Le Pain des Sauniers fournil atypique, levain naturel & bio

MISE À JOUR du 25.09

Re-WOW ! C'est du délire, vous êtes incroyables ! Merci à tous, nous avons atteint le dernier palier à 20 000€. 

Grâce à votre aide, nous avons décidé de remplacer notre vieux pétrin.

L'investissement global matériel pour notre projet s'élève à + de 100 000€ HT. Toutes les contributions supplémentaires nous aideront désormais à amortir ces investissements.

Un IMMENSE MERCI  à tous ! Nous avons hâte de vous accueillir en boutique et vous remercier avec plein de bonnes contreparties :) 
 

MISE À JOUR du 11.09
 

Wow ! Merci à tous, le démarrage de la campagne a été fulgurant.
Nous vous remercions sincèrement pour votre générosité.
Nous n’avions pas imaginé un soutien aussi fort dès les premiers jours. Vous êtes incroyables ! ❤️

Du coup on se surprend à rêver… et pourquoi pas viser les étoiles…

Notre vieux pétrin est susceptible de nous lâcher sans préavis compte tenu de son âge (acheté d’occasion il y a 2 ans, il en a maintenant 18 et est extrêmement bruyant…). Pouvoir le changer avant la panne serait pour nous un gage de sérénité. Nous avons donc revu les paliers de la campagne. MERCI à tous 😊
 

Qui sommes-nous? 

Lauriane, j’ai 33 ans, et en janvier 2022 j’ai ouvert Le Pain des Sauniers à Niort. Le Pain des Sauniers est l’aboutissement d’une reconversion que j’ai entrepris post-covid, en réponse à mon manque d’épanouissement et à ma quette de sens au travail. Les Niortais m’ont réservé un accueil du tonnerre: vous êtes nombreux à vouloir mieux manger et à faire un geste pour la planète, et ça, c’est vraiment chouette ! Grâce à votre engouement, je me suis vite retrouvée démunie face aux volumes à produire.

Coralie, j'ai 51 ans et j'ai décidé de changer de voie, après une carrière de 25 ans dans le monde de l'agroalimentaire. J'ai choisi la boulangerie au levain Bio car passionnée de nutrition et attentive à l'impact que l'on peut avoir à notre échelle sur la planète. J'ai donc fait la même école de boulangerie que Lauriane que j'ai rencontrée lorsque je suis passée chez elle en stage en Juillet 2022. L'idée d'un projet commun a vite germée, pour grandir et répondre à la demande importante sur ce bon pain :-) 

Nous voilà associées depuis début avril 2023, Coralie ayant quitté Toulouse pour rejoindre ce beau marais poitevin !
 

Le Pain des Sauniers produit donc du pain et des brioches 100% levain naturel, 100% maison et BIO. Un pain vivant, meilleur pour notre santé et respectueux de notre environnement. Un pain à l’ancienne, qui est plus digeste et qui se garde plusieurs jours. Nous n'oublions pas les gourmands et proposons également toutes sortes de gourmandises sucrées et salées pour les petits comme les plus grands. Vous pouvez consultez notre gamme ici et en apprendre plus sur les bénéfices du levain ici :) 
Nous utilisons un maximum d'ingrédients locaux (farines, œufs, sel, fromage, miel, moutarde, etc.) et favorisons toujours l'achat de matières premières origine France lorsque le choix le permets. 

Même si elle aide beaucoup, notre association ne suffit pas... notre local actuel est trop petit : la partie laboratoire se transforme en boutique lorsque la production est terminée. Une vraie partie de Tetris grandeur nature... 

Afin de pouvoir augmenter davantage les volumes (sans impacter la qualité) ainsi que notre confort de travail, nous devons déménager le laboratoire dans un lieu plus grand. Nous avons trouvé le local parfait, à Chauray (rue des Combes) qui deviendra après travaux notre lieu de production + boutique. Mais pas de panique ! Le local situé au 188 avenue de La Rochelle à Niort restera également une boutique ou vous continuerez à trouver tous nos pains, brioches et biscuits. L'ouverture de la boutique de Chauray est prévue pour Novembre 2023.

Bien entendu, nous avons investis des fonds propres dans le projet (75 000€). 
À cela, s'ajoutent des prêts bancaires (350 000€ au total) accordés par la NEF (coopérative bancaire éthique) et le Crédit Mutuel d'Aiffres. Les réseaux Entreprendre et Initiatives Deux-Sèvres nous ont également apporté leur soutien. 

