Mosquito Brasserie

Micro-brasserie, ça vous parle ? Et Nano-brasserie ? Pico-brasserie ? 

Mais Mosquito-brasserie !?! Un garage aménagé, implanté à Vezon près de Tournai, pour y faire une foultitude d’expériences houblonnées. D’un côté un chercheur fou dans son labo de moins de 30 m², et de l’autre une boîte à idées sur pied imaginant et développant un max de projets !

Vous êtes qui d’abord ??

Nous sommes deux potes qui réalisent un «rêve d’enfant»...enfin plutôt d’adulte :)
Samuel, chef d’équipe dans le domaine pharmaceutique, amoureux fou des sports de glisse (même dans le gosier) et Christophe, ex-infographiste, fraîchement diplômé chef d’entreprise en micro-brasserie (IFAPME en 2016).

Tous deux déjà détenteurs d’une gamme de bières, Vrrééé pour Sam et Rasta Moine pour Christophe, le but de ce projet est de changer certains codes et faire un 360° autour de la bière.

Comment ça fonctionne ?

Des brassins de 200 litres pour pouvoir travailler en flux tendu, en fonction des demandes, de l’inspiration, de la météo, des envies, des besoins… Fini la gestion des gros stocks !
Plutôt que de juste distribuer et faire découvrir nos gammes, nous avions envie de travailler de manière plus spontanée et créative, sur le court terme, en proposant notamment des bières éphémères et saisonnières.
Egalement mettre le consommateur au centre de nos préoccupations ! Le chouchouter en quelque sorte ! Lui offrir la possibilité d’avoir sa bière «sur mesure», unique et personnalisée ! Comme si il pouvait entrer dans la bouteille !!

Après quelques additions, voici les différents paliers calculés :

Palier 1 : 10 000€, on s’occupe du bâtiment :

* Aménagement du garage (Normes AFSCA, peinture adaptée, éclairage, électricité, sanitaire, chauffage, extracteur)
* Augmentation de la puissance électrique du compteur (Passage en 230V triphasé
pour faire fonctionner la cuve et le concasseur)
* Chauffage basse température (Pour que le garage ait une température constante favorable à la fermentation)
* Ballon d’eau chaude 100 litres avec raccordement
* Double châssis vitré ouvrant pour rendre le local plus lumineux
* Annexe en bois (+/- 12 m²)

Palier 2 : 20 000€, on ajoute l’achat du matos de brassage :

* Cuve électrique Braumeister de 200 litres
* Concasseur de malt
* Fermenteurs 300 litres (6 à 8)
* Soutireuse
* Pompe centrifuge inox
* Capsuleuse

Palier 3 : 30 000€, on est comme des rois, et grâce à vous tous :

* Groupe froid (pour créer une chambre froide)
* Imprimante d’étiquettes
* Double évier avec raccordement
* Tables inox
* Ventilation
* Luminaires
* Armoires
* Treuil électrique 220V
* Transpalette

D’avance mille mercis pour votre contribution !!
Et de nous permettre de réaliser ce rêve houblonné !

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Samuel et Christophe