Projet de développement de la Brasserie du Larron !

Microbrasserie proposant des produits artisanaux et qualitatifs tels que la bière, le cidre et la limonade.

par Brasserie du Larron

Rue du Trieu des Cannes 27, Jemeppe-sur-Sambre, Belgique
Succès
Don avec contrepartie
14 340 € collectés
Objectif de 18 000 €
79 %

Projet financé

le 04 décembre 2021

Cette collecte est terminée.

Présentation du projet

🎁 

Besoin d'idées pour un cadeau ? En soutenant ce projet, profitez de notre contrepartie spéciale Noël... Nos 5 bières dans un cageot en bois fabriqué main ! 

 

Qui sont ces gens derrière la Brasserie du Larron ?

 

Robin Francotte :
Brasseur et fondateur de la Brasserie du Larron, j'ai débuté les premiers brassins en amateur en 2015 dans un ancien local de boucherie de la famille. Educateur spécialisé en accompagnement psychoéducatif de formation, je suis entré en fonction au sein du CPAS de Charleroi en 2016 dans le cadre d'un travail social et éducatif auprès de familles vivant en situation précaire. J'ai ensuite très récemment intégré la jeune équipe de la Brasserie Val de Sambre à Thuin !

J'aime les défis, la difficulté et la douleur ! Et c'est exactement ce que je retrouve en me lançant dans ce projet de micro-brasserie. Autant de difficultés et de souffrance qu'un jour de match de foot US, mais c'est ça qui est bon !

Je vis les choses du quotidien à fond, mais toujours avec le sourire ! C'est d'ailleurs ce qui définit assez bien : je suis bon public et je ris tout le temps, même pour rien !

Aurélie Otte :
Ma compagne Aurélie est infirmière depuis plus de 10 ans avec une spécialisation en "Santé Communautaire". Elle travaille au sein d'une maison d'hébergement médicalisée pour personnes atteintes de troubles psychiatriques.

Aurélie est une personne authentique, que ce soit dans les bons ou les mauvais moments, elle restera fidèle à elle-même. Avec son esprit "leadership" et sa créativité, qu'elle travaille à travers la peinture ou la photographie, elle participe au développement du projet de brasserie, surtout au niveau "visuel & communication". 

Elle peut sembler timide au premier abord, mais ce n'est qu'une façade... Vous vous rendrez bien vite compte qu'elle est encore plus folle que moi !

Famille
Le projet de la brasserie a tout de suite été réfléchi dans un contexte familial et à échelle humaine.

Les parents, frère et belle-soeur sont également impliqués au développement.

 

Origine & Évolution de la brasserie

 

Issu d'une famille où le mode de vie se tourne vers l'autonomie et le "Do it Yourself".L'idée de brasserie est née d'une volonté de créer un produit moi-même.

J'ai alors sauté le pas dans le courant de l'année 2015 avec une bière de type Pale Ale au houblon Cascade. Par la suite, jusqu'en 2019 plusieurs bières ont été brassées, tels que des IPA, Saisons, Stouts, ou encore des styles plus particuliers comme la Weissbier ou les Sours. 

Après plusieurs participations à des concours, la recherche et l’apprentissage théorique et pratique, les retours positifs de la bière finale, le projet amateur s'est finalement concrétisé en une une activité professionnelle à titre complémentaire, et ce depuis le mois d'avril 2019.

L'objectif était de tester le marché dans une démarche artisanale, en prônant la qualité plutôt que la quantité, et le tout grâce à des matières premières qualitatives, locales (excepté le houblon qui peut provenir de l'étranger) et sélectionnées.

La préparation du local & les premiers brassins professionnels

 

Dès le lancement je disposais de l'équipement nécessaire mais pas encore de local dédié pour la brasserie . Je n'avais donc aucun possibilité pour entrer sur le marché. J'ai alors opté pour une collaboration avec la Brasserie Valduc-Thor afin de brasser ma première bière dans leur propre installation, en brassant une recette que j'avais testé plusieurs fois par le passé.

