Les Vignes du Tâcheron

🍇 Un néo-vigneron à Vouvray, un rêve à faire mûrir ! 🍷

Salut à toi, amateur·rice de bon vin (ou simple curieux·se) !

Moi, c’est Guillaume PELLETIER, sommelier/caviste à Tours chez Pur Canon, fraîchement « installé » dans la magnifique appellation Vouvray, j’ai récupéré les seules terrasses de l’appellation, 70 ares de paradis qui donnent envie de se donner !

Je me lance dans une aventure un peu folle : produire du vin bio et nature, sans tricher, sans chimie, et avec beaucoup d’amour — mais petit hic… Sans assez de sous pour tout le matos !

🌿 Mon objectif : faire du vin vivant, propre et qui raconte une histoire

Je ne suis pas issu d’une longue lignée de vignerons, mais j’ai plongé tête la première dans les vignes avec une idée en tête : faire un vin sincère, qui respecte la terre, la vigne, et ton palais. Du raisin, du travail, un peu de patience, et basta. 

Je travaille en bio et pioche un peu dans la biodynamie, avec des pratiques naturelles, sans intrants (sauf un peu de soufre si la météo fait des siennes), sans maquillage. Le vin, c’est la nature qui parle. Moi, je suis là pour l’écouter et l’accompagner.

🍇 Le souci ? Le matos, et c’est pour ça que j’ai besoin de toi !

Les cuves, les tuyaux, les pompes, les pressoirs, les barriques… Tout ce joyeux bazar coûte un bras (voire deux). Et même si je suis bien accompagné et conseillé par mon PAPA DU VIN (M. Jérôme Litre Froment, va voir ce qu’il fait, c’est vraiment TRÈS bonnard !)… Prêt à suer dans les rangs de vigne, je ne peux pas tout faire à la main ni à la bouche (j’ai essayé, ce n'est pas optimal.). 

Du coup, j’ai besoin de toi !

🎁 En échange ? Des lots ! 

À boire… Et à garder ! Parce que je ne viens pas mendier sans rien proposer : chaque don sera remercié par quelque chose ! 🙏🏼

🍷 Le vin, ce n'est pas qu’un produit. C’est une promesse.

Celle de boire un truc bon, vivant, fait à la main, en respectant ce qu’on a sous les pieds. Si, toi aussi t’as envie d’aider un jeune vigneron à faire pousser du vin propre et sincère, alors lève ton verre, ou mieux : file un coup de pouce !

🍷 Les cuvées, le résultat, la promesse.

Deux cuvées de blanc sec tranquille :

La première cuvée sortira dans un an, le plus beau des cépages blancs, 100 % chenin sur la plus belle appellation de Loire, Vouvray. Le nom de la cuvée est trouvé, elle sera bientôt dévoilée en même temps que l'étiquette d'ici quelques jours.

Un assemblage de cuve (inox) et de barriques (228 L à 400 L de 8 vins), l'idée et d'avoir un jus frais avec de l'acidité, suave et minéral. Pour cela, les vendanges seront sûrement aux alentours du 6 septembre, pour avoir une jolie maturité de raisin, presse verticale hydraulique, débourrage et entonné directement, puis un an d'élevage avant assemblage des différents contenants. (objectif 1500 bouteilles)

La seconde cuvée (parcellaire) est composée des deux terrasses au-dessus, première côte, sur de grands terroirs peu profonds qui reflètent vraiment les terroirs de l'appellation, pur calcaire, quelques veines de silex, petit rendement, mais des jus exceptionnels !

Ici, il faudra être plus patient, car à l'instar des vins jurassiens, qui m'inspirent et que j'admire particulièrement… Le but est de faire une cuvée plus noble et gastronomique, avec deux ans d'élevage en barrique (228 L de 3 vins) un plus gros travail sur les lies et de chercher un petit coté oxydatif. (objectif 500 bouteilles)

Merci du fond du chai,

GO ! 

(le gars qui cause aux vignes et qui dort parfois dans sa cave) 😘

💸 Pourquoi cette collecte ?

Parce que c’est cool d’inclure des gens qui me font confiance et pouvoir les remercier dans un vrai projet ! 
Pas une lignée de vignerons ni une lignée de milliardaires non plus alors… je fais appel à tous ceux et celles qui croient en moi 🙏

J'ai besoin de 3 015 euros pour financer :

Un pressoir à vin qui ne date pas de la Guerre de 14
Une jolie cuve inox pour les vinifs,
Des barriques pour l’élevage (parce que le vin aime le bois, moi aussi),
Un peu de matos de cave indispensable (Tuyaux, pompe, seaux… Rien de glamour, mais très utile).

Et puis il faut aussi penser à tout le reste auquel on ne pense pas toujours en achetant sa bouteille…

La dame de MiiMOSA, elle est très cool, elle m'a dit qu'il fallait vous faire un tableau pour que ça vous parle 😇

J’aimerais aussi travailler avec mon cher Philippe Chigare l’an prochain et travailler mes sols au cheval ! 

UN GRAND MERCI d'avance à tous ! Et je serais encore plus vous remercier ! 

Il est possible de soutenir le projet en envoyant directement un chèque à l'adresse suivante : 

134 rue de la Fuye, CHEZ PUR CANON, 37000 Tours