Plaisirs Symples - Herboristerie gourmande

Ce projet intègre l'appel à projets 2020 avec Carrefour Belgique.

Plaisirs Symples c’est quoi?

Les tisanes, les infusions, ce sont des trucs de grand-mère. C’est amer, cela n’a pas de goût. Pourquoi est-ce que j’en boirais, je ne suis pas malade ?

Et pourtant, dans les supermarchés, des rayons de plus en plus garnis débordent d’infusions. Des grandes marques nous proposent des parfums toujours plus variés.

Pourquoi cette contradiction ?

Je pense que tout simplement les infusions traditionnelles manquent d’originalité, de folie, de surprise.

Et si je vous proposais, des infusions locales, biologiques aux saveurs étonnantes ? A bases d’herbes adaptées à notre climat, peu gourmandes en eau et en engrais ? Il existe des plantes aux goûts exotiques et qui sont pourtant bien d’ici. Des arômes de cacahuète, de cannelle, de clou de girofle, de mandarine venant de plantes cultivées à quelques km de chez vous !

Des infusions que l’on peut préparer chez soi, à boire froides ou chaudes avec un repas ou devant la télé, natures ou sucrées aux plantes.

Et si, au restaurant, il existait une alternative à l’eau et aux sodas lorsque l’on ne boit pas d’alcool ? Et oui l’accord mets-infusion ça existe ! On peut imaginer des infusions en collaboration avec les chefs cuisiniers et les adapter à chaque changement de carte.

Et ces herbes que je vais cultiver, je veux vous les faire découvrir également dans des préparations d’huiles, de vinaigres, de biscuits mais aussi de bonbons, de guimauves et de chocolats préparés en collaboration avec de grands artisans belges: cuisiniers, sommeliers, chocolatiers, confiseurs, pâtissiers, cafetiers, herboristes…

C'est cela que j’appelle

PLAISIRS SYMPLES

C'est cela une

Herboristerie Gourmande

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La première année je vous proposerai de découvrir certaines raretés dans une première sélection. Je serai aussi ouverte à votre demande, nous pouvons cultiver selon vos besoins et envies.

De cette première sélection je lève le voile sur un réel coup de cœur :

Le Thé d'Aubrac (Calamintha Grandiflora).

​Une plante originaire de la région de Laguiole en France. Je l'y ai découvert grâce à mon mari qui a travaillé dans la région. C'est une petite plante aux arômes mentholés et mélissés qui fait des merveilles en sirop, en glace et comme tisane digestive. A ma connaissance, elle n’est pas encore cultivée en Belgique.

Quelques autres de ma première sélection :

Le sucre des aztèques (Lippia Dulcis)

Le gingembre japonais (Zinziber Mioga),

Le poivre cannelle (Peperomia congona),

Le thé du labrador (Ledum Groenlandicus),

Le thé des montagnes ou Tsai tou vounou  (Sideritis raeseri)

Plaisirs Symples c’est qui?

Claude REMACLE LABORIE, originaire de Beauraing en Famenne, à la porte des Ardennes belges. Petite, mes vacances s’organisaient au rythme des balades dans les forêts, du potager et de la taille des arbres. J’étais fascinée par un livre de la bibliothèque familiale : «secrets et vertus des plantes médicinales ». Réaliser tout ce que les plantes peuvent faire, leur conférait à mes yeux un côté « magique ». Cette magie je la ressens toujours, à chaque graine qui se transforme en plante. Voir cette petite chose inerte prendre vie, m’emplit toujours d’admiration. Cette passion des plantes c’est un héritage que j’ai reçu de ma grand-mère et de mes parents. À 41 ans, maman de 3 enfants et femme de cuisinier, j’ai enfin trouvé LA voie professionnelle que je veux prendre. La graine a enfin trouvé un terrain fertile. L’idée est prête à germer, et vous pouvez m'aider !

Plaisirs Symples ça veut dire quoi ?

Simples, symples ou encore simples médecines sont de vieilles appellations pour les herbes médicinales.

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Ces Plaisirs Symples vous les trouverez où?

Je vais démarcher les magasins bio, les spécialistes de la vente locale, les artisans, et je viendrai à votre rencontre sur les marchés et bourses aux plantes. Je vous les proposerai en vente en ligne car je veux vraiment vivre ce partage au maximum.

J'ai besoin de vous pour concrétiser ce rêve !

En premier lieu et grâce à votre soutie, cette collecte va servir à acheter tous les plants et graines : Buget prévisionnel 700 €.

Ensuite il faudra sècher cette récolte :

Achat d'un grand séchoir 500 €

Ces herbes devront être stockées :

Boîte de stockage en fer hermétiques 200 €

Pour arriver jusqu'à vous ou vers les artisans j'ai besoin de petits emballages :

Packaging 200 €

Présence sur les marchés et foires aux plantes 400 €

Où récupérer vos contreparties? Livraison à domicile par mes soins dans un rayon de 20 km autour de Genval, envoi par mondial relay partout où c'est possible.

Les premières plantations commencent durant ce mois de novembre. Pour suivre les avancées en temps réel, suivez-moi sur la page Facebook de plaisirs symples.

D'ores et déjà un IMMENSE Merci