Pirate Cannerie, la conserverie en direct des pêcheurs !

Salut à toi Moussaillon!

Moi, c’est Lucie, 33 ans, toutes mes dents, et prête à démarrer un gros navire. Après un parcours de 15 ans dans le milieu de la gastronomie où j’ai exercé différents postes (salle, cuisine, vin et poisson). Puis un long voyage à parcourir le monde, je pose enfin l’ancre dans les Landes. 

Suite à de nombreux constats de gâchis alimentaire, surtout dans le poisson, j’ai cherché un projet durable. Un projet avec lequel je pourrais utiliser tout le poisson, jusqu’aux arrêtes et sans perte. Je reprends donc une ancienne ferme de canards pour la transformer en conserverie de poisson. Alors, prêts pour embarquer dans l’aventure Pirate ?

Le Navire 

Pirate est un projet indépendant près de Mimizan dans les Landes. Tout le poisson est approvisionné en circuit court, directement auprès de pêcheurs : `

Je prends le camion PIRATE et mets les voiles vers nos copains pêcheurs à Saint Jean de Luz, Capbreton et Arcachon.

Je produit en plein milieu, à Solférino. Puis on prend nos jolies boites et on part répandre l’amour de nos produits sur Internet, les marchés, et dans les épiceries fines, bref, vous nous trouverez !

Les recettes  🦑 🦀 🐡 🐠 🐟 

• Thon Teriyaki ,
• Sardines chermoula
• Poulpe fumé
• Maquereaux à l’escabèche au Patxaran
• Truite fumée
• Charcuteries de poisson
• Fumets et sauces de poisson...
• et bien d’autres !

La magie de la conserve 

Saviez-vous qu‘un tiers des poissons pêchés dans le monde ne parvient pas jusqu’à nos assiettes? Que la pêche industrielle est en train de tuer la pêche artisanale et mettre à mal la ressource ? Que le gâchis alimentaire dans le secteur de la pêche atteint plus de 10 millions de tonnes par an ?

La conserve est une technique ancienne, saine, qui permet de prendre une "denrée périssable", la conditionner et lui donner 4 ans de DLC.

"Quand on y pense, la conserve n'est-elle pas l’outil le plus anti-gaspi ?"

Une boite ouverte est destinée à être consommée donc pas de gâchis alimentaire. Il faut peu d’énergie pour la produire et pas d’énergie pour la conserver (contrairement à du frais ou surgelé). Cette conserverie permet de mettre en avant la pêche locale et artisanale, en valorisant la ressource et en reprenant cette boite de conserve, trop souvent laissée au fond du placard pour la rendre sexy-again et révéler sa puissance anti-gaspi !!! YALLAAAAH !!!🙌

Alors aujourd’hui, j’ai besoin de vous. Pirate, c’est un super projet, malheureusement il manque encore un peu dans les coffres pour pouvoir surfer sur la vague. Donc voilà, on a rencontré les pêcheurs, choisi les boites, commencé la demande d’agrément sanitaire, on attend le bail commercial, on travaille sur les étiquettes, et on part voir les banques pour nous prêter des sous. Mais la banque ne va pas tout financer et il manquerait un peu d’apport pour tout ça...

Votre soutien, c'est à la fois symbolique pour permettre à Pirate de voir le jour, et aussi concret dans mon projet. Alors voici à quoi va servir vos participations : 

3000 € : Emballages et Packaging, du bon poisson dans des contenants

5000€ : Participation à l’agrément sanitaire, la loi et la science

7000€ : Du Poisson, des belles ressources de la mer et de quoi rémunérer nos pêcheurs :-)

30 000 : Capitaine ! Larguez les amarres ! On prend le fric et on s’arrache au Mexique! 

Alors à tous ceux qui participent, qui lisent, partagent et diffusent le projet ; MERCI !!! 

Merci sincèrement de votre soutien et de me permettre de faire naître Pirate.