Nanobrasserie de l'Ermitage. Nouvel Objectif : 30 000€ !

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Genèse du projet

Le projet a vu le jour en 2013, dans une colocation rue de l'Ermitage à Ixelles, où nous avons fait nos premiers pas en tant que brasseurs amateurs.

En 2015, nous rencontrons Philippe Minne de la Brasserie de Bastogne et décidons d’y brasser notre recette phare: la Lanterne, disponible depuis mai 2016.

En septembre 2016, les Ermites trouvent leur ermitage rue Lambert Crickx, à deux pas de la gare du midi.

Inspirés par la nouvelle vague de bières artisanales modernes et amoureux de notre ville, nous voulons participer au renouveau de l’héritage brassicole bruxellois, tout en l’intégrant dans un lieu de culture et de rencontre.

Nos buts

• Rétablir le lien entre la culture bruxelloise et ses bières
• Partager notre passion de la bière et de l’art
• Avoir un contrôle total sur l’élaboration de nos produits
• Faire vivre notre ville et être des acteurs de son économie
• Créer du lien social

Nos valeurs

• La proximité entre le producteur et le consommateur
• Le retour aux produits locaux et authentiques
• La créativité et l’innovation
• Le « Do It Yourself » et l'artisanat
• L’économie locale, le circuit court

 

Qui sommes-nous ?

Nacim, François et Henri: Amis, entrepreneurs, rêveurs.

Nous sommes trois amis passionnés de bière aux profils complémentaires. Nos parcours respectifs nous ont permis de toucher tant au secteur artistique que brassicole.

 

 

 

Des amis, de l’art et de la bière

À l’Ermitage, on met un point d’honneur à ce que la brasserie soit un lieu ouvert et accueillant, où l’on vient causer avec les brasseurs et déguster une bière, devant une expo ou un chouette concert.

 

Dégustation, partage et rencontres

Notre brasserie ne sera pas qu’un lieu de production, mais bien un lieu de rencontre, de vie et de dégustation, ouvert à tous.

Dans ce lieu chacun pourra:

• Déguster nos bières au cœur de la salle de brassage
• Rencontrer d'autres amateurs de bières artisanales
• Se fournir en bouteilles, growlers ou fûts directement à la source

 

Événements culturels

Férus d’art et de gastronomie, nous aimerions faire de ce lieu un espace d'effervescence culturelle, où chacun pourra proposer ou participer à:

• Des concerts
• Des expositions
• Des soirées Food Pairing
• ...

 

Ancrage local et proximité

La Nanobrasserie de l’Ermitage c’est notre repaire, notre point de chute, notre lien étroit avec notre public.

Nous misons sur l’ancrage local pour:

• Resserrer le lien entre producteur et consommateur
• Assurer une transparence totale
• Minimiser l’impact sur l’environnement
• Réduire les coûts de production et de vente
• Vous rencontrer!

 

Plus de houblon - Plus de puissance - Plus de feu 

À l’Ermitage, on est curieux et on aime les bières qui nous ressemblent. Nous défendons l’idée d’une exploration gustative lors de laquelle chaque bière est une nouvelle expérience: unique, créative, audacieuse.

Nos bières développent des goûts à la fois originaux et naturels, avec une grande place laissée à l’expression des houblons ainsi qu’à la créativité et à la qualité.

Nous prévoyons 4 bières «permanentes» (produites toute l’année) ainsi qu’une large gamme de bières saisonnières, en fonction de nos envies, des produits disponibles, de vos suggestions…

 

La Lanterne

Notre bière phare, notre première création qui nous a permis de débuter dans le monde brassicole. C’est la lanterne de l’Ermite, métaphore du feu fragile et sacré qui nous permet d’avancer et de persévérer dans nos explorations.

Blonde, amère et chargée en houblon, c’est une «bière de soif»; elle est légère et désaltérante, tout en présentant une gamme aromatique intéressante, ponctuée de notes d’agrumes et de fruits tropicaux.

 

Les autres

Pour le reste de la famille, on voyage entre bières noires au taux d’alcool léger et bières blanches aromatisées naturellement, en passant par des bières aux senteurs de jasmin, aux arômes de caramel ou encore de céréales torréfiées.

 

 

La symbolique de l'Ermite : notre identité

Les étiquettes de nos bières se déclinent sous la forme d’une multitude de cartes de tarot qui font écho à notre iconographie, directement inspirée de l’univers du tarot de Marseille.

Elles sont l’œuvre d’un illustrateur et vidéaste bruxellois: "Krump". Elles traduisent notre autre passion; celle de l’art urbain et alternatif.

Dans ce jeu de cartes millénaire, l’Ermite est une carte d’introspection, d’exploration. À l’image de ce personnage, nous nous voulons autonomes, indépendants, aventureux. Cette symbolique nous guide dans notre créativité, dans notre recherche de la qualité et dans le partage de notre passion brassicole.

 

Nous sommes prêts à brasser ! Êtes-vous bientôt prêts à déguster ?

La plus grosse partie du travail a déjà été faite; après avoir trouvé le lieu idéal, nous sommes parvenus à récolter 90% de notre budget global pour financer l’aménagement de la salle de production ainsi que  l'ensemble du matériel.

Il ne manque plus que vous pour financer les 10 % restant et faire exister cet espace consacré à la rencontre et la convivialité. Cet argent servira à l’aménagement de l’espace de dégustation, au sein même de l'atelier de production.

Et c’est là que vous entrez en scène!

Pour aménager cet espace qui vous est dédié, nous avons besoin de 20 000€

 

Et si la collecte dépasse nos attentes ?

Si l'objectif de la campagne est réussi et que vous dépassez nos attentes, nous pourrions aller plus loin et investir dans du matériel de son pour des concerts acoustiques à la brasserie. Nous pourrions également investir dans du matériel supplémentaire pour augmenter notre capacité de production ou améliorer notre confort de travail grâce à une enfûteuse, des fermenteurs supplémentaires ou encore une camionnette de livraison.

 

Merci à vous pour votre soutien depuis le début du projet.
Une fois de plus, on compte sur vous! 

On espère pouvoir vous accueillir le plus vite possible !

Nacim, François et Henri.