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Le projet a démarré avec l’installation de David, paysan-boulanger en bio cultivant des variétés anciennes de blé, utilisant un four à chauffe directe. Chloé a rejoint l'aventure comme conjoint collaborateur, gérant l'administratif, les viennoiseries et la commercialisation des produits (Ventes à la ferme, AMAP, biocoops, marchés, points de dépôts).

Culture des blés, mouture, tamisage, préparation du levain, confection et cuisson des pains... Tout est fait sur place !

 

 

L'esprit du projet se veut ouvert vers l’extérieur, en intégrant une dimension associative d’accueil et d’animation sur le site avec l'association du Priouté (jardin partagé, classes découvertes, stages, résidences d’artistes, concerts…).

 

 

Une dimension coopérative a été intégrée au cœur du projet de part leurs parcours professionnels respectifs :

- David co-fondateur de la SCOP « la Frenaie » (éco camping centre de découverte du marais Poitevin et fabrication d’habitat légers).

- Chloé co-créatrice de la SCIC « hamosphère -coopération » (réversibilité et flexibilité des territoires).

Cela a donc conduit à la création de l'association du Priouté, ayant pour objectif de promouvoir la permaculture à travers la gestion du lieu en parallèle de l'activité de paysan-boulanger (qui elle aussi a vocation à intégrer une dimension collective à moyen terme).

 

L’association porte de multiples actions autour de l’autosuffisance alimentaire, l’éducation à l’environnement, le culturel, une couveuse d’activité permettant de faciliter l'intégration dans un projet « permacole » de personnes en reconversion professionnelle… On trouve donc sur ce lieu une forte dimension sociale du fait des rencontres et échanges qui s’y déroulent quotidiennement.

 

L’ensemble de nos actions associatives nous permet de participer activement au développement socioculturel local.

 

 

Ainsi sur le site vous pouvez trouver :

Du bois à l’éco rénovation, du jardin à l’animation, du tri à la mouture, faire le pain et le vendre, organiser un concert, une projection vidéo, une classe découverte, les activités sont très diversifiées ainsi que les supports : un fournil, une meunerie, un labo, un grand jardin, des grosses buttes de culture, une serre, 3 ha de blé, un verger, des vignes, des chèvres, des volailles, un cheval, un chapiteau, un petit studio de musique...

 

 

La dimension économique

Nous avons eu recours à un prêt bancaire pour l’achat du lieu en 2011 et bénéficié de la dotation jeune agriculteur pour les petits investissements liés au démarrage de l’activité (moulin, matériel de boulangerie, silo).

La rénovation / création des locaux d’activité (fournil, salle d’accueil, meunerie, labo) et le matériel nécessaire à la pérennisation de l’activité (tracteur, camion, moteurs du trieur et du tamis auto construit, plonge, plan de travail…) ont été jusqu’à maintenant entièrement autofinancés par l’activité.

Cela nous vaut de vivre très sobrement, fauchés comme les blés que nous utilisons pour faire notre pain quotidien...!

 

Aussi, afin d'atteindre le stade de « finalisation » du projet, d’obtenir un confort de travail attendu nous permettant d'alléger nos investissements financiers importants et donc de diminuer notre surcharge de travail, nous faisons appel à vous par l’intermédiaire du financement financement participatif.

Ainsi, au regard de nos convictions basées sur le partage, l'entraide, la coopération et l'associatif, nous avons fait le choix de ne pas contracter d'emprunt auprès d'une banque pour financer notre projet (sauf achat du lieu) et plutôt de faire appel à votre générosité et votre soutien en lançant une cagnotte participative sur MiiMOSA.

Elle va servir à l'atelier paysan-boulanger (qui va louer les espaces à l'association, si besoin, à l'occasion d'événements)

- Rénovation d'une chambre et de la salle de bain (sol, peinture...) afin de proposer des chambres d'hôtes : 500€

 

- Financer Baladin, un percheron débourré de sept ans que nous avons pris en pension. Depuis six mois le motoculteur est au chômage et l'intégralité du travail du sol des planches de cultures et de la vigne a été réalisé en traction animale ! Débardage du bois, semis, buttage des patates... Baladin travaille toutes les semaines, une super expérience ! : 1 500€

- Rénovation de l'installation électrique (compteur, matériel...) du bâtiment d'accueil, salle de vente, pour développer l'accueil de public : 1 800€

- Mise en place de la phyto-épuration (bacs épuration,pompe de relevage, pousolane) : 550€

- Terminer la rénovation du laboratoire de transformation (plafond, cloisons, électricité, plomberie), dans le but de développer la partie "viennoiseries" (brioche, chaussons...) et proposer la table d'hôte : 2 000€

- frais de services MiiMOSA : 500€ (8% du montant de la collecte)

total = 6 850 €

Une participation à cette collecte par chèque est aussi possible en nous envoyant votre contribution et vos coordonnées à l'adresse suivante :

Fournil du Priouté

Le Prieuré de Payré

85240 Foussais-Payré

Toute l'équipe du Priouté, vous remercie chaleureusement pour votre participation et votre contribution !

"Un petit don + un petit don + un petit don... = de grandes choses !"