Longue vie à L’échoppe !

L'échoppe, épicerie "zéro déchet" à Mérignac (33), change de gérance en conservant son concept éco-responsable, en renforçant son engagement antigaspi et en optimisant l'expérience client sur les produits vendus en vrac.

Comment concilier les problématiques de respect de l’environnement avec les attentes grandissantes des consommateurs en termes de cohérence de la provenance des produits, de leur qualité, et de leur prix ?

Depuis 2020, « L’échoppe zéro déchet » à Mérignac (33) vous propose de faire vos courses de produits locaux / bio / responsables, sans emballages superflus (vente en vrac, emballages consignés et produits éco-conçus).

Aujourd’hui, nous souhaitons pérenniser la vie de ce lieu :

L’échoppe deux poids des mesures optimisera l’expérience client, notamment grâce à l’adoption de « Mayam », une application numérique dédiée à la vente en vrac : information sur les produits pour les clients, ainsi que traçabilité, gestion des stocks et des distributeurs pour le commerçant.

Nous poursuivrons la recherche de produits qualitatifs / paysans / artisanaux / bio / responsables les plus locaux possibles, ainsi que de fournisseurs engagés dans une démarche éco-responsable de réduction des déchets, comme avec le réemploi de leurs contenants et emballages.

La cantine deux poids des mesures vous proposera à partir du mois de Septembre 2023 une restauration simple et saine le midi, à partir des bons produits de L’échoppe. Nos quiches, tartes et desserts seront préparés sur place en priorisant une démarche antigaspi, à partir des invendus de produits frais.

Qui sommes-nous ?

Deux poids des mesures, c’est l’association de deux amis de longue date, partageant des valeurs communes et aux compétences complémentaires.

Bertrand : Après 28 ans passés en tant que professeur d’éducation musicale dans l’éducation nationale, poste dans lequel je me suis beaucoup investi, alliant mon métier de professeur à de nombreux projets artistiques d’envergure, j’ai choisi de donner un élan nouveau à ma vie professionnelle en me lançant dans un projet totalement différent. Étant sensible aux questions environnementales, j’aspire à une consommation toujours plus responsable. J’ai à cœur de favoriser autant que possible les produits locaux et de qualité, mais aussi à participer à mon niveau à la préservation de la planète. C’est donc tout naturellement que l’idée de créer une épicerie éco-responsable m’est apparue, tout en envisageant d’en faire aussi un lieu d’échanges et de lien. Parce que je suis attaché aux arts et notamment à la musique, je souhaite également proposer ponctuellement des événements.

Jean-Luc : Je rejoindrai Bertrand à l'avant de la scène en septembre 2023, même si cela fait déjà 2 ans que nous collaborons à la construction de ce projet qui se concrétise enfin aujourd'hui. Après vingt-six ans d’enseignement comme professeur des écoles, dont six années à la direction d’établissements scolaires, j’ai acquis une maturité, des compétences et des valeurs que je souhaite désormais mettre au service d’un autre public à travers ce projet éco-responsable. Je pourrai ainsi mettre en œuvre mon sens de l’accueil et de l’écoute, informer et conseiller nos clients avec bienveillance, mais aussi organiser et gérer L’échoppe deux poids des mesures avec rigueur.

Nous sommes de plus en plus sensibles aux questions d’environnement, avec la volonté d’une consommation responsable. Nous avons aussi le goût des bons produits, et souhaitons favoriser autant que possible produits et producteurs locaux et de qualité.

A notre niveau, nous souhaitons participer à la préservation de la planète : tendre vers le zéro déchet, le zéro plastique, et limiter notre empreinte carbone.

C’est donc tout naturellement que l’idée d’ouvrir un commerce de quartier, spécialisé dans le Vrac, nous est apparue comme un projet pertinent, enthousiasmant, et ouvrant à beaucoup de possibilités.

Nos engagements :

Favoriser la réduction de la production de déchets, du choix du producteur/fournisseur jusqu'au consommateur, en passant bien sûr aussi par l'exercice de notre activité (mise à disposition de contenants consignés, "vraie" vaisselle, 100% du matériel utilisé lavable et réutilisable).

Favoriser des producteurs et fournisseurs ayant des pratiques environnementales vertueuses, notamment par l'adoption de labels aux cahiers des charges exigeants (AB, Nature et progrès, etc.).

Favoriser et privilégier des producteurs locaux ou les plus proches possible. De nombreux fournisseurs sont déjà girondins ou de nouvelle aquitaine, nous souhaitons renforcer ce sourcing produit local, notamment pour les fruits et légumes.

Accompagner, avec bienveillance, les volontés de changement de comportement de consommation, afin qu'elles se concrétisent en actions (conseils et informations sur les produits, leur origine, leur utilisation et leur stockage ; service accompagné ; ateliers).

Palier 1 : 4000 euros

La cantine deux poids des mesures sera engagée dans l’antigaspi et la valorisation des bons produits de L’échoppe deux poids des mesures.

Aidez-nous à aménager l’espace cuisine : four, plaque de cuisson, robot pâtissier et robot cuiseur, plan de travail en inox et bac dédié au lavage des fruits et légumes.

Palier 2 : 3000 euros de plus (7000 euros au total)

Pérenniser la vie de L’échoppe passe aussi par le développement de la fréquentation de la clientèle : nous souhaitons optimiser l’expérience client avec les produits de L’échoppe deux poids des mesures, que ce soit en magasin comme de retour à domicile !

Votre participation nous permettra de faire évoluer l’aménagement de l’espace de vente et d’adopter « Mayam » : de retour chez eux, nos clients pourront scanner l’étiquette de tare de leurs contenants avec leur mobile afin d’obtenir toutes les informations utiles sur les produits contenus : date d’achat, date limite, origine, ingrédients, allergènes, nutrition, cuisson, recettes...

mayam

Palier 3 : 4000 euros de plus (11 000 euros au total)

La vente en vrac exige de suivre des procédures d’hygiène rigoureuses.

Aidez-nous à réaménager nos espaces techniques (salle de lavage et réserve), garants de la bonne hygiène de nos produits, en investissant dans une chambre froide positive afin de mieux conserver nos fruits et légumes la nuit et de libérer de l’espace dans la réserve de l’épicerie.

Pendant cette campagne de 45 jours, vous pouvez faire un don sur cette plateforme.

La participation à un financement participatif est le plus souvent associée à des contreparties que vous pourrez découvrir ci-après. Il ne s'agit pas d'un retour sur investissement, mais bien plutôt d'un geste de gratitude, une manière de vous signifier notre reconnaissance.

Il est également possible de faire un don libre, sans contrepartie, il n'y a pas de montant minimum.

Si vous ne souhaitez pas effectuer de paiement sur internet mais que vous souhaitez tout de même nous aider, vous pouvez établir un chèque à l’ordre de « deux poids des mesures » (n'oubliez pas de préciser vos nom, prénom, adresse mail et la contrepartie désirée), puis le poster ou le déposer directement à la boutique :

deux poids des mesures

Centre commercial Yser

28 rue André Ouley

33700 Mérignac

Parce qu'il n'y a pas de petits gestes et que chaque euro collecté est important, nous vous remercions déjà toutes et tous pour votre soutien à cette campagne de collecte.

Au plaisir de vous accueillir bientôt à L’échoppe deux poids des mesures.