Production d'échalotes dans le Calvados

Bonjour à tous, 

Je m'appelle Gilles. 

Je possède actuellement une exploitation de 60 ha, à Sainte-Croix-sur-mer, dans le Calvados où j'y exerce différentes activités. 

Lorsque je me suis lancé, j'ai commencé par de l'élevage de vaches laitières, et ce pendant plus de 20 ans. Cependant, suite à la baisse du prix du lait de vache, j'ai pris la décision d'arrêter la traite et de me lancer dans l'élevage de Charolaises. Pour la commercialisation de ces dernières, j'ai opté pour un petit abattoir local qui transforme la viande et me la remet sous forme de caissettes que je me charge de commercialiser. 

Par ailleurs, je cultive également des céréales dont du lin et réalise de la multiplication de semences. 

De plus, auparavant, j'avais également développé une culture de betteraves sucrières, mais l'usine avec laquelle je travaillais a fermé. Pour remplacer cette production, j'ai cherché à rebondir en mettant en culture une production à forte valeur ajoutée. Je me suis donc tourné vers la production d'échalote. L'année dernière, j'ai planté moins de 1ha d'échalote en plein champ pour tester cette culture. Après cette première année, je suis très satisfait car j'ai pu vendre la totalité de mes récoltes en circuit-court. Pour valoriser mes invendus, j'ai noué avec un partenariat avec une usine française, afin qu'ils soient déshydratés et revendus à des industriels. 

Aujourd'hui, je souhaite développer cette production et me lancer également dans celle d'oignons jaunes et rouges pour étoffer la gamme proposée. Tout en conservant la vente en circuit court ce qui reste primordial pour moi. 

Aujourd'hui je fais appel à MiiMOSA pour m'aider à développer ma culture d'échalotes et démarrer celle d'oignons. 

Les fonds demandés vont donc servir à financer l'achat de graines d'échalotes et d'oignons, ainsi qu'à acheter du matériel de conditionnement d'occasion. 

Je vous remercie grandement pour votre soutien, 

Gilles COIFFIER, EARL de la Mare au Roy