Pain sur levain cuit au feu de bois à St Martin-des-Combes

Bonjour à tous !

Je m'appelle Christine Delon, j'ai 56 ans et en 2010, j'ai créé un élevage caprin. Aujourd'hui, j'ai décidé de retourner aux fourneaux et d'ouvrir ma boulangerie. Je vous explique...

En avril dernier le boulanger de la commune voisine à déposé le bilan !

J'ai toujours souhaité faire du pain de campagne à la ferme, cuit au feu de bois. L'opportunité se présente à moi aujourd'hui car il n'y a pas de boulanger remplaçant.

Avant d'être chevrière, j'ai été boulangère/pâtissière dans le canton voisin qui est à 13 km de mon lieu de vie. J'ai fait part de mon projet à quelques-uns de mes anciens et nouveaux clients qui sont  partants pour manger du bon pain de campagne cuit au feu de bois !

Mon souhait : Un fournil où le client viendrait chercher son pain, sa viennoiserie, ou tout simplement son fromage de chèvre, ou les trois à la fois pour un moment convivial et de partage.

Pour ce faire je dois aménager ma grange où se trouvent actuellement mes biquettes.

Un bon quart de la grange sera occupé par le four, et le reste sera aménagé de sorte à y installer mon matériel professionnel : pétrin, échelle à viennoiseries, laminoir, batteur-mélangeur, parisien, table à façonner pour le pain, table de cuisson pour la pâtisserie, plonge, grilles, plaques, tour à façonner pour les croissants...

Pour moi ce projet est une évidence car je suis née dans une boulangerie de campagne et je suis issue de famille de boulangers. 

J'ai vécu l’arrêt de ce beau métier pendant ces quelques années comme une séparation douloureuse ! Aujourd'hui je suis motivée et volontaire pour revivre de belles années à fabriquer de jolies miches de pain, viennoiseries et les samedis et dimanches de bonnes pâtisseries.

Mon projet global s'élève à 110 000€ et la banque me demande 20% d'apport de la somme que je n'ai pas en totalité malheureusement !

Grâce à cette collecte, je pourrai rassembler 10 % de la somme ainsi, vous seriez les murs porteurs de mon fournil avec une reconnaissance sans limite.

Répartition des dépenses pour ce projet :

> Four: 48 000€

> Maçonnerie (Mur de séparation + cheminée + carrelage + peinture): 19 348€

> Électricité + plomberie: 12 099€

> Matériel professionnel: 38 994€

> Menuiserie: 4 242€

Le prêt  bancaire représente au total 110 000€ bien que le projet soit plus élevé, et sera lui aussi financé par des fonds propres. Un projet de si grande envergure est forcément onéreux mais sera vraiment utile pour le village et les alentours.

Aujourd'hui, je vous demande votre soutien pour mon projet afin de pouvoir m'aider a construire cette boulangerie qui me tient tant à cœur. 

A très bientôt et un grand merci à tous !