C'est ainsi qu'est apparue, en août 2019, la première bière de la brasserie : la Big Sun ! Une blonde de type Saison brassée à l'orge, au froment, seigle et fermentée avec une souche particulière qui confère le profil et les notes typiques d'une Saison.

En parallèle, l’aménagement de l'atelier a débuté en juin 2019 ! C'était vraiment un point important pour moi : je souhaitais être le responsable de toute la production, de la réflexion pour les étiquettes jusqu'au conditionnement et la livraison aux clients.

Malheureusement l'année 2020 a été catastrophique et l'avancement du chantier a été retardé grandement pour se terminer enfin dans les environs du mois d'août 2020.

Depuis ce moment, un peu plus d'un an, la brasserie tourne à raison d'un ou deux brassins par mois, ne me permettant pas d'assurer un stock permanent pour les clients professionnels et particuliers.

Dès lors, pour que la brasserie puisse évoluer davantage et me permettre de proposer encore plus de produits qualitatifs, j'ai besoin de vous et de votre implication ! Il est certains que sans votre participation, le projet familial à échelle humaine ne pourra perdurer tant l'approvisionnement du stock reste toujours difficile dans les conditions actuelles.

 

D'autres produits travaillés

 

En plus de la Big Sun, une nouvelle bière a intégré la gamme permanente, issue d'une vieille recette ressortie du placard : la Teroule. Un petit Imperial Stout de 9% qui fait hommage aux familles minières qui vivaient dans des conditions qu'on ose à peine imaginer aujourd'hui. Et pourtant, ces hommes, femmes et enfants ont connu ce moment où le travail dictait leur mode de vie. 

Quoi de mieux qu'une bière gourmande, mais équilibrée, pour se rassurer d'une longue journée de travail ?

En parallèle à la bière, je dispose aussi des autorisations pour produire du cidre à partir de 100% jus de pommes cultivés en Belgique. Pareil au niveau des boissons non-alcoolisées, je produis de la limonade qui a été servie pour la toute première fois lors des Premières Portes Ouvertes en juillet 2021. 

Il y a également des projets de bières et de cidres barriqués, le dernier étant le passage de la Big Sun dans une barrique de Vin Jaune pendant quatre mois. Des tests se réalisent également, le dernier en date est le brassage d'un Imperial Stout avec du jus de pomme, et de la compote dans la fermentation.

 

L'idée est de diversifier l'offre et les goûts afin d'avoir une gamme variées. Le tout est évidemment préparé et travaillé de manière artisanale, que ce soit pour la bière avec des ingrédients frais et de qualité, le cidre avec des pommes fraichement cueillies des vergers belges, ou la limonade avec des infusions de vrais fruits et un taux de sucre 10x moins élevés que dans les soda vendus dans le commerce.

A quoi va servir la collecte ?

Maintenant que vous en savez davantage nous concernant et le projet de la brasserie, je vais vous présenter ce dont nous avons besoin pour maintenir une évolution positive dans l'entreprise ainsi que les différents montants.

 

Aujourd'hui

 

La brasserie fonctionne actuellement grâce à un système bricolé, par mes soins et ceux de la famille, avec des cuves inox de 100L et le tout chauffé au gaz. La fermentation s'opère dans des fermenteurs plastiques Speidel 120L et est régulé dans des congélateurs modifiés. Tout est manuel, autant dans l'acheminement du grain concassé à la cuve d’empâtage jusqu'au conditionnement de la bière en bouteille par remplissage gravitaire.

 

Tout est quelque peu rudimentaire, ça fonctionne mais ce n'est pas assez pour répondre à la demande grandissante.

 

Pour demain

 

Grace à votre investissement et votre intérêt pour le projet, nous espérons pouvoir passer de 100L en terme de capacité de production à 600L. 

Cela nécessite l'achat d'une station de brassage de +/- 700L et des fermenteurs de 700L également, le tout fournis par ALPEM sagl.

