Les bons fromages de chèvres de la montagne ardéchoise

Bonjour et bienvenue à tous!

Je m'appelle Mathilde et ma grande famille et moi sommes en cours d'installation en ferme caprine fromagère dans les hauteurs ardéchoises de Marcols-les-eaux. Un petit hameau nommé Veyries.

Nous sommes en cours d'installation avec un suivi de la Chambre D'Agriculture et nous sommes presque au bout du parcours.

Nous créons tout, nous ne rachetons pas une ferme déjà existante. Nous sommes sur le point d'acheter des terres sur lesquelles nous allons installer un tunnel d'élevage, dans lequel nous installerons nos biquettes, notre foin et notre fromagerie (avec point de vente).

Nous allons prendre de belles alpines non écornées pour leur bien être. Nous allons nous consacrer à faire une agriculture raisonnée et respecter le bien être de nos animaux car notre philosophie est de bien vivre avec la nature qui nous entoure,

Notre but est de faire perdurer l'agriculture dans notre région tout en vivant au rythme des saisons. Nous voulons juste vivre de notre passion dans un cadre idyllique.
 

Nous achetons également une maison au même endroit, pour que notre famille de 7 enfants et nous-même soyons sur place pour concilier vie de famille et vie professionnelle le plus aisément possible. Elle ne sera qu'à 150m du tunnel.

C'est autant un projet de vie qu'un projet agricole. Nous nous installons pour perdurer et si possible transmettre notre passion à nos enfants et à tous en général !

Nous allons faire de la vente directe à la ferme et sur les marchés et souhaitons également mettre en place un système de livraison dans les villages et hameaux aux alentours dans un rayon de 20km pour aussi donner l'accès aux produits locaux aux personnes qui ne peuvent pas se déplacer facilement.

  

Nous livrerons aussi quelques petits commerces des villages alentours qui sont heureux de nous soutenir.

Nous prévoyons de fabriquer 3 sortes de fromages pour commencer, puis une 4ème lorsque nous serons bien lancés. Nous allons fabriquer des fromages type « picodon », plus ou moins affinés selon les goûts, des faisselles, des bûchettes cendrées ou non, puis des pyramides, cendrées ou non.

 

  

Nous vous remercions tous et toutes de nous soutenir à hauteur de vos moyens et selon votre gré. 

 

Pour lancer « réellement » le projet, nous devons signer le compromis de vente au plus vite pour que l'achat soit signé après la commission de la chambre d'agriculture qui nous donnera son aval le 4 juillet.

Nous devons payer une partie du compromis de vente (3 500€) par nous-même et nous n'avons pas de fonds propres.

Vous pouvez contribuer sur le site, ou en cheque ou en espèces à l'adresse suivante: Mathilde Casagrande

9, place du Bessas

07190 St Pierreville

Nous devons donc réunir les fonds pour signer le compromis et c'est pour cela que nous faisons appel à votre générosité.