Mes gourmandises ont besoin de votre aide !

Qui suis-je ? 

Bonjour à toutes et à tous 

Je me présente, Céline Ion, artisan pâtissière chocolatière, et je suis installée à Mayrinhac-lentour, un joli village dans le Lot (46). Mon parcours professionnel a commencé bien avant que je ne me lance dans l' artisanat. En réalité, ma passion pour la pâtisserie s'est construite au fil des années, en grande partie durant mon adolescence. Chaque année, dans le village de mon enfance, un concours de pâtisserie était organisé, et j'avais la chance de le remporter à chaque édition. Ces premières victoires m'ont naturellement encouragée à poursuivre dans cette voie, mais d'abord comme une passion, sans idée de carrière.

C’est seulement plus tard, pendant mes années de congé parental, que j’ai décidé de transformer cette passion en véritable métier. J’ai alors passé mon CAP de pâtisserie, chocolaterie, glacerie, et à la suite de cette formation, j’ai ouvert ma propre pâtisserie, où j'ai travaillé de 2005 à 2008. Cette expérience m’a permis de découvrir l'artisanat sous un angle plus professionnel. Par la suite, j’ai pris un nouveau virage en me lançant sur les marchés, en ouvrant un stand à Annecy. En 2013, j’ai pris la décision de quitter ma région d'enfance pour m'installer dans le Lot, et j'ai emporté mon activité avec moi.

Qu'est ce que je réalise ?

Aujourd'hui, dans mon laboratoire, je crée une large gamme de gourmandises artisanales. Mon objectif est de proposer des produits de qualité, confectionnés avec des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés. Je travaille avec de la farine provenant du Moulin de la région, des œufs fermiers, des fruits et des noix cultivés par des producteurs locaux, de la farine, du sucre et du lait bio afin de garantir la traçabilité et la qualité de mes créations. Chaque produit est conçu dans un souci de responsabilité, en privilégiant les circuits courts et en soutenant l'agriculture locale.

Je propose des pâtisseries fines, des chocolats artisanaux, des confiseries et bien d'autres douceurs qui varient selon les saisons et l’inspiration du moment. Chaque recette est le fruit de mon savoir-faire, mais aussi de mon amour pour les produits du terroir. Mon souhait est de faire découvrir ou redécouvrir des saveurs authentiques, tout en respectant un engagement fort envers la qualité et l'environnement.

Pourquoi ce projet ?

Mon activité se distingue par le fait que je ne dispose pas de point de vente propre à ce jour. Mon laboratoire me permet de produire des créations de qualité, mais c’est sur les marchés, en commande directe auprès des particuliers, et en dépôt-vente dans des boutiques partenaires que je peux vous faire découvrir mes produits. Ainsi, l’été, vous pouvez me retrouver sur les marchés gourmands de la région, où je propose mes douceurs aux habitants et aux visiteurs. Mes produits sont également disponibles en dépôt-vente dans plusieurs magasins, comme chez Philippe, à "L'Harmonie du Terroir" à Gramat, chez Isa à "Le Lot en Vrac" à Gramat, ainsi que chez Aline à l’épicerie de Montfaucon.

Mon activité est principalement saisonnière, ce qui fait que je travaille énormément en été et durant les périodes de fêtes (Noël, Pâques, etc.), où la demande est plus forte. Cependant, le reste de l'année, mes revenus sont plus rares et irréguliers. Ce manque de rentrées financières me rend difficile la gestion de mon stock de matières premières, ce qui impacte directement ma capacité à maintenir une production constante.

C’est pour cette raison que j’ai décidé de lancer une campagne de financement participatif sur la plateforme MiiMOSA. Votre soutien me permettrait de stabiliser mon activité, de renforcer ma trésorerie et ainsi de pouvoir travailler toute l'année sans être dépendante des périodes de forte demande. Grâce à vous, je pourrais continuer à créer de délicieuses gourmandises et à vous régaler tout au long de l’année, tout en soutenant l’agriculture locale.

Pourquoi soutenir ce projet ?

En contribuant à mon projet, vous ne soutenez pas seulement une artisan pâtissière, mais également un modèle économique respectueux de l’environnement et des producteurs locaux. Chaque don, même petit, aura un impact direct sur la pérennité de mon activité et me permettra d’atteindre un public plus large. En retour, je m’engage à vous offrir des produits toujours plus savoureux et à maintenir un lien fort avec la communauté qui me soutient.

Je vous remercie d’avance pour votre générosité et votre soutien. Grâce à vous, je pourrai poursuivre ma passion et continuer à partager avec vous la douceur et la gourmandise qui font mon métier et ma vie.

La collecte me servira à avoir une trésorerie pour acheter les matières premières. 

Par exemple, du beurre de tourage pour confectionner les croissants, de la couverture chocolat pour réaliser les bonbons chocolats et pralinés pour les fêtes de fin d'année. Et autres matières premières pour créer les gâteaux et autres gourmandises dont vous raffolez. 

Ainsi pour illustrer mon propos, j'ai besoin de 10kg de beurre de tourage par semaine pour faire les viennoiseries. Il coûte un peu plus de 100€ . Pour réaliser les chocolats, je dois acheter environ 15kg de couverture lait à 83€ le sac de 5kg et autant en couverture noire à 77€ le sac de 5kg. Il faut aussi ajouter la pâte d'amande, le fondant, le praliné ect ...

La collecte MiiMOSA sera divisée en 4 paliers afin de maximiser mes chances de réussite de collecte de fonds :

• Un premier palier de 1080 € 
• Un deuxième palier de 1800 
• Un troisième palier de 3000 € 
• Un dernier palier de 5500 €.

Vous pouvez participer par chèque en m'envoyant l'adresse postale suivante :

Céline Ion 

289 route de Saupetit 

46500 Mayrinhac-lentour

 Merci de votre soutien et de votre générosité !