Plus Oultre Distillery rénove la gare de Binche

Plus Oultre Distillery, une histoire festive!

Un soir de mars 2017, le jeu de mots est lancé lors d’une rencontre entre amis : Gin de Binche ! La formule amuse tellement la galerie que mon épouse Céline et moi-même, nous décidons de créer cette nouvelle marque de gin. Après 9 mois de gestation, l’éclair de génie folklorique donnera naissance à un véritable succès commercial.

Hommage (bon) vivant au folklore binchois, l’alcool élaboré par un maître-distillateur laisse dominer les arômes d’orange sanguine. Même la bouteille emprunte la forme des pavés de la célèbre cité des Remparts.

D’une petite blague entre amis liée à notre amour de notre région, nous avons créé au fil des années Plus Oultre Distillery, une distillerie locale, qui commercialise 6 produits tous à haute valeur patrimoniale et locale. Nous fabriquons également depuis quelques mois des produits pour d’autres clients tels que le Gin de l’ Eau Noire ou les gins ou rhum de Chimay.

Nous nous sommes également lancés en 2020 dans la fabrication de Whisky en partenariat avec la Brasserie la Binchoise. Il est actuellement en cours de vieillissement dans des fûts.

Notre particularité : nous essayons dans notre philosophie de donner du sens à notre activité.

Tout d’ abord, une production de qualité, selon des méthodes artisanales et des arômes, lorsque présents, toujours naturels.

Ensuite, reverser une partie des bénéfices de certains de nos produits tels que la Bonespéreuse à l’entretien et au développement de l’Abbaye de Bonne-Espérance, patrimoine exceptionnel de Wallonie. 

Enfin, donner un sens, c’est aussi travailler au maximum avec des entreprises partenaires locales. Outre, le critère de coût, il est important de prendre les décisions à la lumière du critère du coût environnemental. 

Grâce à nos valeurs, à notre équipe et à la qualité reconnue de nos produits dans des concours internationaux, nos marques ne font que grandir depuis presque 5 ans et nous comptons plus de 400 clients et points de vente à ce jour pour plus de 50.000 bouteilles déjà vendues. Nous exportons déjà dans plusieurs pays.

Notre équipe ?

Je m’ appelle Jérôme Urbain et je suis le gérant/créateur de Plus Oultre Distillery (anciennement Gin de Binche) depuis septembre 2017. Je suis également gestionnaire d'un établissement horeca sur la grand-place de Binche (le Parapluie National, bar spécialisé sur les gins du monde). J’ ai suivi la formation de distillateur au CIDS (centre des spiritueux français à Cognac) et je suis administrateur de la fédération Horeca du Hainaut. J’ai initialement un bagage en marketing et communication.

Notre équipe est composée d’amis comme Laurent Monniez, notre graphiste designer depuis le début de l'aventure et de Céline Harvengt, mon épouse, administratrice de la société Plus Oultre Distillery SRL.

L'équipe commerciale se compose de 2 commerciaux indépendants : Christian et Michael.

Nous possédons tous et toutes une bonne connaissance du tissu local. D’ailleurs, nous nous occupons également bénévolement de la redynamisation du site de l'Abbaye de Bonne-Espérance situé 3 km plus loin via le ravel.

Afin de compléter les forces du groupe, nous collaborons également régulièrement avec des collègues indépendants dans le secteur des spiritueux et de la bière.

Pourquoi s’ installer dans la gare de Binche ?

L’ADN de Plus Oultre Distillery est de faire rayonner notre région et notre patrimoine.

Quoi de mieux que de s’installer dans la gare binchoise classée, mais abandonnée depuis plus de 40 ans.

Ce projet de réaménagement de la gare, nous le voulons participatif afin que les habitants puissent se réapproprier ce magnifique bâtiment.

L’installation d’une microdistillerie, d’une micro-brasserie, d’un parcours pour des visites, ainsi que la possibilité de louer des salles rénovées pour des particuliers, des associations et des entreprises, nous donnera la vitrine qui nous manquait tant pour faire rayonner notre savoir-faire,  nos produits et valoriser notre ancrage local.

L’aile gauche de la gare de Binche est divisée en 3 zones : 1ère, 2e et 3e classe. 