 

Pour mieux comprendre les besoins, voici un schéma reprenant le matériel nécessaire pour le développement du projet   :

 

 

Il y a plusieurs paliers à atteindre afin de parvenir à une configuration correcte.

Cela commence avec l'équipement de base comprenant la station de brassage de 700L ainsi que tout le nécessaire au bon fonctionnement (pompes, concasseurs, refroidisseur, ...). Montant total de 17 900€.

Vient ensuite le premier fermenteur au second palier pour un montant total de 5 200€.

Nous avons aussi mis un troisième palier afin de nous permettre d'installer un système de régulation de la température pour la fermentation. Sans cela, il sera très compliqué d'assurer une stabilité et une qualité constante dans les bières. Montant total : 4 000€

Enfin, le quatrième et cinquième paliers correspondent aux fermenteurs supplémentaires qui nous permettront d'assurer un stock permanent tout en garantissant le développement de plusieurs bières et cidres en parallèle.

Si nous parvenons, grâce à vous, à récolter les 37.500,00€, nous aurons enfin une base solide pour nous assurer une continuité dans le projet, et si ça venait à arriver, nous vous remercierons jamais assez !

Merci à vous pour votre lecture et votre participation future ! 

N'hésitez pas à nous suivre sur Facebook et Instagram

Robin & Aurélie

Succès
Don avec contrepartie
14 340 € collectés
Objectif de 18 000 €
79 %

Projet financé

le 04 décembre 2021

Cette collecte est terminée.

Contreparties

Pour 10 € ou plus

Un début à tout !

Avec ce montant, vous aurez le plus grand des merci ainsi qu'un verre de la brasserie "Crowdfunders Edition" et une bouteille 33cl de Big sun.


Disponibilité : Septembre 2022
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 25 € ou plus

On va boire un verre ou... Un pti godet ?

Avec ce montant, vous aurez le plus grand des merci ainsi qu'un verre de la brasserie "Crowdfunders Edition", une bouteille 75cl (ou l'équivalent en 33cl) du brassin Crowdfunders.

Vous ferez également partie du Crowdfunders Crew où nous réfléchirons à la recette pour le brassin Crowdfunders.


Disponibilité : Septembre 2022
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 35 € ou plus

Où t'as eu c'T-shirt ?

En plus des avantages des contre-parties précédentes (verre de la brasserie "Crowdfunders Edition", une bouteille 75cl (ou l'équivalent en 33cl) du brassin Crowdfunders, membre du Crowdfunders Crew) , vous pourrez arborer fièrement votre T-shirt de la brasserie (taille à définir par la suite) !


Disponibilité : Septembre 2022
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 45 € ou plus

J'ai l'T-shirt, mais mon chapeau ?

Nous vous remettons le plus grand des mercis et en plus du reste (T-shirt, bouteille 75cl du brassin Crowdfunders (ou l'équivalent en 33cl), membre du Crowdfunders Crew) vous aurez droit à une casquette de la brasserie. Histoire d'avoir la panoplie au complet !


Disponibilité : Septembre 2022
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

Un cadeau pour Noël !?

Un grand merci pour votre participation ! Avec ce montant, vous aurez droit à un cageot en bois fabriqué main, avec effet brûlé, qui sera remplis de cinq bières (une seule sorte ou différentes en fonction des stocks) et un verre de la brasserie pour les déguster ! Petite subtilité au niveau du cageot : vous pouvez le transformer en mangeoire à oiseaux ! Un petit plan sera ajouté dans le verre pour vous expliquer la manipulation. Nous arrivons en hiver, et il fait déjà assez froid... Nous pensons qu'il est important de permettre à nos amis à plumes de se nourrir dans ces conditions difficiles. Alors, merci aussi pour eux !


