas valable les vendredis. Possibilité d’aménagement de l’évènement sur demande (nombre de personnes, dj, …)- Validité 11/2021
Pour 1 500 euros ou plus
Journée Brassage "and such more!"activité de groupe
Un brassin à votre nom, activité de groupe (valable pour 8 personnes)! Nous vous accueillons avec un petit déjeuner à l’anglaise, vous collaborez et assistez au brassin de la bière dont vous aurez choisi le style, vous aurez également une initiation à la dégustation de bières et la mise en accord avec les fromages et vous terminerez par un cocktail dinatoire de 12 mises en bouche mises en accord avec 3 bières + Votre nom sur un mur du restaurant pendant 1 an + une invitation à la soirée du 14 novembre pour 10 personnes (verre d’accueil offert) - Validité 09/2021
Don libre
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en fonction de la thématique, de sa localisation ou des contreparties.
2
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et ajustez si vous le souhaitez le montant de votre contribution.
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ou profitez des séjours et expériences que vous avez choisis.
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