Maraîchage bio et cornichons aux Arômes du Bois Blanc

Qui sommes-nous ? 

Nous sommes Alexia et Matthieu, un couple d'amoureux de la nature et de ce qu'elle nous donne, en reconversion pour produire légumes, aromates et bocaux en tout genre ! 

Alexia : après 8 ans dans l'organisation d'événements d'entreprise, c'est le besoin d'ancrage, de retour à la nature et à mes origines paysannes, et surtout l'envie de participer concrètement au développement d'un territoire, qui m'ont portée dans cette transition. 

Matthieu : 10 ans de bâtiment, conjugués à des aléas de santé, m'ont convaincu que manger mieux contribue à notre équilibre. Ma passion du jardin a fait le reste pour tenter ce pari fou !

Ce projet est né de notre rencontre, et d'une envie : celle de faire ensemble quelque chose qui ait du sens, qui nous corresponde. Et d'une passion commune, celle du bien manger ! 

Notre projet 

Les Arômes du Bois Blanc sont donc à la fois un projet professionnel, un projet de vie, et une modeste contribution. Une envie de participer à nourrir nos semblables en revenant à l'un des premiers et plus essentiels métier du monde. Vendre des produits dont les arômes sont magnifiés par des transformations simples, qui donnent du goût aux petits/doux moments du quotidien. 

Vous proposer des cornichons croquants à savourer avec un bon pâté à l'apéro, relever vos sauces avec un bon piment du coin, vous réchauffer avec une infusion faite avec amour et patience...

Être présents à toutes les étapes de la vie d’une plante, du semis à la transformation, dans un cercle vertueux limitant le gaspillage et favorisant la récup.

Incarner une autre manière de produire et de consommer, la partager sans prétention ni morale, mais toujours avec passion et soin. Renouer avec les pratiques des anciens, pour donner l’envie de se réapproprier notre alimentation.

Sans doute un jour ne plus parler seulement de goût dans ce que nous proposons, mais aussi de bienfaits, car la nature est généreuse et a tant à nous apprendre.

Et par tout cela, s’intégrer dans un territoire, une économie locale et y contribuer, à notre mesure.

C’est tout ça, les Arômes du Bois Blanc.

Et concrètement ? Nous allons produire à partir de cet été :

- Des bocaux de légumes à l’huile et au vinaigre, avec le cornichon comme produit phare ! Mais aussi tomates séchées, poivrons marinés, champignons à l'huile et au vinaigre, et des pickles en tous genres qui vont vous étonner ....

- Des épices et aromates séchés pour assaisonner petits et grands plats.

- Des infusions simples (verveine, mélisse), et des mélanges pour le bien-être au quotidien.

- Et des légumes frais de saison !

Avec des plantes issues au maximum de notre production, ou de productions locales et biologiques.

Où va-t-on faire tout cela ? 

Alexia rêvait de montagne, Matthieu était attaché à l'Allier. Le compromis a été la Montagne Bourbonnaise, et bien nous en a pris ! Au Bois Blanc sur la commune de Saint-Clément (03250), dans la vallée de la Besbre, nous avons trouvé notre petit coin de paradis, et surtout un territoire où nous avons à coeur de nous investir ! 

Peu connue du grand public donc préservée, habitée par une population accueillante qui aime consommer de bons produits, et dotée d'une volonté locale de dynamiser le territoire, la Montagne Bourbonnaise nous séduit et nous surprend un peu plus chaque jour. 

Pourquoi faire appel à vous ? 

Nous avons la base de travail et la motivation. Nous comptons sur vous pour le reste ! 

A terme, nous installerons 5 serres de 100m². Pour démarrer, il nous faut 2 serres, les treillis pour faire pousser les cornichons en hauteur (et se faire moins mal au dos lors des 2 récoltes quotidiennes !) et l'irrigation. 

Pour la transformation nous allons, dans un premier temps, cuisiner à la maison !

Il nous faudra du matériel pour monter le séchoir à plantes, notamment pour les claies. 

La cuisine est presque fonctionnelle, mais nous devons encore investir dans une armoire réfrigérée pour stocker les légumes avant transformation, et dans du matériel adapté (robot coupe, gamelles et ustensiles seront nécessaires) !

Enfin, les consommables. Il faudra bien acheter les jolis bocaux et sachets que nous remplirons de bonnes choses, et de beaucoup d'amour.

Nous avons anticipé afin que, dès le premier palier, nous ayons de quoi nous lancer. Les paliers supplémentaires nous permettront d'améliorer nos conditions de travail, de professionnaliser l'activité, et de produire plus de cornichons (vive les cornichons !)

Pour ceux qui souhaiteraient contribuer sans passer par la plate-forme, vous pouvez nous envoyer un chèque à l'adresse suivante : 

Alexia Mille & Matthieu Rodier - 10, chemin de Vertillère - 03250 Saint-Clément

N'oubliez pas de nous y joindre un petit mot avec vos coordonnées, pour les contreparties ;) !