Disponibilité : Décembre 2021
Livraison : Nationale Retrait à la Brasserie et Livraison possible
Quantité restante : 13

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 60 € ou plus

Take Away Please

Nous vous remercions encore plus ! Maintenant que vous avez la dégaine du Larron, il vous faut plus de bière !
Nous ajoutons une bouteille 75cl du brassin Crowdfunders en plus et vous repartirez aussi avec un coffret 6-pack de la composition de votre choix (cidre/bière, selon le stock disponible).


Disponibilité : Septembre 2022
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 75 € ou plus

On brasse ?

Vous avez notre plus grand des mercis, l'ensemble des contre-parties précédentes (T-shirt, casquette, deux bouteilles 75cl du brassin Crowdfunders (ou l'équivalent en 33cl), membre du Crowdfunders Crew).

Ajouté à cela, vous êtes également conviés pour participer au brassin Crowdfunders ! Boissons fermentées et bonne pitance au programme !
Jour du brassin à définir par la suite.


Disponibilité : Septembre 2022
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

Où est-ce que ça s'passe tout ça ?

Nous vous remercions grandement, et avec ce montant, en plus des autres contre-parties, vous aurez également la possibilité de visiter la brasserie et ses nouvelles installations, en groupe, avec 4 dégustations à la clé !


Disponibilité : Septembre 2022
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 150 € ou plus

Soyons fidèles à la pomme !

Un énorme merci !
Les contre-parties précédentes seront de mise mais vous aurez aussi droit à une promotion de 10% sur tous les produits de la brasserie (pendant les events également) pendant deux ans.

Ensuite, vous recevrez également une carte de Membre (Larron Community) vous donnant accès à des avantages comme deux verres offerts (au choix, selon les stocks) à chaque événement à la brasserie et à une inscription à une Newsletter pour vous informer des prochaines exclusivités avant l'annonce officielle sur les réseaux, avec la possibilité de passer une pré-commande !

En plus, vous aurez la possibilité de participer à une initiation de presse, en groupe, avec deux dégustations sur place.
Les jour d'initiations seront à déterminer par la suite et en fonction du nombre de participants.

Enfin, pour couronner le tout, vous repartirez avec deux bouteilles de 75cl (ou l'équivalent en 33cl) de la production réalisée en votre présence !


Disponibilité : Septembre 2023
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 150 € ou plus

Soyons fidèles au grain !

Un énorme merci !
Les contre-parties précédentes seront de mise mais vous aurez aussi droit à une promotion de 10% sur tous les produits de la brasserie (pendant les events également) pendant deux ans.

Ensuite, vous recevrez également une carte de Membre (Larron Community) vous donnant accès à des avantages comme deux verres offerts (au choix, selon les stocks) à chaque événement à la brasserie et à une inscription à une Newsletter pour vous informer des prochaines exclusivités avant l'annonce officielle sur les réseaux, avec la possibilité de passer une pré-commande !

En plus, vous aurez la possibilité de participer à une initiation de brassage, en groupe, avec deux dégustations sur place.
Les jour d'initiations seront à déterminer par la suite et en fonction du nombre de participants.

Enfin, pour couronner le tout, vous repartirez avec deux bouteilles de 75cl (ou l'équivalent en 33cl) de la production faite en votre présence.


Disponibilité : Septembre 2022
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 200 € ou plus

Du cidre en barrique pour les fidèles ?

On vous attribue le plus grand des mercis !

Les contre-parties précédentes restent d'acutalité (T-shirt, casquette, deux bouteilles 75cl du brassin Crowdfunders (ou l'équivalent en 33cl), membre du Crowdfunders Crew, participation au brassin crowdfunders, ristourne 10% pendant deux ans, Carte Membre Larron Community, initiation au pressage, deux bouteilles 75cl de la production).

Enfin, afin de vous remercier encore plus, vous repartirez avec deux bouteilles de 75cl (ou l'équivalent en 33cl) d'un cidre pressé et barriqué spécialement pour le Crowdfunding.


Disponibilité : Septembre 2022
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 200 € ou plus

De la bière en barrique pour les fidèles ?

On vous attribue le plus grand des mercis !