Mais ce n'est pas suffisant...

Nous prévoyons donc de déménager notre laboratoire de production à Chauray, dans un nouveau local livré brut de béton. Nous devons habiller entièrement ce local (placo, carrelage, électricité, plomberie, etc.). Un sacré budget ! Mais également acheter du matériel nous permettant de produire plus tout en respectant nos méthodes de travail actuelles, et en étant plus ergonomique. 
Ce matériel prendra soin des boulangères afin qu’elles puissent continuer encore longtemps à faire du pain 💪
Il nous faut par exemple un 2ème pétrin et un batteur/mélangeur supplémentaires, de nouvelles chambres de fermentation (3 fois plus grandes), deux tables de travail en bois, des moules, etc.

Cette campagne de financement participative sera pour nous le coup de pouce final pour acquérir une partie de ce fameux matériel, et s’offrir à nous ainsi qu’à nos salariés de meilleures conditions de travail. 
Pour vous remercier de vos dons, nous vous offrons des contreparties que vous pourrez venir récupérer dès l’ouverture de la boutique de Chauray 😊 Si vous ne pouvez pas venir chercher vos contreparties, nous en ferrons don à une association (voir tout en bas de cette page). 

Palier 1 à 6 000€ : 
 

Participation à l'achat d'un nouveau batteur avec plusieurs cuves pour faire toutes les pâtes à pain spéciaux (Engrain, Sarrasin, Pain des Sauniers, etc.) mais aussi vos biscuits et crackers préférés ! Ce batteur nouvelle génération est plus ergonomique et plus silencieux que celui que nous avons aujourd'hui. Il nous permettra aussi de pétrir de plus grandes quantités tout en étant tout doux avec la pâte.

Palier 2 à 12 000€ : 
 

Si le premier palier est atteint, alors chaque contribution supplémentaire participera à l'achat d'un élévateur de cuve (qui va avec le batteur précédent). Un réel plus pour nous aider à transporter les cuves très lourdes sans nous faire mal au dos ! 

Prix du batteur + accessoires : 36 000€ HT
 

Et si la campagne dépasse les 12 000€ de dons ? 

Alors chaque contribution supplémentaire nous aidera à financer en partie le remplacement de notre vieux pétrin acheté d'occasion, et en fin de vie aujourd'hui. Ce nouveau pétrin coûte 17 000€ HT.
Jusqu'au démarrage fulgurant de la campagne, nous n'avions pas imaginé pouvoir nous l'offrir. Nous pensions patienter jusqu'à l'inévitable panne... Aujourd'hui, on se prend à rêver :)
 

En résumé, soutenir Le Pain des Sauniers c'est:
    • Défendre une alimentation plus saine et nutritive
    • Favoriser l'agriculture locale et bio
    • Un potentiel de 4 nouveaux emplois sur Niort et Chauray (2 en 2023, et 2 en 2024)
    • Encourager un modèle économique centré vers la réduction du gaspillage alimentaire et le bien-être au travail 
 
Un IMMENSE merci pour votre soutien, grâce à vous nous sommes un peu plus près de notre objectif ❤️🌾 N'hésitez pas à partager la page de cette campagne auprès de votre réseau en utilisant ce lien: 
 

CONTREPARTIES:
Toues les contreparties offertes en échanges de vos dons sont listées sur cette page (à droite de votre écran). 
Les contreparties seront valables 1 an à partir de la date officielle d'ouverture de la boutique de Chauray. 
Ouverture prévue novembre 2023. 
Vous aurez la possibilité de venir les récupérer en plusieurs fois. Pour nous faciliter la gestion des contreparties, il faudra simplement nous prévenir du jour de votre passage par sms au 06 15 36 20 12, afin que nous puissions les préparer comme une commande. Règles de commande ici. 
N'oubliez pas d'apporter avec vous (version papier ou électronique) l'email de confirmation de votre don afin que nous puissions vous servir :) 

Si vous être trop loin pour venir chercher vos contreparties, mais souhaitez quand même soutenir le projet, nous ferrons don de vos contreparties à l'association avec laquelle nous travaillons pour nos invendus: la Conférence Saint Vincent de Paul (Niort). Prévenez nous par email une fois votre don réalisé lepaindessauniers@gmail.com