La salle des 1ères classes sera transformée en bar dans le style 1900 idéal pour des groupes de maximum 40 personnes.

La salle des 2e classes comportera une cuisine professionnelle, un bar et un alambic pour accueillir des groupes de 50 à 80 personnes.

La salle des 3e classes, la plus grande, pourra servir de stockage de fûts de Whisky, de salle de micro-brassage et pourra accueillir des réceptions de plus de 180 personnes.

Ce projet veut également faire rayonner Binche et sa région d’un point de vue touristique. Ainsi, la gare servira donc pour des visites touristiques explicatives sur le processus de fabrication de nos alcools et sera intégrée dans un circuit touristique local (pédestre ou cycliste) avec la Brasserie La Binchoise, le Musée du Masque, l’Abbaye de Bonne-Espérance, le Vignoble des Agaises et tous les partenaires locaux désireux de mettre en avant notre belle région.

La société Plus Oultre Station SRL, nouvellement crée, sera le pilote du projet de la gare, d'autres partenaires privés rentreront prochainement afin de compléter l'actionnariat et la diversité de l'équipe. De plus, des actions de Plus Oultre Station Srl seront accessibles à des privés intéressés par la redynamisation du patrimoine de la gare de Binche et désireux de rejoindre l’ aventure.

Le développement de la gare fait partie pour nous d'un projet de développement plus vaste. Nous avons déjà commandé en Allemagne du matériel de distillation fabriqué sur mesure et un 2e site de stockage / fabrication est en cours de construction dans le zoning de Binche juste en face de la brasserie la Binchoise.

La collecte va servir aux travaux nécessaires à la remise en état de l’aile gauche de la gare de Binche.

Et plus précisément : 

• Le renouvellement des menuiseries extérieures et intérieures,
• La mise en conformité et renouvellement de l’installation électrique avec pose et raccordement d’un compteur indépendant,
• L'installation de sanitaires indépendants et raccordement à l’eau,
• Le raccordement à l’égout public,
• L'installation d'un système de chauffage, de sécurisation, de surveillance (caméras, alarme,…), de détection incendie,
• Le remplacement ou la rénovation des revêtements du sol et des murs,
• La création d’un sas d’entrée,
• L'aménagement intérieur des lieux avec l'achat de matériel de brassage et de distillation et l'installation d’ une cuisine professionnelle et d’ un bar...

Grâce aux 30.000€ récoltés avec notre premier palier de collecte, nous souhaitons rénover l’électricité, l’éclairage et les sanitaires du bâtiment afin de le rendre accessible au public dans les meilleures conditions.

Si nous atteignons le deuxième palier de collecte que nous nous sommes fixés, soit 50.000€, nous pourrons en plus refaire les peintures à l’identique, placer une détection incendie, et acheter du mobilier tel qu’à l’époque de construction de la gare. Nous souhaitons refaire le bâtiment dans le style de son époque de construction.

Si nous atteignons notre troisième palier de collecte, à savoir 100.000€, nous pourrons acheter une micro-brasserie de 500L pour brasser des bières à déguster sur place et fabriquer du Wash à Whisky. Nous comptons également équiper l’endroit d’un alambic de 100L pour distiller sur place.

Le quatrième palier de collecte, soit 150.000€ nous permettra de financer un chai complet de Whisky avec l’acquisition de dizaines de fûts en chêne et lancer plusieurs milliers de litres de Whisky de Binche. Les fûts seront un mix entre des neufs d’origine belge et des fûts de récupération.

Enfin le dernier palier de collecte, si nous réunissons 350 000€, sera consacré à la mise en place d’ une unité de production photovoltaïque sur le parking de la SNCB. Moyennant l’accord de la sncb, nous couvrirons alors une partie des places de parking avec des panneaux solaires afin d’alimenter complètement la gare en énergie renouvelable et éventuellement en distribuer à d’autres opérateurs à proximité.

MERCI

Merci à tous nos fabuleux clients qui nous suivent depuis le début de nos aventures ! 

Merci à notre équipe de se donner à 200% chaque jour pour faire grandir une marque belge ! 

Merci à vous de nous aider à poursuivre notre rêve et à conjuguer développement économique et préservation d'un patrimoine local ! 

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