Les contre-parties précédentes restent d'acutalité (T-shirt, casquette, deux bouteilles 75cl du brassin Crowdfunders (ou l'équivalent en 33cl), membre du Crowdfunders Crew, participation au brassin crowdfunders, ristourne 10% pendant deux ans, Carte Membre Larron Community, initiation au pressage, deux bouteilles 75cl de la production).

Enfin, afin de vous remercier encore plus, vous repartirez avec deux bouteilles de 75cl (ou l'équivalent en 33cl) d'une bière brassée et barriquée spécialement pour le Crowdfunding.


Disponibilité : Septembre 2022
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 250 € ou plus

Moi, je préfère boire au fut !

On vous remercie, énormément !
En plus des contre-parties précédentes classiques (T-shirt, casquette, deux bouteilles 75cl du brassin Crowdfunders (ou l'équivalent en 33cl), membre du Crowdfunders Crew, participation au brassin crowdfunders), vous aurez droit à emporter un fut de 20L de bière ou de cidre pour le consommer chez vous avec une pompe ! Le tout disponible pendant une semaine.

Le tout en fonction du stock disponible (et du moment de l'année pour le cidre).


Disponibilité : Septembre 2022
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 500 € ou plus

Je connais la bière, mais...

Un énorme merci, encore plus grand que les précedents !

Les contre-parties précédentes s'ajoutent (T-shirt, casquette, deux bouteilles 75cl du brassin Crowdfunders (ou l'équivalent en 33cl), membre du Crowdfunders Crew, participation au brassin crowdfunders, visite de la brasserie et de l'initiation privée au brassage (plus les dégustations et les 10% de la bière produite pour vous)).

Vous aurez également accès à plusieurs soirées d'initiation à la zythologie avec Kévin Lhoest, zythologue reconnu Niveau 2 du programme Cicerone.


Disponibilité : Septembre 2022
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 500 € ou plus

Moi aussi je veux presser !

Un énorme, mais énorme merci !

En plus des contre-parties précédentes classiques (T-shirt, casquette, deux bouteilles 75cl du brassin Crowdfunders (ou l'équivalent en 33cl), membre du Crowdfunders Crew, participation au brassin crowdfunders), avec ce don vous aurez droit à une visite de la brasserie ainsi qu'à une initiation de pressage, le tout de manière privée !

Boissons fermentées au programme pendant toutes les étapes, et vous repartirez (après conditionnement) avec 10% du cidre produit ensemble.


Disponibilité : Septembre 2022
Livraison : A retirer sur place
Quantité restante : 10

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 500 € ou plus

Moi aussi je veux brasser !

Un énorme, mais énorme merci !

En plus des contre-parties précédentes classiques (T-shirt, casquette, deux bouteilles 75cl du brassin Crowdfunders (ou l'équivalent en 33cl), membre du Crowdfunders Crew, participation au brassin crowdfunders), avec ce don vous aurez droit à une visite de la brasserie ainsi qu'à une initiation de brassage, le tout de manière privée !

Boissons fermentées au programme pendant toutes les étapes, et vous repartirez (après conditionnement) avec 10% de la bière produite ensemble.


Disponibilité : Septembre 2022
Livraison : A retirer sur place
Quantité restante : 10

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 700 € ou plus

Brasser et boire !

Un ENORME merci !

Les contre-parties précédentes s'ajoutent (T-shirt, casquette, deux bouteilles 75cl du brassin Crowdfunders (ou l'équivalent en 33cl), membre du Crowdfunders Crew, participation au brassin crowdfunders, visite de la brasserie et de l'initiation privée au brassage (plus les dégustations et les 10% de la bière produite pour vous)).

Vous combinez les soirées d'initiation à la zythologie avec Kévin Lhoest, zythologue reconnu Niveau 2 du programme Cicerone, ainsi qu'à l'initiation de brassage en privé !


Disponibilité : Septembre 2022
Livraison : A retirer sur place
Quantité restante : 10

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 1 500 € ou plus

Tout pour moi (ou presque) !

