PATCHALINA la première pâte à tartiner à la spiruline

Avez-vous déjà imaginé que votre pâte à tartiner puisse être bonne pour votre santé ? Non ? Figurez-vous que c'est exactement le défi que nous nous sommes lancés : faire une pâte à tartiner gourmande & saine !

Nous sommes une petite équipe de deux personnes : Caroline pour la partie commerciale et marketing, et Kévin pour la partie technique et conception. Nous avons fondé la marque Patchalina qui est une gamme de pâtes à tartiner composée à 25% de spiruline fraîche... Ce qui est tout à fait exceptionnel !

 

En effet, la spiruline se consomme quasi-exclusivement sous forme de paillettes, de poudre et bien encore de comprimé.... Mais pas sous sa forme fraîche. Pourquoi? Parce que la spiruline fraîche se conserve très mal. Elle tient à peine 48h dans un réfrigérateur, après cela, la spiruline fraîche tourne. Mais pour ceux qui ne connaissent pas ce qu'est la spiruline voici une petite présentation :

 

La spiruline est une micro-algue alimentaire connue sous un nom plus scientifique : Arthrospira. Elle est apparue à la surface de la terre il y a plus de 3.5 milliards d'années. On dit que la spiruline est à l'origine de la vie, et c'est en quelque sorte vraie. La spiruline a participé à l'oxygénation de notre atmosphère qui a conduit à l'émergence de la vie sur terre, dont nous les humains. On peut donc lui reconnaître une certaine participation au fait que nous existions.

Pourquoi nous sommes-nous lancés dans la pâte à tartiner au chocolat et à la spiruline ?

C'est Kévin qui a initié le projet en Octobre 2016. Alors qu'il travaillait dans une société technologique portée sur la production de la spiruline, il s'est un jour laissé tenter par l'idée de produire un produit sucré à base de spiruline. Pour quelle raison ? Porter à la connaissance du grand public la spiruline, qui est un produit riche en protéines, vitamines, minéraux et oligo-éléments. Elle est un véritable concentré de nutriments qui l'a motivé à participer à sa démocratisation. A la suite d'une première dégustation réussie en public, il l'a mesuré l'intérêt du public pour un produit à la fois gourmand et bon pour la santé. Il a rapidement été rejoint par Caroline, qui s'est aussi passionnée pour l'alimentation à base de spiruline. Depuis ce jour, tous deux travaillent sur la formulation, l'amélioration et la production de la première pâte à tartiner au chocolat et à la spiruline fraîche.

 

Aujourd'hui, nous sommes parvenus à développer une première pâte à tartiner à la spiruline fraîche et au chocolat noir ! Elle est verte, ce qui est un peu déroutant pour les gens qui n'ont jamais consommé de spiruline auparavant. Mais une fois goûté ,vous êtes subjugué(e) par un éventail de saveurs que vous aurez du mal à décrire tellement cela est organoleptiquement nouveau. 

 

 

C'est le blog Patafran, spécialisé en pâte à tartiner, qui est pour la première fois parvenue à décrire les saveurs que procure la Patchalina en bouche. En voici un extrait : 

... En bouche, ses saveurs sont tout simplement source d’étonnement et de joie profonde. En effet, les papilles et palais détectent simultanément le goût d’un chocolat noir intense et puissant et celui, reconnaissable entre tous, de l’algue : le chocolat semble éclaboussé par un embrun venu de l’océan, une fulgurance accentuée par le fait que la spiruline soit utilisée fraîche. Il ressort du mélange un ressenti naturellement sucré-salé et un incroyable bien-être : la certitude de se faire plaisir avec du sain ...

Vous pouvez lire l'intégralité de l'article ici

Tous nos produits sont BIO mis à part la spiruline qui est encore à ce jour, considérée comme un aliment non BIO... Mais cela devrait bientôt changer. Notre spiruline provient de la région Occitanie, et notre production est réalisée à Toulouse.

Nous faisons aujourd'hui appel à votre soutien, pour nous aider à financer la nouvelle recette de la pâte à tartiner Patchalina marbrée au chocolat noir et noisette. Une recette à destination des enfants et des grands gourmands qui souhaitent consommer autre chose que des pâtes à tartiner aux calories vides. Cette recette qui contiendra 15% de spiruline fraîche, doit faire l'objet de différentes analyses en laboratoire qui nécessitent un certain niveau de financement. En participant à notre collecte, vous nous aidez à mener à bien ces analyses, à poursuivre notre projet, et à faire en sorte qu'une nouvelle génération de pâte à tartiner voie le jour à grande échelle !

 

 

Nous cherchons à présent à mettre au point la seconde version de la gamme Patchalina qui sera une pâte à tartiner marbrée au chocolat noir et noisettes, avec cette fois-ci 15% de spiruline fraîche. En participant à notre financement, vous nous aidez à poursuivre l'étude en laboratoire nécessaire pour nous permettre de finaliser notre formulation, qui a pour objectif de rendre notre produit stable sans stérilisation et ni pasteurisation. En bref, un produit gourmand et sain !

Le coût de cette étude en laboratoire est environ de 10 000€. Pour ce premier financement, nous cherchons à collecter 2 000€. Bien entendu, plus la collecte est élevée, moins nous aurons à autofinancer le projet, et plus nous augmentons nos chances de porter ce projet aussi loin que possible ! Peut-être jusqu'à remplacer Nutella© ;-)

Si vous souhaitez soutenir ce projet sans passer par internet, vous pouvez nous adresser un chèque libellé à l'ordre de "LOUDMYLA", et nous le faire parvenir à l'adresse : 

LOUDMYLA

27 bis allée Maurice Sarraut, 31300 TOULOUSE

Les fonds seront reversés sur MiiMOSA pour l'avancement de la collecte

 

Si vous acceptez de participer à notre collecte, du fond du coeur, vraiment un grand grand merci ! Nous ne vous décevrons pas, nous saurons changer le monde de la pâte à tartiner grâce à votre soutien !

 

Et si vous acceptez de partager notre crowdfunding sur vos réseaux sociaux, un ENORME merci !  :-)))