Micro Brasserie "La Faucheuse" - L' Objectif passe à 10000€

Bienvenue à tous !

• Qui sommes-nous?

C'est un projet à deux têtes...

Je m'appelle Fabien et d'aussi loin que je me souvienne, mes premiers émois brassicoles doivent dater de mes 4 ou 5 ans. A l'époque il m'arrivait d'accompagner mon père au travail, il était ouvrier à la brasserie Maire, aujourd'hui fermée. Ces grains dans de l'eau chaude, ces houblons en balles, la chaîne d'embouteillage... Tout cela a sans doute un peu façonné mon amour pour la bière. Ensuite? J'ai obtenu un graduat en biochimie, j'ai travaillé à la brasserie d'Orval et à la brasserie d'Achouffe, pris des cours de brasserie à l'Institut Meurice et j'ai retravaillé en brasserie, chez ABinbev à Diekirch. Je suis également professeur... de microbrasserie à l'ifapme d'Arlon. C'est d'ailleurs là qu'un de mes élève m'a demandé:
- Mais M'sieur c'est quand que vous brasserez vos bières? 
- Le brassage c'est maintenant...

Et parce qu'il y a toujours plus dans deux têtes que dans une...

...Moi c'est Valentin. J’ai eu la chance de grandir dans une famille passionnée par la brasserie et la bonne bière, la même que Fabien d'ailleurs. Depuis que je suis en âge de la déguster, mon père et mon parrain n’ont eu de cesse de me faire découvrir de nouveaux horizons: gueuzes, brunes, ambrées... Depuis peu développeur informaticien, je continue à découvrir de nouvelles saveurs que j’exploite parfois dans ma petite cuisine.

Mon autre grande passion est le monde du numérique: Sites web, applications mobiles, drones… J’aime toucher à tout ce qui se conçoit depuis un ordinateur, au point d’en avoir fait mon métier. J'ai d'ailleurs créé le website de la brasserie.

• Le projet

Le projet a été conçu dans le but de partager une passion: celle de la bière et du brassage en particulier. 

Cette passion, nous avons voulu la mettre en bouteille et vous la faire déguster !

 

Nous envisageons de lancer notre activité en plusieurs phases et c'est la première que nous comptons financer ici. Nous voulons faire connaître nos bières avant de mettre en place nos propres installations dans le sud de la Province du Luxembourg. 

Les recettes de nos deux bières sont au point et plaisent aux personnes qui ont pu les goûter. Nous pouvons donc passer à une production en volumes plus importants. 

Nous allons travailler dans les installations de la brasserie de la Clochette, située à Etalle et dès le mois d'octobre nous aurons également le plaisir de travailler avec des houblons produits en Gaume par Fien van der Heyde qui se lance dans cette production, dans la limite des stocks produits. La souche de levure sélectionnée permet de faire des bières de haute densité, donc fortes, aussi bien brunes, que blondes.

 

• Mais quelles sont-elles ces bières ?

 

>  La Faucheuse blonde. Elle titre 8,5% d'alcool, après refermentation en bouteilles. Parfumée au houblon Saaz, et au gingembre, elle est facile à boire.

> La Faucheuse brune titre 10%. Elle se distingue par des arômes de réglisse, de café et de caramel. Dotée d'une belle mousse crémeuse, elle est une vraie bière forte, à partager absolument!

> Une troisième Faucheuse est en cours d'élaboration et verra le jour, si la gestation se passe bien, en septembre.

 

• Mais qui va nous les acheter ?

Nous visons dans un premier temps une clientèle d'amateurs et d'amateurs avertis pour nos bières. Nous estimons en effet qu'il est inutile de concurrencer les pilsiers et autres brasseurs industriels face auxquels nous ne pouvons pas nous battre sur les prix. Nos circuits de distributions vont donc être essentiellement axés sur des commerçants qui pourront mettre réellement nos produits en valeur: magasins spécialisés et épiceries fines, cafés et pubs visant un public biérophile averti, restaurants pouvant mettre l'accord mets/bières en avant. Nous visons bien sûr au départ une clientèle locale puis nous pourrons, par la suite, nous développer à plus grande échelle.

 Nous en citons quelques uns parmis ceux avec qui nous avons déjà pris contact:

> Restaurant Gastronomique : "La Grappe d'or" à Torgny.

> Craft beer shop "Mi-orge Mi-houblon" à Arlon.

> Café Pub "Soho" à Arlon.

Nous comptons également vendre nos bières via des circuits parrallèles, comme les associations de village, les clubs sportifs, ou encore des troupes de théâtre locales et l'ASBL " Les enchanteurs"  qui forme de nombreuses personnes aux associations mets/boissons.

Nos bières seront également distribuées lors de salons et autres foires de brasseurs et foires artisanales.

Retrouvez-vous sur Facebook et Twitter !

Notre site internet !

• Donner pour quoi ?

L'ensemble des dons sera versé sur notre compte à la banque Triodos et servira aux premières dépenses de la brasserie que nous expliquons ci-dessous. Tous les postes ne sont pas encore fixés car, d'une part, certains prix sont volatils, et d'autre part, les quantités commandées fixent le prix à l'unité. Nous commanderons donc dans les quantités que nous permettra ce crowdfunding.

• Qu'avons-nous déjà financé ?

Nous avons déjà engagé quelques dépenses dans le cadre de la création de cette micro brasserie:

> La recherche graphique et création des étiquettes.

> Le dépôt de la marque et du logo associé.

> L'achat de micromatériel de brassage qui a permis de faire les brassins tests, ainsi que les matières premières nécessaires.

> La sélection et l'achat de notre souche de levure spécifique, ainsi que d'un système de propagation de cette levure.

> La création et l'hébergement du site web.

> La création de la société.

Nous avons également déja produit un premier brassin en conditions de production qui nous a conforté dans l'idée que nos bières sont au point.

• Que reste-t-il alors à payer?

> Les matières premières des premiers brassins officiels ainsi que la location des installations de la brasserie La Clochette: 2 500€

> Les bouteilles  "steinie 33 cl" avec un bouchon mécanique et les étiquettes qui vont avec: 4 000€

> La bière sera vendue par pack de 4 en carton ou casiers de 24 en bois: 2 000€

> Des verres, car cette bière, nous ne la boirons pas non plus à la bouteille, non? : 1 500€

Le but final étant de nous mettre le pied à l'étrier, nous avons prévu de suppléer aux premières dépenses qui ne seraient pas couvertes par l'appel de fonds.

• Et s'il y a plus, on fait quoi?

Si nous atteignons 8 000€:

Nous ajoutons une bouteille 33cl blonde ou brune pour chaque donateur ayant donné au moins 20€ et nous achetons un microscope (850€) pour les analyses qualité de la bière. Cela nous permet surtout de suivre l'état sanitaire de notre levure, et de garantir des fermentations optimales pour nos bières.

Si nous atteignons 10 000€ et au-delà:

Soyons fous...! Nous convierons l'ensemble des donateurs à une soirée pompes ouvertes en septembre. Lors de cette soirée, nous aurons non seulement le plaisir de vous remercier en direct, mais en plus la brasserie vous ouvre ses pompes afin que vous puissiez goûter gratuitement notre gamme de bières.

Et donc?

Si ce projet vous a convaincu, alors n'hésitez plus et cliquez en haut de cette page sur l'onglet "Soutenir ce projet" !

Vous avez encore des questions à nous poser ? n'hésitez pas à nous envoyer un courriel : info@lafaucheuse.be

Peu importe la hauteur de votre don, nous sommes heureux de celui-ci et vous en remercions.

 

Fabien et Valentin