On ne vous le dira jamais assez, mais merci !

Les contre-parties précédentes s'ajoutent (T-shirt, casquette, trois bouteilles 75cl du brassin Crowdfunders (ou l'équivalent en 33cl), membre du Crowdfunders Crew, participation au brassin crowdfunders, visite de la brasserie et de l'initiation privée au brassage (plus les dégustations et les 10% de la bière produite pour vous)).

De plus, vous aurez la possibilité de discuter avec le brasseur pour réfléchir à une recette que vous brasserez ensemble, en privé, dans le nouveau matériel !

Vous repartirez avec +- 300L de votre bière, en bouteilles ou en fut.

Une pompe pourra être mise à disposition pendant une semaine.


Disponibilité : Septembre 2022
Livraison : A retirer sur place
Quantité restante : 7

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 3 000 € ou plus

Tout pour moi, vraiment tout !

On ne vous le dira jamais assez, mais merci, merci, merci et encore merci !

En plus des contre-parties précédentes (T-shirt, casquette, bouteilles 75cl du brassin Crowdfunders (ou l'équivalent en 33cl), membre du Crowdfunders Crew, participation au brassin crowdfunders, visite de la brasserie et de l'initiation privée au brassage (plus les dégustations et les 10% de la bière produite pour vous)), vous aurez la possibilité de discuter avec le brasseur pour réfléchir à une recette que vous brasserez ensemble, en privé, dans le nouveau matériel !

Vous repartirez avec +- 600L de votre bière, en bouteilles ou en fut.

Une pompe pourra être mise à disposition pendant une semaine.


Disponibilité : Septembre 2022
Livraison : A retirer sur place
Quantité restante : 5

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 3 500 € ou plus

Du cidre en masse !

Merci, merci, merci, et encore merci !
(Est-ce qu'on vous a dit merci ?)

En plus des contre-parties précédentes (T-shirt, casquette, trois bouteilles 75cl du brassin Crowdfunders (ou l'équivalent en 33cl), membre du Crowdfunders Crew, participation au brassin crowdfunders, visite de la brasserie et de l'initiation privée au brassage (plus les dégustations et les 10% de la bière produite pour vous)), vous aurez la possibilité de discuter avec le brasseur pour réfléchir à une recette que vous brasserez ensemble, en privé, dans le nouveau matériel !

Vous repartirez avec +- 400L de votre cidre (après un passage de plusieurs mois en barrique), en bouteilles ou en fut.

Une pompe pourra être mise à disposition pendant une semaine.


Disponibilité : Septembre 2022
Livraison : A retirer sur place
Quantité restante : 1

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 5 000 € ou plus

All-in

!!! MERCI !!!

En plus des contre-parties précédentes (T-shirt, casquette, trois bouteilles 75cl du brassin Crowdfunders (ou l'équivalent en 33cl), membre du Crowdfunders Crew, participation au brassin crowdfunders, visite de la brasserie et de l'initiation privée au brassage (plus les dégustations et les 10% de la bière produite pour vous)), vous aurez la possibilité de discuter avec le brasseur pour réfléchir à une recette que vous brasserez ensemble, en privé, dans le nouveau matériel !

Aussi, vous aurez la possibilité de discuter avec le brasseur pour réfléchir à une recette de bière et de cidre, allant de la variétés des pommes utilisées jusqu'à la méthode de fermentation, que vous travaillerez ensemble, en privé, dans le nouveau matériel ! Le tout, dans l'idée d'assembler la bière et le cidre par la suite !

Vous repartirez avec +- 600L de votre "Graaf" (après passage en barrique de plusieurs mois) en bouteilles ou en fut.

Une pompe pourra être mise à disposition pendant une semaine.


Disponibilité : Septembre 2022
Livraison : A retirer sur place
Quantité restante : 1

Cette contrepartie n'est plus disponible
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Don avec contrepartie
2 850 € collectés
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par Victoria DUPONT

Les cocottes du Préchange

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Don avec contrepartie
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